“老客人住在附近，买完菜来买个咖啡，打个招呼。我很喜欢这种感觉。”
Annie是一名咖啡师、一位太太、一间家具店主、一套Airbnb房子的房东、一个热爱北欧生活方式的人。
2010年她与加拿大回来的Ray在上海偶遇，2012年他俩在上海结婚，俩人都酷爱收集北欧50-70年代的家具。
结婚后，Annie辞职开始打理武康路的第一家家庭式家具店，完成了从设计公司任职市场的职员到家具店主的转变。时间是名魔法师，现在她也没想到，自己又成为了一名咖啡师。
与咖啡的缘分开始于每年都会去北欧淘货这件事上，淘货中途会找咖啡馆休息，喝喝咖啡吃吃面包甜点，从这开始，Annie与咖啡结下了不解之缘。
现在Annie一天中的大部分时间都在经营årgang Kaffe，就像《海鸥食堂》里在芬兰开餐厅的日本女孩幸惠，只不过Annie开在上海，但同样的，许多故事就在身处的这个空间中发生了。
「从武康路到巨鹿路再到长乐路」
2010年，本职做IT的Ray刚来上海，很喜欢设计，他朋友带他去个店铺，当时在设计公司从事市场的Annie也正好带客户去店，就这么第一次见面。
之后又在某个设计展上遇到，那时才留了联系方式，开始一起约逛展览，发现有很多共同喜欢的东西，也可能会同时看到同一样东西。“原来世界上还有一个人和你这么有默契的。”
Ray把在加拿大的整个家搬来上海，找了一处作为仓库放置物品。当时Ray有个微博，叫实验上海，会发些设计。许多人都会问，你们的实体店在哪？
于是2012年，Ray和Annie选了武康路100号作为第一家实体店铺，就叫“实验上海”，英文名“ViSh”。在这里展示和销售他们淘来的中古家具，也有国内外的原创设计师作品。
咖啡店旁边新开辟的一间商品展示区
12年结婚后，Annie辞去工作，当起了全职店主。“我们两个都很忙，总要有一个人顾到家一点，这样另一个人回来也能吃到几顿热腾饭。”
巨鹿路时期
在武康路开了两年多，因为老建筑原因被收走，于是花了大半年时间找新的地方，后来找到了巨鹿路。开始了2.0版本的“实验上海”。
因为觉得家具需要场景，17年把这里改成 Airbnb，客人住的同时也能买走自己喜欢的家具。
现在的Airbnb
每年，Annie和Ray都会去芬兰、丹麦、瑞典等地淘货，“每次淘货是很开心的过程，我买货的心态不是像买手根据市场，我喜欢什么买什么，就感觉像给自己买东西一样。以前好看就留着，现在也学着拿出来分享。分享才有意义。”
在淘货中途总会去朋友在赫尔辛基开的咖啡店，在这里打开了咖啡新世界。第一次喝北欧浅烘焙的豆子发现口感并不是想象中的样子，而且还有不一样的风味。
阳光透过长虹玻璃映在墙壁上
于是Annie开始参加一些杯测以及咖啡相关的课程，自己冲给客人和朋友喝。同时也渐渐希望有个空间和大家分享，迫于上海沿街店面的昂贵租金只能放弃。去年五月，阴差阳错，租下了现在藏于普通民居一楼的årgang Kaffe。
årgang Kaffe这个名字其实有个小巧合，是Annie和Ray的名字首字母，而”Gang"呢，有“一起”的意思。
årgang是丹麦语的Vintage之意，读为”噢刚“，vintage一般都解释成老式的，但我觉得解释成”最好的“也许会更贴切，经历过时间留下来的”最好的“东西。
30天把后厨装修成咖啡店
正在与Annie聊天采访中
现在的咖啡店是之前广告公司的厨房，花了一个月时间改造装修成现在的样子。“不知道哪天就开出来了，今天搬个东西，明天搬个椅子。”
设计师是Annie的朋友Ivan，因为对他每次搬家都会用尽心力改造成自己想要的样子的不遗余力，Annie放心把装修交给了他，然后和丈夫去柏林旅行。
在旅行过程中，也在想店铺要装成什么颜色。在经过某处地方的时候，被其中的撞色启发到，将自己喜欢的蓝色橘色白色灰色应用在了空间里。
醒目的橙色墙面，也让这处小小的空间显得活力十足。
说起这个后来备受好评的拱门，其实有这样一个插曲。当时Annie想要的其实是更圆更高的拱门，但因为上方是梁，无法打掉，因此成为了现在看到的比较平一点的拱门。
“没想到后来很多地方流行拱门了。”
地面的蓝色水磨石，更是让当时装修的Annie头疼不已，因为空间太小，许多厂家不愿意做。甚至停工一周来找满意的愿意做的厂家。
最后找到朋友的熟人，有了现在看到的蓝色水磨石地面，设计上一直延伸到吧台面，有种连贯的一体感。
通过长廊进入空间，有种来到另一个世界的错觉。在这橙色与蓝色的活泼气氛中，有Annie亲手挑选的大大小小物件。老式电话、茶几，最有特色的应该是花色活泼的杯子了。来店的客人都能自己挑选喜欢的杯子，端着它品尝Annie亲手冲泡的咖啡。
咖啡边旁是新开辟的一间商品展示间，客人来喝咖啡总会问Annie这件卖不卖，于是Annie从家里拿了一部分收藏放在了旁边的小房间里，客人喝喝咖啡也能逛一下。很多东西是Vintage的，历经岁月。
咖啡店旁边新开辟的一间商品展示区
在北欧，市集、二手店很多也很日常，他们有类似国内以前的格子铺，可以把自己家的闲置放在这卖，不介意东西是否穿旧还是用过。
这么多年过去，这些六七十年代的家具依然不过时，功能性很强。Annie说：“这些家具真的是传给下一代的，收藏古董保值，家具其实也保值。一个杯子现在也7、800一个。”
咖啡成为日常
Annie说自己一路走来都还比较顺利，并没有为了开店而去买东西，都是很顺其自然地做起来。硬要说挑战的话，去年成为一名咖啡师这件事应该要算。从零开始，看视频、请教咖啡师朋友、参加课程，自己不停的练习。
在这个过程中，家里的先生也成了“小白鼠”，“我做啥他吃啥”，说到这里，Annie认真的眼神里多了几分笑意与甜蜜。
以前喝三合一浓缩咖啡的先生的嘴也被Annie养“挑剔”了，去外面喝过后先生都会回来说“外面的不行，还是你的好。”现在他先生也受Annie影响，自己在家冲手冲咖啡。
上海，精品咖啡店越来越多。不过总体来说，国内只有很小一部分人每天喝咖啡，而国外，咖啡已经变成日常了。
Annie跟我分享她在北欧的发现：“他们早上起来喝杯清咖，到办公室午餐前大概11点喝一杯，午饭后又一杯，而且欧洲人晚饭后很喜欢喝一杯浓缩的。他们会觉得今天没喝咖啡就少了点东西。”
冲法上，在Annie眼里，上海其实有点像日本，蛮注重手冲咖啡时的每一步，日本讲究水流、手法等，而欧洲做手冲的冲法很随性。
Annie店里的豆子，是精挑细选的北欧原豆。她很清醒的认识到，“好的豆子能弥补咖啡经验的不专业。”
「这里才会有的故事」
穿过深蓝地面，灰色墙面的长廊，尽头的左手边就是Annie的咖啡店了。推门进入，就像来到某个北欧家庭做客一样。茶几、沙发、做咖啡的吧台、温暖的黄灯，没有强烈的距离感，有的是坐在这与Annie聊天的随性与自在。
黑胶唱片一圈一圈地转悠，互动，在这里如此自然。
这可能也是“家庭式”与更性冷淡风装修更宽敞的咖啡店最大的不同。
并且通过预约制，也能筛选掉一部分客人，最后真正花力气找过来的，大多是真的热爱咖啡啡或者北欧生活的人。人与人之间在这个不大的空间里交流而产生火花，互相影响。
“我很开心影响到身边人和一些客人。武康路店当时在放电影《海鸥食堂》，来了一个学生，之后他们学校有个出国交流机会，她的同学大多选择美国等国家，而她选了北欧。”
咖啡店开了后，这个女孩在Annie的公众号留了很长的文字，大意是说受到了她的影响开始更了解北欧了等。
后来回国，女孩带她妈妈来店里喝咖啡，对她妈妈说：“你看这是姆明的杯子我们家也有
的。” 她妈妈离开店之前说：”以后你每年生日都买个杯子送给你。“
“我很羡慕这种母女关系，能一起出来喝咖啡的。”
有一天，有两个客人同时进来，Annie以为是情侣。点单时才发现他们不认识，Annie小小惊讶一句：“啊，你们不认识的。”就此这两个客人也打开了话闸子，原来一个是巴黎回来的，另一个在荷兰读书。
走的时候还加了微信，男生对女生说：“你下次来巴黎的时候要找我哦。”
Annie笑着和我分享这些小故事，我发现尽管是陌生人，但在这里，不知道是因为空间很小，还是因为老式物品沉淀下的安全感，你慢慢会卸下防备，敞开体验这来北欧家庭做客的一个小时。
图来自电影《海鸥食堂》
从北欧家具到北欧的咖啡，Annie只是一点一点将自己热爱的北欧生活方式分享出来，现在，她的生活也被自己喜欢的老物件和咖啡包围。
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