春意濃、微風起，經過了一個寒冬的醞釀，一年一度的採茶季已經到來了。相信愛茶的茶友們都知道：“頭茬”春茶是茶界上等佳品。
今天就跟十三夷一起來了解一番春茶的採摘技巧吧，興許這個春季踏青出遊就能用上哦。
五大采摘標準
我國地大物博，各地氣候、土壤條件差異明顯，相對應的茶樹的品種豐富，從而採摘的方法也多種多樣。關於春茶的採摘標準，可以粗略分為五大類：
一．細嫩採：採摘茶葉的嫩芽、一芽一葉或一芽二葉初展的新梢，我們稱之為“細嫩採”，這種方式常用於採摘名優茶原料，比如說黃山毛峰、洞庭碧螺春和高級西湖龍井等等；
二．適中採：以一芽二葉居多，兼採一芽三葉和同等嫩度的對夾葉，這種方式叫“適中採”，採摘大宗紅、綠茶就用這個標準沒錯了；
三．成熟採：等到新梢基本成熟，葉片完全展開的時候，採摘一芽四五葉與對夾三四葉的方式就叫“成熟採”，採摘茯磚茶時，摘新梢上端的2~4片芽葉，就是摘到了營養豐富的葉片了；
四．開面採：等到新梢長到了三至五葉開面時，摘二至四葉梢的方式就是“開面採“，這種採摘標準常見於烏龍茶的採摘；
五．割採：一說到成年茶樹，茶友們可能會遇見新梢都已經半木質化或木質化的粗老茶樹，對於這種邊銷茶粗老原料的採摘，大可直接用“割採”，鐮刀、鐵摘子工具用起來，才能滿載而歸哦！
當然啦，採摘茶葉的標準也不能“一刀切“，對於幼年茶樹或者是茶齡才1~2年的茶樹，我們要多留少採，而成年投產茶樹則要採留結合。
三大合理採摘要求
為了茶樹的“質”與“量”，茶友們採摘茶葉時不僅要遵循五大標準，還有三大要求哦：按標準、適時分批、留葉採。
1.按標準，就是根據茶葉的等級，嚴格按照細嫩採、適中採、成熟採、開面採和割採標準來採摘，這樣可以讓茶樹持續保持高產優質的效益；
2.適時分批採，對於達到了採摘標準的茶葉，要及時分批採摘，讓下一輪茶葉有充足的時間萌芽發育；
3.留葉採，說白了就是“別摘了，給茶樹留點新葉，好讓下一輪芽葉持續增產”。留葉採最常見的就是分批留葉和集中留葉兩種操作，分批留葉就是每個季節漏採，每批茶葉留下魚葉至二葉，這種方式多用於成年初期5~6年生和更新後1~2年的樹冠培養。
集中留葉就是一段時期或某一茶季整個季節不採摘，這種方式常見於管理水平低或生長差的茶樹。
關於採茶技巧，大家掌握一二了嗎？去了茶場，可別亂採一通呦~
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