昨天是315。每年的是315晚會都會曝光很多了消費問題，食品安全問題也是經常被點名的。
剛剛結束的晚會點名了兩種食品，一起來看看你有沒有吃過。
辣條
辣條有多個品種，例如大面筋、素牛筋等，它是用小麥粉、穀物、豆類為主要原料做成的一種食品。很多人說辣條是垃圾食品、沒有任何營養。其實，辣條的主要原料就是麵粉和豆子，非要說的話，它含有豐富的澱粉和蛋白質。
其次有人說的添加劑是否有害，其實添加劑本身沒有問題。中國批准的食品添加劑有兩千多種，只要是合規使用的，十幾種、二十幾種都是安全的。
但是看了節目中報道的辣條，的確問題多多。他們最大的問題並不是食品添加劑，是非法生產！這些辣條全是黑工廠、黑作坊非法生產的，生產環境惡劣、衛生狀況極其堪憂，操作也非常不規範看……這些辣條食品最大的安全問題在於從原料到生產，可能存在很多不符合食品生產要求的地方。
同時，為了吸引人們購買，它們調味豐富，很容易掩蓋原料的劣質；由於是小作坊生產，所使用的食品添加劑的來源和使用可能不符合規範；為了降低成本、牟取暴利，很多都是用的劣質原料，甚至會使用工業原料；它們生產過程中設施簡陋，衛生條件可能難以合格……
當然，不只是辣條，在這種非法企業生產的食品都存在風險。任何食品，如果是在這種環境裡生產的，都不應該吃。
當然，正規生產的辣條還是可以吃的。不過，辣條食品的營養價值比較差，不建議多吃。
土雞蛋要比普通雞蛋更安全，更健康營養更好嗎嗎
土雞蛋和籠養雞的雞蛋相比，營養價值上沒有很大差異，很難說孰優孰劣。
從安全性來說，土雞蛋也並非更安全，由於土雞散養環境存在不確定性，它受環境汙染和感染病菌的風險反而較大。國內就有研究對土雞蛋中的沙門氏菌和大腸桿菌的檢測，結果顯示，土雞蛋的蛋黃、蛋清都有被汙染的問題存在，這是因為土雞飼養、土雞蛋收集等環節都可能被致病菌汙染。
所以，土雞蛋並沒有大家想象的那麼好。
還有些人認為蛋黃顏色越深營養越高？其實並不會，不要憑蛋黃的顏色判定雞蛋的營養。
蛋黃中的色素主要是一些類胡蘿蔔素，葉黃素、玉米黃是最常見的兩種。不過，雞自己並不能生產類胡蘿蔔素，它們其實是來自平時吃的食物。對於散養的雞來說，它能攝取多少葉黃素完全決定於放養環境，比如夏季能採食到青草、昆蟲等蛋黃顏色就會較深，冬天吃的青草昆蟲少，蛋黃顏色就會偏淡。由於黃色較深的雞蛋更符合人們的需求，飼養者通常會額外在飼料中添加葉黃素，使雞蛋黃“品相”更好一些。但是，其實蛋黃顏色不同，但是雞蛋的整體營養價值也並沒有差異。
而且，我們獲得葉黃素的最佳途徑卻並不是蛋類，而是各種蔬菜和水果。所以營養上並不能分出好壞。
作為消費者一定要教導孩子對於首次接觸的食品，閱讀相關的食品信息，對於三無產品堅決不購買，食品安全無小事！
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