上海的飲食文化，不僅僅體現在大餐廳大席面上，深入街頭巷尾，從當地人的日常餐飲，更能體現一方山水的大自然滋養和一方人的烹飪技巧。
振鼎雞的傳統
白白嫩嫩的雞肉，是我最愛的肉食。
小時候爸媽買回來的白切雞，總會給我留一根雞腿，至今難忘。
長大後，那記憶中的味道難尋了。
這次上海的朋友給推薦了一家吃雞專門店：振鼎雞。
振鼎雞是上海的老牌白斬雞餐館，一年四季都顧客盈門，生意極好。
而且分店極多，很容易找一家去吃。
錯過了午飯高峰的振鼎雞，店裡很清靜，菜牌上的都有，讓我很開心。
點了四分之一雞，和一碗雞油湯麵。就聽見後面操作間咔咔幾刀，我的雞上桌了。
夾起一塊雞肉，可以看到側面的膠質。
雞肉做的嫩，關鍵就是火候，有的人比較介意貼骨的位置還是紅色的，但其實肉已經完全熟透了，但正好到了熟而不老的程度。
白嫩嫩的雞肉，需要沾特製的辣椒油，上海的辣椒油辣味不重，重在用香氣引出雞的鮮味。
雞湯麵，聽起來是不是很補？
看看這碗汪著雞油的湯汁，就知道絕對不含糊了。麵條的上還浮著雞肝和雞血，以及焯好的蔬菜。
振鼎雞的食客也很有看頭，坐我對面的是三個衣著講究的老克勒，看樣子是多年老友在敘家常，桌上還擺著黃酒。
如此一家提供快餐的食店，讓食客可以欣然坐住慢慢吃，看來是有不一樣的功夫~！
南京西路的奶油小方
愛吃鬼總是扎堆的，這不，出發前隨便問了一句，上海的小吃甜品推薦，很多朋友發來信息：紅寶石奶油小方！
“紅寶石”，確切地說，是“中英合作紅寶石食品”，由英籍華僑過秉忠先生在八十年代回到上海創辦。雖然品牌的歷史不是很長，但給幾代人的回憶填了不少色彩。
奶油小方外表很是樸素，小小一塊方蛋糕，抹上一層雪白的奶油，中間落一朵奶油花，再點綴半顆紅櫻桃。但是這樣的造型，在80年代初的櫥窗裡可謂橫空出世的國貨精品。
奶油小方的價格也是感人，在如今網紅蛋糕店動輒幾十的價位上，紅寶石的家的價格便宜到驚人。
南京西路上的紅寶石店門口總是排隊，還好我到的時候奶油小方還有貨，速速買了一塊衝出人群。
在酒店打開蓋子，潔白的奶油中紅色的糖漬櫻桃散發著清甜的味道。
蛋糕並不細膩，還是那種老工藝製作出的口感，但不得不說，這馳名30年的奶油小方，性價比真的很高！
王家沙的點心
南京西路地鐵周邊，有太多好吃的，讓我一次打卡幾個list。
玩累了，到這邊喝喝咖啡，吃吃小吃，最好不過。
尤其這家王家沙，品牌老店，是我喜歡的市井氛圍。
南方城市講究吃點心，感覺就是北方的小吃。南方多魚米之鄉，吃的種類和做法也大為豐富，這是我一直喜歡南方飲食的原因，尤其不節不食的理念，養育南方姑娘都水靈靈白嫩嫩。
南京西路有兩家王家沙點心店，一家是有五層樓高的總店，一家是南京西路二店。二層往上是點餐區，提供熱熱的炒菜。
一層主打小吃和各種糕團、八寶飯。
兩側的檔口，分的清清楚楚、有滷味、酥魚、熟食；另外一側主打應季美食，比如清明時節的青團，中秋的蘇式月餅等等。
往裡走，就是美味的堂食點心區，各種主食類的點心豐富極了。
據說這裡的四大名旦分別是： 香鮮滷多的鮮肉生煎，鮮嫩味美的蝦肉餛飩，酥香可口的豆沙酥餅，香脆松透的兩面黃。
不過吃的全也要趕早，向我這樣去吃宵夜的，一些已經沽清，可選的就少了。
我點了一籠蟹粉小籠。端上桌的蒸籠裡，每隻小籠包都頂著一汪鮮汁如寶石閃閃發光。
哆哆嗦嗦的夾一隻到湯匙裡，小心翼翼地咬破薄薄的皮，唏噓這嘬一口滾燙的汁，又香又甜。然後再把剩下的皮和餡兒塞到嘴裡，美味啊。
羨慕隔壁桌三四個人一起來的，這樣就可以多吃幾樣了。
祥和麵館的宵夜
人一生中會吃很多食物，也會吃很多餐廳。但總有一些讓人印象深刻，很難忘的就餐經歷，也許並不是食物多麼驚豔，而是和特定的人，在特定的時間，一起經歷了特定的事情，給那頓餐，增添了飽滿的含義。
這家祥和麵館就是如此的存在。晚上吃了簡單的晚餐，本來想回酒店早早休息，誰想到朋友問我要不要去溜達一下，這一逛不要緊，看到了這家麵館，再一看價位，普通蔥油拌麵不到10元。
我們點了大排面、春捲、還有一籠燒賣，出人意料地好吃。
春捲酥酥脆脆，大排面軟硬適中，小籠包皮薄餡兒大。
一邊吃，一邊八卦各色人兒事兒，面前的食物也因愉悅的心情而變得多姿多彩了。
一結賬不過30元，如此的物價，在帝都都不常見。
更可貴的是，這家店24小時營業。屋裡的燈，對於夜歸人，簡直是家一樣的溫馨。
南京西路星巴克烘焙工坊
在南京西路路口處就看到巨大的星巴克烘焙工坊的標誌，瞬間讓我這個咖啡迷心跳加速。
星巴克在不同人眼中的定位不盡相同，有人認為是拍照勝地，有人當這裡是加班碼字的好地方，這家上海星巴克咖啡烘焙工坊，在大部分人心中可以歸類“景點”這一角色了。
兩層樓的設計，處處充滿驚喜。中心區域是兩層樓高的烘焙區， 高達 8 米，重達 4 噸的銅罐在店內各個角度都看得到。
運送咖啡豆的管道從機器到罐裝，伴隨烘豆的爆破聲，咖啡香氣充滿整個空間。
一層是咖啡烘培區、吧檯儲豆罐、主吧檯、品鑑吧檯、臻選市集和焙意之。二層是星巴克收購的另外一個品牌：茶瓦納，以茶飲料為主。
除了咖啡之外，星巴克還在店內出售冰搖茶系列，不過星巴克烘焙工坊的茶飲料選擇就更多了。除了各種白茶、花茶和果茶之外，也有各種類似於氣致冷萃的氮氣茶飲。
在角落裡，我找到一本攻略說明，細細的標註了烘焙工坊裡的每一處設計和咖啡背後得故事。
在瀏覽中不斷提升對星巴克品牌的喜愛，這招真高明！
遊玩攻略
1、振鼎雞（長寧店）
地址：定西路1239號老百姓大藥房旁（近安化路）
營業時間，週一至週日 10：30-20：30
2、紅寶石吳江店
地址：上海市靜安區吳江路198-1
營業時間：週一至週日，8：30至21：00
人均消費：20元
3、王家沙南京西路店
地址：南京西路805號（近石門一路）
營業時間：週一至週日 7：00-20：00
人均消費：30元
4、祥和小館（麵館）
地址：定西路1249號
營業時間，24小時，一週七天
人均：20元
5、星巴克烘焙工坊
地址：南京西路789號興業太古匯N110-N201號
營業時間：週一到週日 7：00-23：00
人均消費：60RMB
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