老胡說食話
水芹是高產的野生水生蔬菜，以嫩莖和葉柄炒食，其味鮮美，隨著喜愛的人越來越多，野生的水芹已不能滿足市場的需求，現在市場上已經有很多的人工培植的水芹出售，但其香味沒有野生的濃郁。水芹盛產期在春節前後，正值冬季缺菜季節，在蔬菜供應上有較大的實用價值。同時水芹喜溼潤、肥沃土壤，耐澇及耐寒性強。適宜生長溫度15-20℃，能耐0℃以下的低溫。一般生於低溼地、淺水沼澤、河流岸邊，或生於水田中。此外，水芹民間也作藥用，其味甘辛、性涼，人肺、胃經，有清熱解毒、潤肺利溼的功效，對發熱感冒、嘔吐腹瀉、尿路感染、崩漏、水腫、高血壓等有輔助療效。
下面和大家分享一道素炒水芹的做法
食材準備
1、水芹500克；2、豆豉5克；3、小米椒3個；
4、水芹摘去葉子不要，洗淨後切成約1釐米長的段；
5、小米椒切成圈；
烹製
1、鍋熱後加入適量的油，放入豆豉、小米椒炒香；
2、放入切好的水芹翻炒，加入3克食鹽、蠔油5克、生抽5克，炒勻後即可出鍋
簡單的素炒水芹就完成了，清香爽口，這樣炒出的水芹比放肉炒的更多的保留了自然的清香，做法更加簡單還更加的好吃。
我是老胡，您如果喜歡我的分享，請點擊關注，分享更多的美食烹製方法。
老胡說食話
芹菜分為旱芹和水芹兩種，旱芹又分藥芹和西芹，藥芹又有香芹和大芹菜兩種，大芹菜和西芹葉柄粗大。水芹則為一種野菜，又叫河芹，個頭不高，少了那種特殊的芳香味，其形及口感有些像蘆蒿，多為江南人所食用。
袁枚認為：“芹，素物也，愈肥愈妙。取白根炒之，加筍，以熟為度。今人有以炒肉者，清濁不倫。不熟者，雖脆無味。或生拌野雞，又當別論。”
袁枚說芹菜宜素炒。的確，無論是傳統的芹菜炒豆乾，或是芹菜、木耳和鮮百合混合炒作的素菜，都是那麼爽口、鮮香。但袁枚說芹菜炒肉，變得清濁混雜不倫不類，這我卻不贊成，四川傳統家常芹菜炒牛肉末、廣東芹菜炒鮮帶子、芹菜炒鮮魷魚明明就很配。
芹菜的味道，還有芹菜獨有的香氣在小孩子看來是很不好的味道，甚至是討厭的味道。好像幾乎每一個小孩在小時候，對芹菜、苦瓜、茨菇這幾種蔬菜都是保持幾乎遠離的姿勢。無論大人怎樣威逼利誘，終是不肯嘗試一口。大人這時總會說一句：“等你長大了，你就會覺得好吃了。”
果然，及到年長，經歷的事情多了，看到的事情多了，遇到的事情多了，人不覺開始轉變，連味道也漸漸開始轉變。對芹菜、苦瓜、由小小的嘗試，到後來竟也甘之如飴。外出就餐竟也會主動點這些東西做的菜。大概是人生百味，漸漸一一嚐遍，食時味同身受，人漸寬容吧。
木子羅379
水芹五花肉爆燒好吃，五花肉，花椒粒，八角，鹽，薑片，材料，雞精，料酒，紅燒醬油。食用油，蔥花，大蒜，五花肉燒七層熟放入水芹翻炒兩分鐘可以出鍋。
感恩美食宋影
這個炒肉，加點點辣椒完美，
可以用來炒牛肉，豬肉等。
還有炒香乾也超級好吃，炒魷魚都可以哦。
