你也幹過這種事兒吧？把肉放在冰箱裡，放著放著就忘記了，再發現時，已是一年半載~
這時候，很多人會選擇將其解凍後繼續吃。然而你知道嗎？吃這種久凍的肉，存在很大的健康風險！
原因有兩點：
1，低溫只能抑制細菌生長，並不能殺滅細菌，在解凍後，溫度適宜的時候，這些細菌同樣可以大量繁殖。
2，有些細菌特別喜好冰冷的環境，微生物學上稱之為嗜冷菌。對於這些細菌，冷凍非但不能將其殺滅和抑制，反而會促使其繁殖。
所以，冰箱≠保險箱，它只是能夠暫時保存肉類新鮮、保障食品安全，其保存時間也有限制。
一般來說，各種新鮮肉在冰箱冷藏溫度下的保鮮時間為1~2天，現買現吃最好。
那冷凍室呢？
1，豬、牛、羊肉：不超過半年；
2，雞、鴨肉類：8~10個月；
3，魚、蝦類：冷凍保存時間較短，通常為1個月左右。因為魚類含有較多的不飽和脂肪酸，部分脂肪含量高的魚類在冷凍乾燥的條件下極易發生脂肪的氧化，氣味變壞，肉體變黃。
4，海鮮、河鮮類：最好在4個月內食用。
5，醃製的鹹肉：可保存6個月。
關於肉類的存放，邱醫給給大家三個建議：
1，肉類長時間冷凍保存時，最好能做上一些時間標識，先存放的先吃，並且在保質期限內用掉。
2，建議不要直接將整塊肉放入冰箱，而是在凍結食物前將其切成小塊，或直接切成肉絲或肉片，根據一次的食用量，用保鮮袋或保鮮膜包一層，進行分裝冷凍。
3，切忌二次冷凍，也就是不要解凍後又冷凍，因為反覆解凍肉會加速肉類變質，細菌的繁殖也會變得更加瘋狂。
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