鄉土李哥
現在人們的生活更加的富裕了，很多的人都是經歷過祖國有窮到富的過程，記得我小的時候，家裡面還是非常的貧窮的，家裡吃不起肉，整天都是自己種的菜還有就是山上的野菜了！
記得那個時候，我家裡面根本吃不起油，還是用的豬油，說實話當時如果說吃上一頓肉是非常的奢侈的。之後在2005年後家庭生活越來越好，這也是現在普遍的生活更加富裕了的原因，直到現在幾乎可以說是天天吃肉了。
生活的過度富裕導致人們想起了小時候常吃的野菜，俗話說得好物以稀為貴，現在人們很少吃野菜了，大多數都是大魚大肉，所以說野菜自然成了搶手的了！人們認為多吃野菜對身體好！
還有現在許多的飯店都把一些野菜端上了飯桌，因為在城市裡面這些野菜都是非常的稀有的，很少能夠找的到，並且野菜也是非常的美味，所以現在野菜是非常的火，不僅僅是野菜，其他一些野味那更是被奉為真品！
而我覺得吃野菜不僅僅是因為它美味，對身體有益，那更是因為它是許多人童年的記憶吧！
王小亮美食
為什麼現在人都覺得野菜好吃？
這個問題問的不是很準確，對於吃的東西來說，每個人的喜好不同，感覺為不同，即使是野菜，也不可能"都"覺得好吃，如果問為什麼現在吃野菜的越來越多或者吃野菜有什麼好處？這樣就便於理解和回答。
一、原生態、無汙染
所謂野菜，即自然生長在野外的可食用的蔬菜，無農藥化肥汙染，大家覺得這樣的蔬菜可能要安全些，但並不是所有的野菜都是安全的，原生活並不等於純天然，如果生長的環境受到汙染，即使不施農藥化肥，野菜也是不安全的。
二、味覺記憶
小時候曾經吃過，現在吃還能勾起以前的味覺記憶，年紀大的人會有些情感回憶。
三、新奇
野菜的季節性很強，不常出現在餐桌上，平時很小吃，偶爾吃一次，覺得不錯。
其實很多野菜的口味並不好，能接受的人不可能太多。
梅蘭竹菊張三丰
在物質豐富的現代社會，一年四季，都有鮮肥雲集，處處活色生香，人人對於口腹之慾，盡得滿足。
科技的發達，養殖技術的提高，使得四季食物在季節顛倒，雜亂無章，無論何種季節，食物也不會因季節變換而變得稀缺，使得現時的年青一代已經分不出番茄、黃瓜、菜心等蔬菜究竟應該在哪個時節正常成熟，年長的一輩也常尋找兒時的味道，
野菜經過燦爛陽光的照耀，沒有人工的干擾，那種食物本源的味道會被激發和保存下來。不時不食，便是食物的本味。
在野外的薺菜、馬蘭頭、桑芽、香椿，應季初長新摘，清焯素炒，春味沁人肺腑，既有入野踏青尋春的芬芳，入口又有回味悠長的滋味。
應季而生，非四季常有，讓人對人生亦可多了一份對美味等待的期待，所以野菜大受歡迎。
木子羅379
現在人們都感到很迷茫，好像我們現在，都生活在化學世界裡，穿的用的，特別是吃的什麼東西，都有化學物質在裡面，飲料是，添加劑勾兌，豬肉，雞鴨魚都是，飼料催肥養大，一隻雞鴨，自然生長要半年到一年才成熟，可是現在，用化學飼料，催生，50天就可以上餐桌，所以人們說現在的雞鴨吃起沒有鮮味！生長週期幾十天，能有什麼雞的鮮味嗎？
現在吃的什麼蔬菜？都必須用化學，農藥肥料，而且，有些蔬菜像西紅柿等，要生長成熟得用7，8種種化學物去催生，所以現在癌症，威脅人類！就是吃這些化學物品吃出來的病，我有時候在想，過去怎麼沒有這些，農藥化肥，農作物照樣生長，人們都懷念過去吃的東西，遠遠比現在，綠色安全！
現在人們在想，吃的東西除了野生的，綠色安全，剩下的還有什麼，是安全的？思來想去，覺得還是野菜安全，沒有農藥，沒有化肥，天然生長，但是很奇怪，大家都想吃，野菜，野菜就變得時髦，金貴，所以農民也瞄準了，野菜變家養，大量栽培，蒲公英，都知道是草藥皇后，一，現在市面上賣的蒲公英多數是家養的，為了，生長快，農民同樣可以用化肥摧生呀！
清明節我下鄉上墳，想摘一些野菜，以前，清明節遍地都是清明菜，現在很難找到，因為b人們採摘了呀！所以我很擔心人們懷念的野菜，以後都通通的變成家養！
我還希望，類似所謂的，發明家，為了人類子孫後代的身體健康，少往食品裡面放，化學添加劑，農藥化肥，讓我們的腸胃乾淨點，綠色點，也為他自己。
老佛爺209652674
您好，其實並不是覺得野菜好吃，而是改革開放前期很多人都吃不飽飯，只能去田間野地尋找可以食用的食物，而野菜恰恰是一種，祖祖輩輩代代相傳下來一直到今天，形成了一種風俗習慣！
比如我們老家，每年開春都會去田間山地採摘馬蘭頭，薺菜，春筍等等！
而且這些野菜都是純天然綠色食品，沒有任何人工汙染，且研究發現野菜含有豐富的營養成分和物質，所以大家覺得野菜好吃，吃的不是味道，而是健康！
皖南1兄弟
因為我們現在生活條件好了，大家都注重養生了，覺得平時吃的菜多多少少都會打一些農藥，如果一點不打，菜可能會有蟲子，但是野菜就不一樣了，野菜純綠色的，不打任何農藥，吃起來比較健康，野菜最好的就是蒲公英，蒲公英有清熱解毒的功效，把它採回來晾乾，然後可以當茶葉喝，我家每年都會去採摘，然後回來泡水喝蒲公英有很多功效的
1預防貧血
2預防感冒
3美容養顏
4清熱解毒
夫妻美食
其實並不是每種野菜都是美味，有些可能口感很好，而有些野菜甚至有些一言難盡了。
而人們對野菜的追捧不外乎幾個原因：
1.在人工種植的蔬菜被各種農藥，肥料，激素，保鮮劑等包圍的當下，大家都覺得種出來的蔬菜安全係數不高，而野菜卻自由生長在那些遠離喧囂的郊外，野外，沒有農藥肥料，沒人看管，呼吸著自由的空氣，正常長大，純有機，當然吃起來放心。甚至有些人覺得吃野菜是養生，是一件奢侈的事情，在飯店一盤野菜至少都要幾十塊，這就可以看出來她的地位了。
2.很多野菜不僅僅可以當食材吃，更帶有一些藥理作用，不僅當蔬菜還能當藥物，一舉兩得，何樂而不為。
3.野菜一般都是生長在野外，不歸屬於任何人，看到的人都可以採摘，免費的蔬菜大家當然都喜歡。
4.還有一部分野菜是真的相當美味可口，是家常蔬菜比不了的。
米諾菲
這是個社會現象，大家生活好了，但任任感沒事了，發自內心的，人們沒什麼可信，包括身邊的人，除了利用沒多少情感和信任，但又說不出哪裡不對，錢是個好東西，什麼都能買到，但沒野菜那麼純淨了，每個人生活好了，心卻空了，每到春天，春暖花開，萬物復舒，心情開朗，自然想到了田邊坡上的野菜，綠嫩乾淨，採摘些回家嚐嚐鮮，心裡有種踏實，舒暢，安全感，這是我的感受，現在吃什麼都是一個味，都是人造出來的，色香味具全，美味及了。多少都有些不純，又沒辦法，人活著必須要吃東西，所以野菜吃得沒後怕，但又不多，待來年嚐個鮮，慰問一下內心❤的糾結和無奈。
叮嚀女
大魚大肉吃膩了 唄
我是李飛虎
吃野菜這個事，我深有體會。舉個例子，我對象特別愛吃肉，而我就特別愛吃蔬菜水果， 他妥協了一步，陪我吃野菜，我也妥協一步，儘量把野菜做的美味些，比如四川的刺龍芽可以和雞湯一起去煮，也可以涼調吃。提問這個問題的作者我想應該不愛吃野菜吧，而你周圍有個特別愛吃野菜的人。這就想生活一樣，不能總因自己的喜愛而不顧及別人的感受和考慮，告訴對方你的不喜歡，如果對方不能因此而遷就你，那麼錯過又如何？
