導語：想要蔬菜饅頭不變色不塌陷，關鍵在這3步，不等發麵，好看又好吃
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早餐吃饅頭，大家可能第一時間想到的是又白又大個的饅頭，早餐店賣的是1元錢一個，看起來稀鬆喧軟，吃起來沒有什麼特別之處，多吃幾天就不會再想吃了，因為味道寡淡，顏色平淡，沒有什麼出奇之處，也就沒有什麼吸引力了。
相比之下，好看的蔬菜饅頭就比較受大愛的歡迎了，有綠綠的菠菜饅頭，或是橙黃的南瓜饅頭，又或者是金黃的胡蘿蔔饅頭，小巧的個頭特別的好看，一口咬下去香味十足，
非常好吃，但如果沒有掌握要領的話，做出來的蔬菜饅頭顏色會變得又深又暗，不怎麼討喜，要知道哦做蔬菜饅頭也是要講究方法的哦，跟做普通的饅頭還是有區別的，只要掌握3個關鍵步驟，新手想失敗都難。
今天悅悅就給大家分享一下做蔬菜饅頭的正確方法。蔬菜就以咱們普通老百姓都特別愛吃的胡蘿蔔為例吧。
準備材料：胡蘿蔔250克，麵粉350克，酵母3克，
詳細做法如下：（製作時需要注意的細節，都總結在最後了哦，千萬別錯過了）
【第一步】：胡胡蘿蔔洗乾淨之後去皮切成薄片，切薄片之後上鍋蒸熟，然後往碗里加入適量白糖，再把胡蘿蔔搗成細膩的胡蘿蔔泥，等胡蘿蔔泥晾至常溫後，往裡面加入3克酵母，然後分次加入約350克的麵粉，把麵粉全部攪成面絮狀之後，用手揉麵中等軟硬的麵糰，然後放在案板上繼續揉搓，當然案板上需撒一些乾麵粉，防止粘住，這是是做蔬菜饅頭最關鍵的第1步了，麵糰一定要多揉一會兒。
【第二步】：麵糰揉好之後，搓成長條，分成8個小面劑，接下來就是給饅頭塑型，
每一個面劑一定要向內翻轉揉搓約40次，把饅頭揉出層次，揉至表面光滑為止，達到這個程度之後，蒸出的饅頭才能夠口感勁道氣孔均勻，饅頭的表皮也不會塌陷，這一步也是非常關鍵的一步。小面劑揉好後，底部給它挖下洞出來，蒸氣在洞中停留能加速饅頭蒸熟的速度，讓蔬菜饅頭不變色。
【第三步】：蒸鍋裡放入適量的涼水，把饅頭的生坯放進蒸鍋裡，然後蓋上蓋子，讓它醒發至1.5倍大大，蔬菜饅頭醒發的體積不需要太大，醒發至原來的1.5倍即可，這樣子保證饅頭蒸出來之後不會塌陷，全程開小火水開之後蒸15~18分鐘就足夠了，關火後繼續燜5分鐘，這是特別重要的第三步。
好看又好吃的蔬菜饅頭，做法其實也不復雜，只要記住了這關鍵的3個步驟，不用等發麵，想用什麼蔬菜做饅頭都行，方法都是一樣的，保證一次成功哦，這樣做出來的蔬菜饅頭特別的鬆軟還有嚼勁，營養豐富，家人特別喜歡吃，當然也可以添加一點其它自己喜歡吃的配料哦。自己在家做的蔬菜饅頭，不放任何添加劑，用料健康，吃起來也放心！這樣美味的蔬菜饅頭值得您嘗試，期待您開啟美食之旅！
悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
悅悅有話要說：（注意事項）
1. 胡蘿蔔泥一定要搗得儘量細膩一點，這樣和出的面才會更加的細膩，做出來的饅頭口感也會變得細膩，一環扣一環。
2. 做麵食和麵之前，需要將酵母先完全融化好，再進行和麵，才能夠讓麵糰很好快速的發酵起來。
3. 麵糰想要揉到表面光滑，揉麵的時間大約需要12-15分鐘左右。
4. 饅頭醒發的時候，記得一定要蓋上蓋子，防止表面的水分蒸發，
5. 蒸鍋裡放入涼水溫度低，能夠延長醒發的時間，這樣能夠使饅頭內部的麵筋形成，這樣做出的饅頭口感才會筋道。
6. 為了防止蒸饅頭時，水汽滴在饅頭上，可以用棉布把蓋子包子形成蒸籠的效果，就能避免這種情況的發生。
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