贵州大方:“新旧结合”让传统古法制茶技艺焕发生机


1.今年58岁的王先贵是贵州省毕节市大方县果瓦乡上寨村人。在当地,一直都有家家种茶,人人吃茶的习惯,从小的耳濡目染和饮茶习惯让王先贵喜欢并掌握了传统古法制茶技艺。在1993年,一次偶然的机会王先贵在遵义市被先进的新式制茶技艺所吸引,回来后开始对传统的古法制茶技艺进行改良,历时3年上千次的试验最终形成叶片完整、色泽嫩绿、口感栗香的古法制茶改良技艺。“只有让传统的果瓦古茶焕发新的生机,改良后的古法制茶技艺才有传承下去的土壤。”王先贵说。 据王先贵介绍,全乡现存古茶树三万余株,多数为明朝洪武年间种植,距今已有500多年的历史。传统古法制茶技艺需要从采茶、摊凉、杀青、揉捻、提香等数十道工序才能制作完成。 (罗大富/人民图片)

2.4月3日,在贵州省毕节市大方县果瓦乡隆里村,王先贵正走在上山采茶的路上。

3.4月3日,在贵州省毕节市大方县果瓦乡上寨村,王先贵正在烘干茶叶。

4.4月3日,在贵州省毕节市大方县果瓦乡上寨村,王先贵正在拣选茶叶。

5.4月3日,在贵州省毕节市大方县果瓦乡上寨村,王先贵正在将茶青倒入锅中。

6.4月3日,在贵州省毕节市大方县果瓦乡上寨村,王先贵正在进行茶叶杀青。

7.4月3日,在贵州省毕节市大方县果瓦乡上寨村,王先贵正在揉捻茶叶。

8.4月3日,在贵州省毕节市大方县果瓦乡上寨村,王先贵正在摊凉茶青。

9.4月3日,在贵州省毕节市大方县果瓦乡上寨村,王先贵正在闻茶叶的味道。

10.4月3日,在贵州省毕节市大方县果瓦乡上寨村,王先贵正在展示做好的成品茶叶。

11.4月3日,在贵州省毕节市大方县果瓦乡隆里村,王先贵正在古茶树上采茶。


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