藍天白雲176704007
香椿，不得不說是一種營養豐富的蔬菜：
說香椿營養豐富並不為過，但請您注意它並不是一種神奇的蔬菜，也不是具有治病功效的蔬菜。
香椿，是一種嫩芽類的蔬菜，各類營養物質含量比較豐富，除了含有豐富的水分物質和植物色素以外，礦物質鉀鎂鈣等元素也頗為豐富，同時，B族維生素的含量也可圈可點。
作為一種典型的蔬菜，它具備了蔬菜相應的共性，建銀你可以經常食用。
雞蛋，動物蛋白質的代表食物：
雞蛋是一種建議大家每天都要吃的食品，富含優質動物蛋白質、卵磷脂、維生素A等營養物質，經常攝入不但可以補充每日生活所需的能量，還可以增強身體的免疫力，抵禦外界病毒等有害物質的侵襲。
總之，香椿＋雞蛋的搭配是一種很健康的搭配，葷素搭配且顏色誘人，建議您吃，但有些細節一定要注意，這樣能讓您吃的更加安全。
香椿炒雞蛋，怎樣吃更健康？
- 香椿越新鮮、越嫩越安全：
香椿中所含的亞硝酸鹽問題是大家關注的一件事情，雖沒有世間謠傳所說的那樣可怕，但是我們也要適當降低其含量。值得大家注意的是，香椿在成採摘之後，存放時間越長，硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽的量也就越大，安全風險也就會更大一些。
所以，越新鮮的香椿相對更安全，請各位吃更嫩的香椿。
- 食用香椿之前要焯水：
焯水可以去掉香椿中絕大部分的亞硝酸鹽。說到具體，在烹飪加工香椿之前應該科學焯水，建議要焯水一分鐘以上，最大限度降低亞硝酸鹽的含量。
- 香椿炒雞蛋，急火快炒更營養：
香椿炒雞蛋，不錯的菜餚，但需靠譜為之。急火快炒，更好的保存其中的營養。
具體說來，首先要把香椿洗淨，然後沸水將香椿焯制，接著用純淨水過涼，切末備用。
雞蛋洗淨，然後將雞蛋磕入大碗內，加入香椿、攪成蛋糊。 熱鍋涼油，倒入雞蛋糊翻滾，起鍋加鹽，成熟即可出鍋。
值得注意的是，除了香椿雞蛋以外，還有很多人喜歡吃醃香椿，但是醃香椿如果醃不透很容易導致亞硝酸鹽含量增加，所以，醃製時間要到位。醃香椿一定要醃製20天以上。
初春時節，一盤香椿炒雞蛋是不錯的選擇，建議您吃，但要安全食之。願一盤顏色誘人的椿芽雞蛋給您的春日增光添彩。
王思露營養師
我可以大聲的、負責任的告訴
你春芽炒蛋不但沒毒，而且非常好吃，還有營養。在東北大部分地區栽種香椿樹的不多，一般這個樹種山東、河北、天津等地種植的多一些。所以東北人在很久以前基本上知道香椿芽的很少。我知道香椿芽
好吃是十年前的時候，這事還得感謝🙏鄰居大嬸，她老家是關裡的，她從
老家帶回來的樹苗，栽在了她家院子裡，每到春天，香椿樹發芽，大嬸都毫不吝嗇的摘一些送給我家
要知道春芽價格很貴的，若不是因為鄰里關係處的好，我家是吃不到這麼稀有的東西。
香椿芽裡含有大量的人體生長髮育、新陳代謝不可缺少的成分，
裡邊含有大量的植物蛋白、多種維生素（B1、B2、A）、鈣、鐵、磷等。
新鮮的 香椿芽有股誘人的芳香
氣味。嫩芽長的特別好看，紅中帶綠，毛絨絨胖乎乎，每棵春芽都像一朵小花，不用說吃，只是看著都讓人喜愛。
其實香椿芽的食用方式有很多種，（1）.把春芽剁成碎末與雞蛋一起炒（2）.撒些鹽用手揉揉醃製
（3）.裹上面糊炸（1）.放上調料涼拌
總之，春芽就是春寶寶，當下正是春芽採摘的旺季，沒吃過的朋友都買一點，親手做做品嚐一下，
保你吃了這次想下次，過了今春想下春。😜😝😛😄有幫助喜歡的話，點贊！謝謝！
山野菜養生
春芽，特別是頭茬春芽，營養價值極高，和同期的蔬菜相比，它含有的蛋白質更高，號稱“蔬菜之王”！另外，春芽含有的很多維生素，都是人體所必需的。
所以，可以分兩步這樣回答你：
一、春芽營養價值很高，常吃春芽對於身體健康是非常有益的。
其實，仔細想想，我們也能明白，春芽確實是一道舌尖美味佳品。
它生自香椿樹枝頂端，接受著春風的撫慰，暖陽的潤澤。這個時節，幾乎沒有害蟲，不需噴藥，沒有農藥殘留，汙染極少。另外春芽樹幹經過一個冬天的孕育，年後天氣剛剛回暖，就生出嫩芽，春芽彙集了樹幹一冬的營養，飽滿圓潤，綠中泛紅，嬌嫩爽脆，堪稱綠色營養佳品。
二、春芽與雞蛋結合，蔬菜與蛋類搭配，堪稱黃金搭檔。
雞蛋的營養大家熟知，不必詳談，蛋類搭配上春芽，既有營養更具口感，很能勾起孩子們的食慾，有人說它是饅頭殺手，一點也不為過。
當然，春芽由於香味很濃，有的人受不了它的刺激味道。倒也不必勉強，可以少吃或不吃。如果吃了胃口受不了，那當然就會影響健康了。
如果你也喜歡春芽，愛吃春芽炒雞蛋，同意我的觀點，請點贊支持吧。
食記流年
椿芽炒蛋是很美味的一個菜。椿芽是時令菜，季節太短，所以特別珍貴。
中醫認為，香椿芽味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣、利尿解毒的功效，香椿的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。
香椿芽的營養豐富，春季新枝嫩葉口感最好。但是香椿芽內含有較多的亞硝酸鹽，看到這吃貨就要擔心美味的安全性了，好在這個問題用一個簡單的方法就可以解決，亞硝酸鹽溶於水，所以無論什麼吃法，都建議將香椿芽用水焯一下，就可以去掉大部分的亞硝酸鹽。
香椿芽的實用花樣繁多，根據不同的地域和個人口味愛好，以及飲食習慣都會變化出不同的吃法。1、鹽淹香椿芽 香椿芽洗淨 加鹽 香油 味精 醬油 蒜泥 攪拌均勻 特別開胃
2、香椿芽炒雞蛋
3、香椿芽拌豆腐
4、油炸香椿魚 香椿芽洗淨和麵粉一起攪拌均勻 ，放到油鍋裡下 特別香脆
最後說一下，香椿為發物，慢性疾病患者應少食或不食。
大唐曹曹
春芽炒蛋，又名香椿炒蛋。是以新鮮的香椿芽和雞蛋為材料的家常菜。
香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質，脂肪和碳水化合物外，還有豐富的維生素，胡蘿蔔素，鐵磷鈣等多種營養成分。祖國的醫學認為，相傳味苦性平無毒有開胃爽神 卻風除溼 止血利氣 消火解毒的功效。民間有常識香椿芽不染病的說法
不過香椿裡面有含有少量的亞硝酸鹽。用鹽水醃過的香椿不能降低亞硝酸鹽的含量，所以一定要吃開水燙過的
以下是菜譜
所需食材，
嫩香椿頭150克。不要老的葉子，亞硝酸鹽的含量比較高。
雞蛋六個。鹽味精植物油香腸丁各適量
製作方法。
1 春芽洗淨開水燙一下。然後切碎。
2 打勻雞蛋放少許鹽，把春芽也放入雞蛋裡調勻。
3 鍋裡放植物油，待油溫八成熱把春芽混合的蛋液放入煎好即可。
4 蛋餅放入盤中利用鍋中的餘油把香腸丁炒香放在蛋餅上即可。
— — 2019-4-4 — —
味玖豐食品
春芽炒蛋對身體健康嗎？
春芽裡面營養豐富，具有健胃理氣，滋陰潤燥，還有潤膚健美的功效。
雞蛋裡面含有大量的維生素和蛋白質。
因此，兩種食物結合起來營養是十分豐富的，這道菜的主要功效是滋陰潤燥潤膚健美。那些愛美的人士可以吃些春芽炒蛋。
溫馨提示：雖然春芽炒蛋營養高，但是不能和牛奶，黃瓜等同食。有過敏性疾病的人、患過大病的病人，也不能使用。
以上只是英子個人建議，圖片來源於網絡，大家有什麼好的建議可以評論到下面。
吃貨英子
@春枒炒雞🐔蛋對身體健康鳴？
中國🇨🇳傳統文化源源流長，藥食同源中華飲食文化之魂！至古道今，被人們廣泛的應該，既享受著食品的美味，又得到了健康長壽，健康的身體！
春枒是春天的像徵，春天萬物復甦，萬物甦醒，是人們外出，賞🌸，春遊，的好時光！
春天，讓人春意盎然！
所以，春枒隨之而來！春枒炒雞🐔蛋，這道季節性名菜也就有更多人的熱捧！
春枒炒雞蛋🐔，營養價值非常大，潤肺，養胃，清熱解毒，還能給食者提供很多維生素CDC的有效補充！
春枒炒雞蛋🐔更是一道對食者有很大\\很大的調節，補充營養的最佳菜品！信仰！
信仰211479501
香椿嫩芽不僅能做碎炒蛋，還可以蒸著吃，對身體有益無害，營養豐富。
郭三齊廚子
香椿拌豆腐也好吃，不過我還是喜歡炒蛋，炒蛋時香椿不必用開水燙，直接炒蛋味濃特好吃。
久久桃園
這是一道名菜，每年也只有這個季節才能吃上最嫩的
