生鮮是日常生活不可或缺的必需品，在零售消費市場中佔據重要地位。生鮮品類剛需、高頻、短消費半徑的屬性，使其成為流量紅利末期線上線下零售企業吸引消費者的重要抓手，這一個以萬億計的市場也陸續誕生了盒馬生鮮、每日優鮮、呆蘿蔔等大量的新玩家，生鮮賽道在不斷拓寬的同時，模式創新也屢見不鮮。
二三線生鮮市場崛起 社區團購開闢線下生鮮渠道新路徑
我國有龐大的人口基數，生鮮消費市場前景廣闊。《2018年中國社區生鮮行業研究報告》表明，從2013年來我國生鮮市場的交易規模一直保持著6%以上的增長，2017年我國生鮮市場交易規模已達到1.79萬億，同比增長6.9%。
伴隨著生鮮市場規模的增長，我國生鮮電商市場也保持每年50%的增長率。從2015年大量資本開始湧入生鮮賽道，2017年資本開始向頭部集中，市場迎來洗牌期。與此同時，阿里、京東等電商巨頭入局，不斷加碼供應鏈及物流等基礎建設投資，並帶來了一系列創新模式，使得電商行業重振活力。
當一線城市電商生鮮在一片紅海中廝殺時，一個新的形態——“社區電商”在二三線城市脫穎而出，成為生鮮電商領域的一批黑馬，呆蘿蔔正是其中的佼佼者。
大眾獲取生鮮的主要渠道，遠有農貿市場，近有大型超市，不過舊式的農貿市場已經因多重的不適應因素被大量淘汰，而大型超市的數量和覆蓋密度則十分有限，這一方面讓各種小型生鮮網點找到了生存的空隙，同時也成為了社區生鮮創新的沃土。據瞭解，呆蘿蔔大多開在人口密集的社區，這一策略令其最大程度地截取了來自於社區的生鮮需求，而嶄新的服務模式和具有競爭力的定價，則助其贏得了快速的發展，至今已有超過1000家門店。在獲得融資後，呆蘿蔔從合肥到安徽全省、再從安徽到全國佈局的步伐不斷加速，已然具備獨具一格的氣質。
錨定“以銷定採”模式 呆蘿蔔線上虛擬倉庫對接3000+SKU
相比衣服、3C、家電等商品，生鮮商品具有單價低、非標品、高損耗的特點，如果不解決成本問題，生鮮電商與傳統生鮮市場相比並無明顯的競爭優勢。與此同時，基於附近社區的需求較為恆定，因此控制成本更顯得必要。
呆蘿蔔採用的“今日訂，明日取”新零售模式，較好地解決了成本控制難題。一方面避免了估算式採買帶來的浪費，同時也降低了管理、運輸等多重隱形成本。以銷定採並非新鮮的概念，不過互聯網時代的以銷定採含義更為豐富，也更為接近理想狀態，可稱為定製化服務，可以完全按照消費者的個性化需求提供令其滿意的服務。呆蘿蔔的門店位於社區，客戶提前下訂單並自取的模式並沒有降低用戶體驗。相比去農貿市場和超市，呆蘿蔔通常只有幾分鐘的提取過程與當代人的消費習慣非常契合，而定製化的採買可以保證生鮮的新鮮度，從而在消費品質上有充足的保障。呆蘿蔔的模式已經愈加受到歡迎，有多位用戶透露，通常一家門店開業後，在較短的時間內就能吸引到大量的周邊社區用戶。
呆蘿蔔日漸成熟的定製化新零售模式，同時還帶來了品類的極大豐富。據瞭解，呆蘿蔔基於線上的虛擬倉庫進行管理，至今已可穩定保持3000多個SKU，覆蓋蔬菜水果、肉禽蛋奶、水產凍貨、酒水飲料、衝調茶飲、母嬰保健等多種日常所需。
縱覽生鮮行業多年的發展，這個行業的需求始終是龐大且持續的，但當大眾的消費習慣和消費渠道開始劇烈變遷，特別是互聯網思維帶來的衝擊，令生鮮行業也亟需求新求變。不僅如此，早些年簡單的“+互聯網”也在不斷地演變，如今已變為了更貼合實際的“互聯網+”，社區生鮮正是這樣的產物，呆蘿蔔也正是這樣的踐行者。
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