南開孫藥師
膽囊切除是治療膽囊炎、膽囊結石、膽源性胰腺炎的一種方法，常採用腹腔鏡下切除膽和開腹切除膽囊兩種方法進行手術。
不論是哪一種方式，都是切除了膽囊，人體暫時失去了貯存和濃縮膽汁的器官，會導致高脂肪類食物消化能力不足的情況，如果膽囊切除後為了補充營養，進食肉類食物後無法消化和吸收，引起腹瀉的發生。
膽囊切除後3個月之內以米、面等清淡、宜消化的食物和少量植物油為主食，並且多吃蔬菜為身體恢復提供足夠的營養是最佳食譜。3個月後，隨著膽總管的代償性擴張，逐漸發揮了膽囊的部分功能，這個時候，可以循序漸進的增加肉類食物的攝入，讓人體消化功能恢復正常，半年後基本可以正常食用各種食物了，但還是不能一次吃太多肉，避免引起消化不良症狀的發生。
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小克大夫
膽囊切除後，是可以吃肉的，當然也不是放開了各種大魚大肉隨便吃，而是要有講究、有選擇的吃。
而對於膽囊切除後的飲食，這個要從兩方面來說，一個就是術後前幾個的術後恢復期，另一個就是恢復完全之後的日常生活飲食。
恢復期：無論是膽囊的手術還是其他的手術，在術後的恢復期，飲食都應該要遵循這個原則：由少到多，由稀到稠。由少到多是說要控制每頓飯的飯量，逐漸恢復飯量至術前。由稀到稠是說在食物的選擇方面，開始是以流質的例如小米湯開始吃，逐漸變為小米粥，之後可以吃一些固體的東西例如饅頭之類的。
這個期間是不建議大魚大肉，但是可以喝一些魚湯等。另外也可以適當的吃一些新鮮的蔬菜水果，補充維生素，以及優質蛋白的補充，有助於術後的恢復。
手術恢復後日常飲食：膽囊雖然切除了，但是膽囊的部分功能都是可以被周圍組織例如膽總管代替的，所以手術恢復好後基本上就可以正常飲食了，但是還是要注意飲食，防止再次出現之前的膽道系統問題。
首先就是不要暴飲暴食，三餐定時定量，這樣對於膽汁的分泌也是有益處的，不會造成膽汁的淤積。其次就是要戒太油膩的食物，一些高脂肪含量的食物肥肉類、油炸食品都要遠離，雖然說術後膽囊功能可以得到一定的代償，但是也不能和術前相比的，尤其是對於脂肪的消化能力。
最後還是那句話，要遠離菸酒。對於題主所關心的肉類，完全恢復後可以適當的吃肉，也可以保證營養的均衡，只要不是過分的油膩就可以了。
影像科醫生張浩
有些患者因為出現了膽囊結石、膽囊息肉或膽囊癌而不得不切除膽囊。有些人說膽囊切除之後會變得膽小，這是毫無科學依據的。膽囊的主要作用是儲存、濃縮和分泌膽汁，因此膽囊切除後主要影響的是消化功能。
膽囊切除後飲食需要注意哪些問題？
膽囊既然作為人體的一個器官，也是有它的作用的。膽囊切除後部分患者適應比較快，沒有明顯不適的反應，另外一些患者可能出現消化不良，尤其對脂肪的消化能力下降，因此術後飲食宜清淡易消化。肉是可以吃的，但應該少吃肥肉，避免太油膩，因為可能會引起脂肪瀉。等身體慢慢適應之後再做調整。
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汪醫生小課堂
做了膽囊切除後能不能吃肉，我用病人的一句話告訴你，我做了手術受了這麼大的罪，目的就是可以敞開的吃肉，否則這手術不是白做了嗎？！
我認為術後逐漸過渡到正常飲食，正常飲食，正常飲食，重要的說三遍。
當然所有的人都有吃了不舒服的食物，自己琢磨就行，但可能不一定是肉類食物。
