《小溪流》創刊於1980年春，由文學巨匠茅盾題寫刊名。在近40年的時間裡，許多著名作家在此起步，無數愛好文學與寫作的青少年在《小溪流》上發表了他們的第一篇作品。
在湖南省委宣傳部和湖南省新聞出版局支持下，2019年起，由湖南省作家協會擔任《小溪流》雜誌的指導單位，中國郵政集團公司擔任主管單位，湖南時代郵刊有限責任公司擔任主辦單位。
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今天分享的是：
鄉情悠悠炒米香
01
近讀《板橋家書》，其中“天寒冰凍時暮，窮親戚朋友到門，先泡一大碗炒米送手中佐以醬姜一小碟，最是暖老溫貧之具”的描述令我如飲醇醪，縷縷鄉愁倏忽從心底傳遍全身。歲月深處的炒米香，才是字正腔圓的音韻和甘飴，瀰漫著煦暖，輕舞在濃稠的鄉村歲月裡。
冷冽的風踩過街道上的落葉，也捎來了深巷裡炸炒米的清香。童年鄉村炸炒米的情形一下子撞入眼前。炸炒米是我童年一抹深刻而悠遠的記憶。
冬天是鄉村的一段空白，農事暫歇，鄉民們拱著寬大的棉襖袖找太陽地曬暖和。臘月裡，鄉下炸炒米的老漢便忙活開來。出太陽的日子，常見他們挑著一副擔子，一頭是風箱爐灶，另一頭是黑黢黢的炒米機和長袋子，晃悠悠地來到村子的空場上。“炸炒米嘍——炸炒米嘍——” 老漢擱下擔子，支好炭爐，便亮開大嗓門來回叫喊。
02
我們很喜歡炸炒米。每逢聽到叫喊聲，我們便拎著淘籮和米袋溜出家門，來到炸炒米的場地。
炸炒米的多為六十開外的老漢，滿臉的滄桑。老漢面前擺著一個黝黑的煤爐，爐上有一個頭小肚大、尾巴上還有個氣壓表的葫蘆狀鐵罐子，這就是炸炒米的高壓鐵鍋。地上有一條很長的口袋。爐火熊熊，映著老人皺紋縱橫的臉龐。他神情專注，盯著鐵爐把手處的氣壓計。他很少說話，別人在一旁說笑，他也不答腔，一臉的嚴肅。幾個頑皮的孩子，有時趁老人起身給爐子添煤時，冷不丁地猛拉幾下他的風箱，爐子裡的火便一下子躥了起來，他不慍不惱，只用眼睛斜睨一下他們，以示訓斥。
他左右手各有分工，左手不斷地按順時針方向搖動炒米機，右手有節奏地拉著風箱，動作配合十分協調。隨著風箱“吧噠吧噠”的響，爐火也閃爍跳躍。不大會兒，老漢看一看錶，立起，將葫蘆狀的炒米鍋扳起來，把頂端套進一圓錐形的網袋中——袋口是用廢棄的輪胎做的，上面有小孔。他左腳踩到上面，左手拿著扳手套到容器的“耳朵”上，右手抓住搖柄，高喝一聲“響——呶”，左手用力一扳，“嘭——”一聲巨響，容器蓋便被衝開了，一股濃煙騰空而起，瞬間把我們淹沒。熱騰騰香噴噴的炸米便裝滿了口袋，誘人的香氣讓口水噴湧而出。我們鬆開緊捂耳朵的小手，蹦跳著，一頭扎進白霧裡，拼命地吸著熱乎乎、香噴噴的炒米香，一種說不出的舒坦和愜意流遍全身。
空氣中的香甜伴隨著孩子們的歡呼聲，捧把炒米塞進嘴裡，那滿嘴的香、甜、酥、脆，總有說不出的幸福感在心底盪漾。
第二天一起床泡碗炒米，放點糖精，呼啦呼啦幾口就扒下肚，身上暖烘烘的，上一天學不嫌冷。晚上煮飯燉蛋，再加進幾把炒米，味道好極！倘若家裡來客人，煮幾個荷包蛋，撒上炒米，丟點蒜花，或來一碗精果粉泡炒米，保準讓客人讚不絕口。
有時家裡存有蠶豆和玉米，我們就纏著母親擰到炒米攤上炸一響，炸出來的蠶豆或玉米花惹得夥伴們直嚥唾沫。母親臨走時總每人分一點兒以解饞。炸炒米的往往到了掌燈時分特別忙乎，許多淘籮依著風箱一字排開，讓人等得焦灼。
03
尋常日子，泡一碗炒米可代早晚茶，待客可作點心，正如鄭板橋所說“窮親戚朋友到門，先泡一大碗炒米送手中”，比下一碗麵條簡單。汪曾祺念念不忘的一種吃法是“用豬油煎兩個嫩荷包蛋——我們那裡叫做‘蛋癟子’，抓一把炒米和在一起吃。這種食品只有‘慣寶寶’才能吃得到的。”而我們在臘月裡常常吃到母親下的粉絲炒米蛋茶，誰說我們不是“慣寶寶”呢？
而今，那種陽光般簡單明快的幸福感和快樂感，日漸湮滅於浮躁而喧囂的現實生活中，偶爾聞著從超市購回的爆米花和炸炒米，濃郁的米花香令人沉湎舊事，芬香著陳年的夢。
有時徜徉在城市清冷的街頭，偶爾瞥見街巷一隅，一位頭髮蒼白、滄桑滿面的老人在吆喝著賣爆米花，老人生意慘淡，但從容淡定，一縷殘陽披在他單薄的身上，我不禁心生慼慼，一種蒼涼襲遍全身，一縷鄉愁溢滿心胸。
是啊，正如汪老感嘆：“炒炒米都是把一年所需一次炒齊，沒有零零碎碎炒的。過了這個季節，再找炒炒米的也找不著。一炒炒米，就讓人覺得，快要過年了。”那質樸溫暖的炒米攤子只在年關歲末才出現，那跳動的爐火映紅了恬淡而平和的鄉村生活，也給我們饑饉而多舛的童年帶來了無盡的歡樂和憧憬。
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