姥姥醃糖蒜秘方，每年春天都會醃一大罐，又甜又脆，超好吃！
每年這個時候我又可以吃到姥姥醃製的糖蒜，姥姥這幾天就忙著醃糖蒜呢，我不能光看著，也幫姥姥一起醃製，隨便還能學習醃製的方法。看多了自然就學會了，每一個步驟都牢牢記住心裡 ，有時候想吃糖蒜就可以自己醃製的，也不一定要等這個時候才能醃製。你們喜歡吃糖蒜嗎？今天小編把糖蒜的醃製方法分享給大家，喜歡吃糖蒜的可以學會自己醃製哦。
這是姥姥鹽糖蒜的秘方，這樣醃製，又甜又脆，超好吃。雖然每個人有每個人的醃製方法，但是我覺得姥姥這個方法最合我口味了。醃糖蒜最忌諱這2種調料，加了就後悔，保證不好吃，還不脆。很多人都不知道，第一次醃製的時候都會放這2種調料，加了之後才知道後悔，那就晚了，浪費了那麼多的蒜，可惜了。
【醃糖蒜】
食材：鮮大蒜、冰糖、桂皮、八角、花椒、白醋、白酒。
做法如下：
第一步、首先把鮮大蒜的皮剝掉幾層，留下最後一層即可。
第二步、將八角、桂皮和花椒放入鍋中，加清水煮開，然後放置冷卻。
第三步、將大蒜放入煮好的水裡浸泡一個晚上，泡好之後撈出，剪掉底部和蒜梗。
第四步、然後將大蒜放著晾乾，表皮晾乾之後放入罐子裡，加入冰糖，倒入白醋。
第五步、白醋沒過大蒜，然後再加少許白酒，接著密封好，醃製一個月，大蒜醃製成半透明的就可以了。
小貼士：
1、醋只要沒過大蒜就可以了，白糖多加點，口感甜一些好吃。
2、罐子一定要乾淨，無水無油，這樣不容易變質。
3、放入罐子裡，不要殘留有香料，香料在罐子裡會變質。
醃糖蒜的方法學會了嗎？醃糖蒜最忌諱加薑片和鹽了，所以我這裡就沒加了。用白醋和白糖，這樣醃製出來叫做水晶糖蒜，白色透明的，好看又好吃。
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