夏沫清風清風徐來
好玩，這個事情我來說說。
確實差很多，國內品牌的啤酒幾乎是清一色的拉格，不管是大牌子，還是小牌子，在工業啤酒裡面似乎只有一款不是拉格，那就是現在的燕京白啤，是一款有著丁香風味的三料啤酒，更類似於福佳白的狀態。除此之外，就是酒色透明的了。
拉格的特點的就是酒體是透明的，酒精度比較低，口感清爽，其實是比較適合在炎熱地方喝。我還及得在當年的啤酒廣告中，清爽總是排在第一位的，不光是青島燕京這些龍頭大牌子，地方性的小牌子也是這個狀態，基本上麥芽汁濃度都在10度左右，而酒精度都在3%左右，很少有超過4%的狀態。
反觀國外的啤酒，即便是拉格啤酒，酒精度通常都在4%以上，4.2%和4.7%是常見的拉格啤酒的酒精度，至於說麥芽汁濃度通常都在12度以上。我們在非洲喝到的啤酒，酒精度也就是這個樣子的。所以呢，我們喝到的進口啤酒口感和酒味都會更重一些。
至於說進口的艾爾啤酒，通常的酒精度都在5%以上，還有12%，甚至20%的酒精度出現，高度啤酒在精釀中其實還挺常見。
至於說那個奪命大烏蘇，並不是因為酒精度有多高，而是因為裡面的雜醇雜醛的含量比較高，同時瓶子的容量也比較大，很容易就喝高了。
最後來說，國內啤酒的釀造工藝已經越來越簡化了。啤酒裡缺乏發酵的糖，酒花也不夠純粹，結果呢，啤酒出來真的跟汽水一樣，倒在杯子裡基本上都不起泡沫。這樣的啤酒也只能叫啤酒飲料了吧。
植物人史軍
開精釀啤酒館有段時間了，所以我也來說說這個問題。啤酒行內對於啤酒的區分有水啤，通貨，精釀的基本區分，國產工業啤酒都是水啤，福佳，1664，科羅娜這種廣為人知的進口啤酒算是通貨，真正好喝的是精釀，智美，羅斯福，風車等等。
先說說水啤為什麼難喝，早期的國產工業啤酒，還能算是拉格，後來在不斷擴大生產規模，降低生產成本的過程中，精明的啤酒廠發明了各種“偉大”的造啤酒方式。大米，澱粉，啤酒花浸膏等等造酒方式都被髮明瞭出來，以至於我們現在喝的所謂啤酒，在歐洲同行的眼裡，根本不算是啤酒。沒有啤酒花，沒有大麥芽小麥芽，鬼知道那是什麼東西。酒精，加水，加啤酒花浸膏，勾兌在一起，就成了所謂的啤酒，喝了之後除了上廁所，還有宿醉的頭疼，鬼知道昨晚喝了什麼。
近幾年，國內市場上洋啤酒逐漸增多，以教士，福佳白，1664為代表的幾款進口啤酒近幾年迅速佔領中國市場，喝了這些酒，才知道原來啤酒應該是這種味道。另外加上早年進入我國市場的科羅娜，喜力，樂鑽，白熊等老品牌啤酒，在這一輪進口啤酒的興起過程中，也再次贏得消費者的認可，銷量大增。這一系列口感好，原麥濃度高，瓦數高的啤酒由於購買量巨大，成為啤酒市場上主要流通的品類，所以被稱之為通貨。
最後我來說說精釀。很多喝嘗試過通貨之後的朋友，迅速愛上了進口啤酒，想知道在這些啤酒之上有沒有更好的啤酒呢？於是精釀啤酒，開始逐步的出現在市場上。之前看一篇文章說，拉格不是精釀，其實拉格只是一種發酵方式，拉格也是存在精釀的，精不精看的是釀造工藝，不是發酵方式。釀酒狗的迷失拉格，就是一款不錯的精釀拉格，想了解的朋友可以去某寶購買。扯的有點遠了，回來繼續說精釀。精釀字面意思，大家一目瞭然，我就不多廢話了。由於德國啤酒對於我國消費者影響深遠，可能很多朋友都覺得德啤就是精釀，然而啤酒老炮都知道，真正好的精釀大部分都產自於比利時。比利時修道院啤酒的歷史悠久，釀造工藝嚴格，比利時建立了TRAPPIST聯盟，或者說認證體系。全球只有11家TRAPPIST認證的修道院和啤酒廠可以在自家的酒瓶上印TRAPPIST的LOGO，比如智美，羅斯福等修道院啤酒，羅斯福10算是入門級精釀裡性價比最高的一款產品，有網友評價，喝下去一口，有身在天堂的感覺。
好了，就說這麼多了，這算是一篇入門科普文，沒有延伸，也沒有詳細的介紹，希望各位啤酒大咖門看到後，勿噴！
高原Allen
國產啤酒單位體積酒精度4.0，原麥汁濃度為9度時已經算是“國產好啤酒”了。國外的基本都在5度左右，原麥汁濃度在12左右，這就是酒勁的差距。
比如你連續喝4罐330毫升的德國瓦倫丁，5.2度，酒量一般偏上的喝完後都暈頭暈腦的。而國產的工業啤酒是稀釋品，實則為啤水，且美名其曰：淡爽，冰爽，清爽，超爽等等，其實就是掩飾自己水啤的屬性。
國產的啤酒度數和原麥汁濃度都和國外的不在一個檔次，國內群眾大多都鍾愛8度9度的啤酒，認為這就是好啤酒了，當然這個酒精度數都在3.3上下徘徊，入口仍然寡淡無味。
這也是很多人在酒桌上慢騰騰的仰脖大喝，能喝7-8瓶，甚至能喝一箱啤酒的原因，也是被人稱為酒神的原因之一。酒，特別是啤酒，入嘴一定不能感到稀薄，喝到嘴巴里稀薄如水的一定不是好啤酒，這種酒也一定是稀釋後的啤酒，原麥汁濃度都低，稀釋後的啤酒度數一定不高！
這也是實實在在的工業流水啤酒，飽受詬病。不過也沒有辦法，各大啤酒廠商為了擴大產能，佔領市場高地，必須這樣製造，降低成本，因為國內的啤酒市場真實太龐大了，畢竟人口基數在那裡擺著。
自然的，效仿古法的啤酒釀造方法，在國內，只是存在理論當中。啤酒加大米生產已經成為共識，也就算了，還有加入啤酒用糖漿的。國內啤酒創新方法或許都是從節約成本上入手的，從來沒有用心創新釀造方法。
浮躁的生產環境，一切向市場看齊，註定無法匠心沉澱。青島全麥白啤，打開後，其味道也就稀鬆平常。最值得表揚的是泰山原漿啤酒，可以說是國產啤酒之光！
而國外的啤酒就不一樣了，其國內重視質量，重視原材料，在國外進行產能擴充。更重要其國內啤酒的釀造，簡直就是匠心傳承！還能進行原材料創新！比如說比利時福佳白，度數不低，豐富了啤酒原材料，加入了芫荽和陳皮，創新的口味贏得世界性讚譽。
其實我們也能釀造出高品質的啤酒，只不過國產工業啤水過分拉低了受眾的審美，改變了人們的飲用和認知習慣。此時一旦優質啤酒大規模闖入人們的視野，國產啤酒業將會被迫自我改造。因此匠心不是說說玩的，生產品質做加法，銷售做減法，非常有道理，我們需要的是品質！
樓蘭餐廳老王
這是事實，中國啤酒，除了哈爾濱啤酒原來的11度，有些苦澀，煞口，與國外啤酒相似，其餘廠家，尤其南方企業生產的啤酒，一點味道也沒有。
這幾年國外啤酒進入中國，尤其俄羅斯，德國啤酒，以口味正宗，味道純正，品質優良著稱。這幾年，國內啤酒已經很少有用大麥做原料，新疆啤酒花發酵的了，都是直接進酒基勾兌，味道，質量太差了。
外國正宗啤酒，一旦入口，麥香加苦味，縈繞舌尖，那種衝擊力在嘴裡是爆裂的，刺痛的感覺，然後轉化為甜味，一點點酸，這才是上品。
奉勸，市面上賣的德啤，都不是真的，真的，估計只能在啤酒屋喝，一升要五十多吧。另外，嚐嚐教士吧，不錯。
哈爾濱通
我是專業人士
國產品牌為了降低成本更快鋪貨，原料普遍加了大米，🐂B如百威嘉士伯也不例外，小廠直接用糖膏代理，這樣是為了達到糖度，類似原料奶加XX之類，只是不毒而已，後果是缺少啤酒特有的麥香，和飲料差不多，這也造成了中式啤酒文化—吹瓶......誰吹得多誰🐂B！直接問過百威/嘉士伯/青島/雪花，為什麼要加大米？尤其是中端的百威/青島、高端的嘉士伯，拉低產品口感品質，得不償失！然無言......
國外啤酒特別是德國，有啤酒純淨法，不允許加其他輔料，所以口感比較厚重，特別是糖度高的......比利時啤酒也是一絕，善長添加香料，嘉士伯旗下的1664實際是比利時風格的小麥白啤，百威旗下的福佳也是，偏女性消費群體，但德式小麥啤風格冏異，剛剛的男人口味
啤酒完全是舶來品，國外消費場景多是酒吧或朋友聚會，微醺，剛好可以暖暖氛圍，和國內的吹瓶文化完全不同路線......
啤酒的未來必然是迴歸產品品質口感，重質不重量！
SMCJ
深圳這邊由於一再降溫“入冬”失敗，我感覺這個天氣好像有點自暴自棄的意義了，馬上又要迎來漫長的夏天了。夏天最爽的是什麼，其中之一就是可以擼串喝啤酒了啊，這次我們來回答一下題主的這個關於啤酒的疑問吧。
首先普遍來說，確實很多外國啤酒的酒精要比國內啤酒大一點，尤其是喜歡喝德國啤酒的朋友可能感觸更深一些。我個人覺得所謂的“酒勁”在啤酒這裡指的就是酒精度跟原麥汁濃度共同造就出來的結果，有些人喝啤酒喜歡的沙口感其實就是裡面的二氧化碳帶來的而已，所以從酒精度數和原麥汁濃度來說，確實現在很多國內的“水啤”做的不怎麼樣，從原料上就有點“偷工減料”了。
我今天還去超市的啤酒區逛了一下，大多數的國產工業啤酒的度數都在3.5%到4%左右，但是原麥汁濃度普遍就不高了，常見的低價工業啤酒大多數原麥汁濃度在8度左右，所以喝著很寡淡。但是架不住廠商聰明啊，硬生生用類似“淡爽”、“冰爽”之類的名頭把這種寡淡甚至是“兌水”似得做法變成了一個賣點，這個不得不服氣。
其實主要原因就是為了降低成本而使用大米、玉米、酒花浸出物之類的作為生產原料的結果，有些人說這就是拉格工藝。其實並非如此，拉格工藝也好、艾爾工藝也好，主要區別只是發酵溫度和發酵時酵母的位置不同，國內的工業啤酒多是用拉格工藝主要是因為酵母在發酵罐底部，可以使用巨大的發酵罐，這樣生產成本相對更低，發酵結束之後通過巴士消毒和過慮，可以讓啤酒保質期更長久，這些做法雖然讓啤酒變的沒那麼好喝了，但是從工業化生產的角度來說是很划算的一件事。
事實上國內也有很多夠勁兒的啤酒，但是普遍單價都要稍微貴一點，這是一分錢一分貨的事情。基本超市裡也能買到不錯的國產啤酒，原麥汁濃度10度以上的啤酒就不會像普通工業啤酒那麼的寡淡了，不過價格一般很少有低於7塊錢的吧。
而且還有一個原因就是我們很多人已經習慣了喝這種水水的、淡淡的啤酒了，其實可以享受這個千杯不醉似得感覺好像也不錯，現在是真的有一些人認為啤酒就應該是這樣的才對。我昨天還遇到過有人跟我說“現在的啤酒凡是含啤酒花製品的都是勾兌啤酒，現在的酒廠看不到一點糧食。”，我當時真的無語凝噎啊，啤酒也要一定要講究純糧釀造了嗎？也不知道怎麼回答是好。
所以綜上所述，普遍來講國內很多工業啤酒因為使用大米、澱粉、玉米、酒花浸出物等來減少、或者乾脆代替麥芽、啤酒花來進行啤酒釀造，確實是“酒勁兒”上差著不少意思，但是勝在便宜，而且正因為寡淡，所以適合豪飲。我雖然喜歡精釀啤酒，但是有時候也難免會感慨這玩意實在是沒辦法“吹瓶”啊。
春節過完了寒假也結束了，春天依然到來，適合喝啤酒擼串的夏天就不遠了，歡迎大家評論分享一下喝覺得最好喝的啤酒給我們哦，乾杯！
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啞巴美食家
酒勁源自酒精度的大小，啤酒酒精度的大小與釀造工藝有直接關係，其次是原料。
近代啤酒工業的標準源自1516年德國的《啤酒純釀法》，其法律規定了釀造啤酒的原料以及釀造要求。
但是啤酒釀造最初卻不是德國，而是歐洲修道院的修士，也就是和尚，就不展開了。
國內啤酒簡稱為“工業啤酒”，其核心工藝是“底層發酵”，優勢就是可以大規模釀造，在生產環節比較容易掌控，但是其缺點就是酒精度會被限制，麥芽濃度也沒有那麼高。
對於歐洲修士來講，啤酒是日常飲食的一部分（很有意思的，他們還是偉大的葡萄酒的締造者），所以營養成分非常高，作為“液體面包”的說法也來源於此。
而“工業啤酒”的營養成分也會大大降低，口感似水。
修道院和目前國外最為流行的啤酒比如“精釀啤酒”，基本都採用“頂層發酵”法，可以大大提高酒精度，很多可以達到6到10度的酒精度，與國內的3%左右的酒精度差別很大，並且保留很高的麥芽濃度，所以國外啤酒口感更濃郁，泡沫也更細膩，酒勁也更大，所以330ml和500ml規格也比較常見。
目前全世界有9（或者11？）家正宗修士來釀的修道院啤酒，市面上其它稱之為“修道院風味”啤酒，不是修士來釀造的，差別很大。
至於精釀啤酒（Craft Beer），這是一類啤酒的統稱，細分很多比如IPA，不是某個品牌，國內一線也逐漸流行，風格多樣，主要是原料也是多樣的。
啤酒也是一門學問，有興趣可以繼續深入瞭解，單獨搜索個別感興趣的詞語，可以在互聯網上獲得更多知識信息。
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迦藍使者
記得好像是10年上海世博會，在德國館附近的德國酒館喝了二杯德國人釀的啤酒100元二杯，有點心疼，但是想想能喝到真正的德國啤酒省去了飛機路費還是值得。知道啤酒應該是什麼味道了，至今還口有餘香～，國內的啤酒就是水，超市裡能有的勉強及格的青島的奧古特也不錯，德國啤酒杯子底部有一層麥麩子，讓我記憶深刻。
抱打不平1976
去我們的酒廠附近用鼻子聞一聞就知道了。以前那濃濃的酒糟味。沒了。。
鬥者143240169
我喝過泰山原漿就不錯，鮮啤！
