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禮泉烙面的確好吃，我第一次見烙面還是在寶雞“西府老街”看到的。一個很大的鐵板上面糊慢慢的變成一張大餅。起初以為是大煎餅，後來找店主諮詢才知道不是那麼簡單。
傳統工藝製作烙面要六道工序，調面、攤面、晾面、疊面、壓面、切面。整套流程走完要兩三天的時間。這種方法做出來的烙面可以保存很長時間和常見的掛麵異曲同工，充分提現了我們勞動人們的智慧。
說起好吃的湯麵我還是覺的“岐山臊子面”排在第一位。可能是作為寶雞人經常吃臊子面，對它比較瞭解。這裡不講做法，介紹下岐山臊子面的精髓：薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、旺。前面3個字“薄、筋、光”說的是麵條的特點，中間三個字“酸、辣、香”講的是湯的味道，後三個字“煎、稀、旺”總結了整個臊子面優點。
西府老王
一方水土養育一方面，關於麵條的味道之爭，似乎從來都沒有過明確的定論，壹周君列舉幾種較知名的湯麵，胖友們必定會找到一款自己所喜愛和熟悉的。
壹周君先順應市場與群眾的選擇，說道說道這蘭州牛肉麵，作為一個衝擊國外市場的麵條界的領軍人物，蘭州牛肉麵所擁有的優越感自然不用多說。湯麵貴在湯，在這方面蘭州牛肉麵做到了，它的湯汁之鮮香，是那種喝一口就忍不住想喝第二口的程度。
廣東的雲吞麵，對於喜歡清新淡雅的人來說這一款是最愛。竹升打出的銀絲面根根筋道，嫩滑的雲吞皮裡，雞蛋黃裹住的是三七開肥肉的肉，或魚或豬骨熬成的湯底，是一碗麵的味道擔當。 
江蘇是有很多面食的，組成了獨領風韻的蘇式面，比如崑山奧灶面、楓鎮大肉面、魚湯麵都是極具代表性的。奧灶面的精華同樣在湯，與蘭州牛肉麵用牛肉、牛骨熬湯不同，江南水鄉的奧灶面選用的是青魚湯，鮮美程度也是不言而喻的。
楓鎮的大肉面是蘇式面中最有特色的，除了這一最，還有“三最”，那就是“最難做、最精細、最鮮美”，湯頭的味道之鮮美獨特，是因為它的食材了不得。肉骨、黃鱔骨、蝦腦、螺螄肉酒釀等等都是做湯的食材來源。
在閩南，有一種麵食幾乎無處不在，那就是沙茶麵。用沙茶醬做湯頭，是這碗麵最為勾魂的地方，沙茶醬的製作講究，所以使得沙茶麵的味道也不凡。蝦乾、魚乾搭配著蔥頭和蒜頭、老薑等十幾種食材，才能做出正兒八經的“沙茶味道”。
武漢壹周
我國的北方地區是我國的小麥主產區，也是麵食特別多的地方，說到麵食的各種做法，最有名的莫過於麵條好吃了，可以說我國的不同地區有著各種各樣好吃的麵食，有好吃的湯麵條、滷麵條、蒸麵條，還有拌的麵條等各種各樣好吃的。
像我國的廣東那塊人們喜歡吃雲吞麵、竹升面、車仔麵、鹼水面、鍋蓋面、蝦籽撈麵、重慶地區的小面、四川的宜賓燃面、自貢勾魂拌麵、武漢的熱乾麵、江蘇的大肉面、銀絲面、淮安槓子面、揚州的陽春麵、東臺魚湯麵等等。
而我國的北方地區好吃的麵條種類就特別的多了，陝西的biangbiang面、岐山臊子面、扯麵、楊凌蘸水面、山西的刀削麵、平遙牛肉麵、剔尖兒、餄烙面、鄭州的燴麵、平頂山郟縣餄烙面、周口雞湯燴麵、漯河芝麻葉面條、新野臊子面、板面等都是挺好吃的麵條。
商丘身邊事兒
特色小吃秦朝瓦罐面
