螳螂1a
“大地方”鐵嶺，據說外省曾有人慕名到此度蜜月，一來二去，被鐵嶺小串給迷得神魂顛倒。
鐵嶺小串咋有這麼大的魅力？當然因為好吃，最大的特點是串小味正，鐵嶺的鐵籤小串非常小一樣（實在跟東北大口吃肉喝酒的風格還真不同）。
小串的味道正，正是因為其味道在醃、油、乾料、醬油料等。最為特色的當然是生串，沒錯，就是生的牛肉，刷上油微微用火一燎，撒上孜然芝麻辣椒麵等，就可以吃。
鮮味直衝而來，配上辣根和陳醋，刺激。
這種小串好吃是因為火燎的同時，又有燒的炙熱籤子在肉的內部加熱，節約了炭火，又有濃郁的烤香。
壹周君大愛小肥瘦，那個鐵籤子據說真的是用自行車的輻條串著指甲蓋大小的牛肉肥肉和瘦肉，烤乾，刷油刷料即可。
除了肉串，丸子也是小串的主力軍，丸子買回來用刀切上2到3刀，割成小塊，用籤子串起來後刷醬，烤出來的丸子軟糯入味。
武漢壹周
做法：
1.將豬肉的裡脊肉切成細條；
2.用少許料酒、嫩肉粉、鹽、香油、味精手抓均；
3.放到冰箱15攝氏度左右醃製24小時、竹籤穿好；
4.火烤1分鐘左右，少許辣椒粉即可。
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