“咖二代”，我们亦可以把他们称作“新咖啡人”，指代那些接过父辈事业，投身于咖啡领域，小心打理着自己咖啡梦想的年轻一代。
在刚落幕的第二届普洱国际精品咖啡博览会上，我们见到了三位云南90后“咖二代”，和他们聊了聊与咖啡的不解之缘，以及关于咖啡产业发展的新思路。
他们之中，有的接触咖啡不到2年，有的留学国外，为了父辈的咖啡梦想回到家乡。他们摸索着，试探着，前行着，为的就是能走出属于自己的咖啡之路。
漫崖咖啡张芮
“转向精品咖啡是大势所趋”
在欧洲留学，让张芮对各国咖啡文化有了一定的了解，2017年从意大利锡耶纳大学毕业后，她选择回到普洱，协助家人管理漫崖咖啡庄园，现任市场部经理。
漫崖咖啡庄园建于1997年，由张芮母亲创立。张芮称，自己是被母亲的咖啡情怀所打动，才决定从事咖啡行业。漫崖咖啡庄园占地万亩，从单一的咖啡种植，发展到拥有完整的咖啡加工生产线，现已完成从第一产业的农业向工业跨越，逐步转向咖啡师培训等文化教育内容。
紧跟国际步伐，漫崖使用区块链技术管理庄园。对部分咖啡树进行24小时拍摄，一方面以此了解整个种植基地的状况，另一方面，也能向消费者展示咖啡的生长环境与过程。2018年，漫崖咖啡庄园曾以360元/公斤精品咖啡的价格与香港采购商成交，据了解，这个价格在云南本地精品咖啡市场是比较有优势的。
张芮表示，虽然普洱良好的自然环境保证了本地咖啡的品质，但是加工技术与工序也十分重要，精品咖啡生产需要更高水平的技术。同时，消费者不会降低对咖啡品质的要求，从商业豆转向精品是大势所趋。
孟连县富岩信岗茶咖庄园赵梅
“精品豆给咖农带来更高的收入”
“我们庄园很远很偏，但是客户愿意来这边。一个咖啡界很有名的北京品牌去过庄园好几次，非常喜欢我们的豆子。”赵梅说，近几年咖啡市场发生了很大变化，我们的庄园以前专注于商业豆，现在生产精品豆，不仅人工采摘的成本变高，对咖啡品质的要求也更高，但精品豆可以给咖农和咖企带来更高的收入。
赵梅是佤族，来自孟连县富岩信岗茶咖庄园。庄园种植面积2600多亩，现已投产2000多亩，年产量160吨。赵梅家人从2003年开始种植咖啡，之前以商业豆为主，2017年开始经营精品咖啡。
庄园由赵梅与家人一起管理，所产咖啡于2018年获得云南咖啡生豆大赛优秀奖及全能奖，在2019年的比赛中也名列前茅。
赵梅主要负责庄园精品咖啡加工处理。她之前学的是服装设计，因为父母年纪大了，作为长女的赵梅子承父业，于2017年回到庄园。在老一代人咖啡情怀的影响下，她渐渐领略到咖啡的美，逐步喜欢上咖啡。
赵梅说，“这次咖博会是个很好的平台，给我们带来了国内国际最新的咖啡种植加工技术。庄园利用新技术加工咖啡，咖啡质量大幅提高。同时，通过咖博会，越来越多人认识了我们。”
普洱天骄越蓝山咖啡伍丽莎
“咖二代没有谈情怀的资本”
伍丽莎来自普洱天骄越蓝山咖啡有限公司，毕业于荷兰Fontys大学市场管理系。在她的心里，“咖二代没有谈情怀的资本，但没有情怀，在这个产业走不远，因为本土咖农面临许多现实的问题，如劳动力缺乏、天气变化影响咖啡生长等等。”
80年代，云南开始大规模引进咖啡，当时借鉴哥伦比亚的种植方式。发展至今，哥伦比亚已经实现流水线运作，还能对果皮等进行再加工，更加环保高效。而云南还在实行露天重劳动力手工种植，整个过程相对来说比较不可控。现在国际市场低迷，云南咖啡要发展，需要闯出一条自己的路。
面对全球市场咖啡价格低迷的现状，伍丽莎说，“虽然长路漫漫，但是咖农不会害怕退缩，因为咖啡生产的春天即将到来。”
她表示，绝大多数咖农不把咖啡当生意，而是真想把咖啡种好。咖啡市场从商业豆到优质豆到精品豆转变，要求咖农随消费者需求变化不断学习和提升，但“即使没人要求，我们也想做得更好。”
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