2019-04-12 03:44:06 佚名

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清明時節有不少應季節山野食材，構樹穗就是其中之一。所以構樹穗自然是可以吃的，但是對於【多吃可以嗎？】這個問題，答案也很簡單：為了健康著想，不建議多吃，甚至有一些情況下的構樹穗不能吃。

為什麼說構樹穗不能多吃？

構樹穗是構樹（別名褚桃、楮桃子樹）的雄花，所以它雖然有些維生素、礦物質之類的常規營養物質，但還是比較單一的，長期吃構樹穗那麼其他蔬菜的攝入必然就減少了，久而久之可能就會營養不良。其實從營養和健康的角度來說，不管什麼食物都不能吃太多，水喝太多了都會“水中毒”呢，所以還是適量為好。

除了營養問題之外，出於食品安全和衛生的因素，構樹穗這種東西也不能多吃。

很多地方的構樹就種在道路兩邊，跟我們之前介紹過的綠化芒果的情況很相似。長時間的車來車往，會接觸到很多對人體有害的物質，比如汽車尾氣中的鉛、鎘等重金屬，道路上的粉塵等也都會附著在構樹穗上。這些物質簡單的清洗、烹飪是沒辦法完全去除的，吃的太多了肯定對健康有害。

構樹穗的吃法：

構樹穗的做法也比較家常，一般就是裹上雞蛋麵粉油炸或者蒸熟來吃。

油炸構樹穗：

採摘回來的構樹穗浸泡、洗淨，瀝乾水分備用；
然後加入麵粉和雞蛋液攪拌均勻，加少許鹽、五香粉調味；
鍋中燒油，把構樹穗放進去，炸至金黃撈出瀝油就可以了。

蒸構樹穗：

採摘回來的構樹穗浸泡、洗淨，瀝乾水分備用；
鍋裡燒水，水開之後下構樹穗燙一下，這樣可以去除青草似得澀味；
撈出瀝乾，拌上一層面粉、撒點鹽和調味料，抖散去掉多餘麵粉，蒸鍋水開之後放進去蒸；
大約10分鐘左右即可蒸熟，取出來拌上蒜汁、香油，十分美味。

現在正是吃構樹穗的時候，但還是不建議多吃，而且採摘的時候要注意安全哦。也小心一些不要傷到構樹，它們的生長還是比較緩慢。

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啞巴美食家

桃妹來解答。

構樹穗多吃可以嗎？那要看你多吃到那個程度，適量多吃沒有任何問題，但吃得太多，饅頭都能噎死人，更不要說構樹穗了。所以，吃到心儀的東西，多吃幾口也無妨。

構樹穗桃妹這裡叫狗尾巴，桃妹男票那邊叫構浦穗。它是構樹雌樹的花苞，這是一種純天然的綠色時令美食。味道挺清香，做成蒸菜，或者炸成面魚吃都是非常棒的。每年這個時候，桃妹都會惦記著去野外薅點回來整著吃，蒸出來吃滑滑的，粘粘的，非常的可口。桃妹每次都要吃一大盆，也不見有什麼事，既然這個多吃了，那別的少吃點不就行了嗎？

所以別擔心，只要別把自己撐住了，想怎麼吃都行。

下面桃妹給您推薦幾道構樹穗的做法。

第一種：構浦穗蒸菜。

桃妹認為，春天最好吃的蒸菜就四樣：榆錢，槐花，白蒿，構浦穗。如果您看到這四樣，都別錯過，味道都超級好吃。
把構浦穗摘回來之後先泡在清水裡，稍微加點鹽或者瓜果清洗劑都是可以的，浸泡半個小時，把灰塵，小蟲和可能存在的農藥去掉。
到時間後撈出控水，然後開始往裡面倒麵粉和玉米粉。邊倒別抖，直到讓麵粉和玉米粉完全的附在構浦穗表面，面寧可少點也不好多，要出蒸出來都是麵糰子就不好吃了。然後撒點鹽，五香粉，抖勻就行了。
蒸鍋鋪上屜布，水開上汽後把構浦穗倒上去，大火蒸10分鐘就行了。
蒸的時候用醬油，香醋，蒜泥，辣椒油調個蘸汁就可以了。不妨多吃點，吃不壞人的。