美美小廚
我認為鹽水蝦最好吃，因為我們杭嘉湖地區是水鄉之地（河多），所以水產豐富，魚蝦也特別多。
蝦有青蝦與白蝦之分（根據顏色之分）。蝦鮮嫩無比，是宴席上不可缺少的美味佳餚。
蝦性溫、味甘鹹，歸肝、腎經。具有補腎壯陽、通乳、還會倒時差。
蝦的含鈣量居眾多食品之首，營養是魚、肉、蛋、奶的好多倍。
蝦又分河蝦和海水蝦。河蝦、草蝦、小龍蝦、都屬淡水蝦。龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、都屬海水蝦。
蝦的做法有鹽水蝦、油爆蝦、醉蝦、油炸蝦、炒蝦仁、蝦元⋯⋯。但是我喜歡鹽水蝦，清淡、鮮嫩。
鹽水蝦的具體做法如下：
活蝦6一8兩一盆。水中放蔥姜、紹興黃酒、鹽各少許，水滾倒入蝦，大火速煮、撈出。用大淺盆灘開，速涼透。蝦要熟、嫩、千萬不可老。蝦與湯分開，冷透後再合併在一起，保持蝦的鮮味。蝦中間放一個大香蔥結點綴（香蔥結用快子夾牢速煬，放冷開水中急涼，保持香蔥的綠顏色）。夏天蝦撈出，用大淺盆灘開，用電風扇速吹涼，保持蝦肉鮮嫩。水中加一點醋去醒，並可提鮮（海鮮味）。加點油、光亮、顏色好看。
調料：雙魚米醋、薑末、白糖、沾吃（海鮮味）。
特點：色紅亮、鮮、嫩，味美無比。
蝦的存放：在鹽水中或油中投放，快速撈出，涼透。再存放冰箱速凍中最佳，色、味、質、不會變。
竹君楠
我做的菜比媳婦做的好吃，在家一般是我做菜，我做的菜她都愛吃，如果要選最愛吃的菜，應該是她最愛吃我炒的牛肉吧。
炒牛肉選食材非常重要，是前提。大部分菜市場賣的牛肉是注水的，超市的牛肉可能不夠新鮮。在我居住的這個小城市裡，可以在市區周邊買到現宰的不注水的新鮮牛肉，一般下午兩三點以後就宰殺完畢開賣了，這種牛肉手一摸還感覺到牛原本的體溫熱度，且很黏手，絕對夠新鮮、夠正宗。我喜歡買牛脖子部位的牛肉來炒，這個部位的牛肉夠細膩。
買回家後，把牛肉切細片，方便炒制過程中快速入味、片刻熟透，我炒牛肉不喜歡像很多酒樓一樣用嫩肉粉、十三香，那樣炒出來的牛肉太柴、全無口感，如果用了十三香則完全失去牛肉原本的鮮香，也不習慣用生粉，因為我堅信，只要牛肉材質足夠好，不需要太多的其他東西來確保炒熟的牛肉能咬得動。另一種搭配食材是芹菜，選新鮮的香芹，切成兩釐米左右的段，芹菜不要太多，以免吸味過多影響牛肉口味。再備好薑絲、蒜片、小米椒（如有酸泡椒可炒出酸爽口味）或辣椒粉及蒜苗。
開火熱鍋下油，先放薑絲蒜片爆香，再放牛肉，猛火翻炒，下小米椒或辣椒粉，牛肉七八成熟時加香芹段一起翻炒，芹菜入鍋後即可加鹽，十幾秒後加蒜苗，再適量生抽提鮮後即可出鍋，牛肉入口鮮辣緊緻彈牙，芹菜清香可口，多層次味覺讓人垂涎不止。
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舌尖上的渴望
在上大學之前，在家裡幾乎都沒怎進過廚房，每天不是在學校吃，就是回到家，老媽就以經做好飯了等我回來，所以和賈先生認識的頭頭四年，廚藝技能幾乎為零，可以煮出豪華版的泡麵（荷包蛋不破，金針菇在+火腿腸）拿電鍋煮火鍋的邊緣。但是畢業後，有了自己的空間，從買一瓶料酒一瓶生抽開始，到現在，灶臺旁邊，有14個調料罐子，在加上若干瓶液體調味品，基礎款生抽醬油，到蒸魚豉油，整個廚房灶臺旁邊都被擠滿了，為什麼我會有如此熱情來把大量的時間花費在研究料理呢？
那是因為我有一個好盟友，就是賈先生，兩個人認識十年了，在大學的時候，賈先生60kg,號稱幹吃不胖，這其中可能有遺傳因素，因為老賈先生目前五十多歲，90斤，真正的幹吃不胖。但是小賈先生已經被我打破了遺傳基因的束縛。為什麼這麼說呢，因為小賈先生超級捧場，不管我做什麼，小賈先生都可以吃的乾乾淨淨，還會給出好評，大概就是這個原因我越來越喜歡做飯，每次看小賈先生吃光光，我都會露出老母親般的微笑。小賈先生也從原來的120斤幹吃不胖，到了今天的170斤。
我研究過，小賈先生在西北，物質本來就比我大東北匱乏，而賈老夫人年輕時一心工作，也就忽略了小賈先生，導致小賈先生幾乎沒怎麼吃過家裡的飯，而我，從小在東北，及時我不會做飯，但是東北物資雖然說不多豐富，但是名族多啊，現在的韓餐，我們小時後叫做朝鮮菜，而且家裡做飯有的時候我老媽唸叨一嘴，我就差不多記住了，後來就學以致用了，再後來網絡發達了，想吃什麼會自己去查，可能從小耳濡目染或者真的有幾分天賦，一般第一次做某一道菜，都會一次性成，吃飯的人也很買賬（小傲嬌一下，真的要比身邊同樣大小的人做的好，比如聚會大家每隔人做兩個菜，我做的一般都空盤，目前為止唯一沒有做成功的就是電飯煲蛋糕，我實在是打不發拿個加蛋清）。
個人覺得，做飯靠天賦，但是也需要有人捧場，要不然除了廚師估計一般人都不喜歡做飯。
賈先生的小廚娘
這個問題我感覺不錯。至於說我老婆那道菜我覺得最好吃，也是我一直想知道的。我們結婚10年，我還沒有真正意義上吃過她做的飯菜呢。她不會做飯也不想學，我也沒去逼她說非學不可。逢年過節的時候就讓她打打下手洗洗菜什麼的。
有一年除夕我在準備團圓飯的飯菜，老婆走過來跟我說：老公等會炒冬粉讓我來（炒冬粉她很喜歡吃），我有看膩炒過好幾次了，我也會。我說：好啊，讓你露一手。我把材料都備好讓她動手，她不讓我在旁邊看，說那樣她會緊張。結果炒是炒出來了，也不知道放了多少鹽，丫的鹹到會苦。我跟她開玩笑說：老婆還好鹽不貴。她瞪了我一眼。
我做的飯菜還是挺合她胃口的，同樣的菜她不喜歡連著吃，所以我一般天天得換樣，或者她想吃什麼跟我說，我就買回來做給她吃。
我老婆她喜歡的挺多的，比如說青椒煎蛋 豆瓣醬炒茄子 炒冬粉 桂圓蓮子湯等。
海洋之熙
自從結婚後，我們家都是我掌勺。至於老婆都是當下手。現在外面好多東西不敢買、也不敢吃，碰上湘江河的魚民，那就下手買了，雖然貴點，但材料好，味也鮮。
要吃雞，也只有到鄉下村民散養的，以便放心！
上述兩種肉類，其味特別好吃，一個紅燒魚塊、一個紅燒雞塊，加之私制的湖子酒，可省去好多調料。基本是原生態那種，說來也怪，一般城市酒席中，我最不吃的也是這兩道菜，只有自己親手操刀這兩道菜，才食之有味，不然，老婆怎麼對她的朋友說，老公做菜特別有味？
用戶西北狼
我家那口子，做飯很麻利，陝西口味麵食炒菜沒說的，都很地道。給我印象最深的，還是炒瘦肉，一般人，炒的瘦肉又幹又柴，我老婆炒的豬手肉，滑嫩爽口，味道也不錯，她是怎麼做到呢？我來分享一下怎麼做的。
豬瘦肉切片，姜切絲放在肉片上，導入少許醬油，鹽，五香粉，料酒，攪拌均勻，醃製20分鐘，然後雞蛋打碎，將蛋清倒入，攪拌均勻。起鍋燒油，7成油溫，將肉片倒入，翻炒，待肉變色盛出。大家不妨在家裡試一下。
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青山美食
我來說說自己的感受吧。這些年由於工作的關係，家裡的所以有家務包括孩子都是老婆一人在打理，裡裡外外真的很辛苦，自己總是虧欠老婆的太多太多。當然，最讓我念念不忘的是老婆那燒的一手好菜，簡單的食材，簡單的調料，做出了不簡單的味道。要說媳婦做的哪道菜最好吃，可以說都好吃。簡單美味，營養健康。就說說老婆做的紅燒魚吧：上週末的早上，我和孩子都還在睡覺，老婆早上6點多就去菜場買菜了。因為每天這時候好多鄉下的老奶奶老爺子賣自己種的新鮮蔬菜，還有土雞蛋，抓的野生河蝦河魚等等，都非常的新鮮，若是去晚了都沒有了，因為他們賣的量都不是太多，所以得起早。早上老婆買回兩條河鯽魚，足足有六七兩一條，一看就是野生的鯽魚，又大又新鮮。到中午做飯時，只見老婆三下五去二收拾好了鯽魚，在魚的背上劃了幾刀，這樣便於入味。然後燒熱鍋用冷油滑鍋倒出，再放少許的菜油燒熱，放入鯽魚，關小火煎制兩面金黃倒出。鍋中放少許油，放入姜碎，大蒜子，蔥段，剁椒一小勺爆香。放入鯽魚，加少許料酒，生抽老抽各一小勺，少許食鹽，加入少許的白糖。加水蓋住魚身即可，大火燒開後關小火。小火慢燉15分鐘左右在大火收下汁，不要太乾，帶點湯水，就這樣一到簡單美味的家常紅燒鯽魚就做成了。看著那剛出鍋的鯽魚，魚皮金黃，湯汁淡紅，上面蔥花翠綠，我就知道今天的米飯又不夠了！說真的，老婆做的一手好菜不但但是體現在味道上，我更覺得是老婆做人的賢惠！
美食玩家席哥
原來是你啊，好久沒見了，終於找到你了，還記得那年我們一起在深圳充氣娃娃廠上班的日子嗎？那時候的我們是多麼的天真無邪啊，記得那時候在廠裡流水線上每個人的工作都不一樣的，記得那時候的我負責裝胳膊和腿，你的工作是負責裝逼，整條流水線上有十幾個裝逼的人，但他們都是靠裝逼混時間混工資，只有你裝的逼，大小均勻有彈性，位置適中到位，即逼真，又耐用，工友們都很羨慕你的裝逼技術，而且我們廠是計件裝逼，每次都是你裝逼裝的最多，連車間主任都誇你是裝逼小能手，我們暗地裡都稱你為裝逼小王子，但是後來你不思進取，裝的逼越來越大，廠裡給你記了大過，再後來有一天，你因睡眠不足，錯把一批逼裝大了一個碼，給廠裡造成了巨大的損失，廠裡就把你給開除了，沒想到這麼多年過去了，你還一如既往的喜歡裝逼，還喜歡上了吹牛逼。
萌小瑩的美食生活
我媳婦會燉湯，每次燉的雞湯我一天就喝完了，都不吃飯。就喝湯。哈哈ヾﾉ≧∀≦)o見笑了。會煮雞蛋麵，不知道為啥，我煮的麵條就是沒有媳婦煮的那個味道。我都嫌棄我自己（以前自己感覺還不錯）。然後，會做糕點。特別是蛋撻，那個簡直太美味啦。要不是我比較胖，我天天吃蛋撻都可以。
李白乃詩仙
我老婆做的很多菜我都喜歡吃，因為以前說不好吃她會生氣，😒😒哈哈！不過話說回來我老婆做的菜真的很不錯的，她四川人喜歡吃辣的經常炒酸辣雞雜，炒酸辣雞雜做最麻煩的就是清洗，這個吃起來最下飯了每次我們兩個都吃光光。但是我炒的酸辣雞雜她更喜歡吃。😂
