我是我閨女的廚師
看到這個標題，我思緒一下子回到了學生時代，高中開始住校，吃食堂，我所在的高中是新辦的學校，我們是第三屆，可想而知，學校的各種配套設施還不完善，特別是食堂，就餐時都是露天蹲在地上吃的，那時候能吃飽已經不錯了，更別說吃得好了。有人說：要想減肥，到三高去，那裡會讓你瘦下來！直到高三，我才知道原來學校的大鍋湯麵條也會如此好吃，因為我們教室搬到了一樓，直線距離離食堂最近，下課鈴剛響，百米衝刺的跑到食堂，這時可以打到剛做出來的飄著紅油和幾片豬肉的麵條還沒泡爛的湯麵條，滿足的端著碗回教室吃。
這也算是我對高中食堂的唯一一點好感吧。
後來，我來到北京上學，學校食堂裡的飯菜讓我這個小縣城來的土人驚訝，各種菜，好多都是沒吃過的，經過一段時間的品嚐之後，我發現有個叫醬爆雞丁的菜很好吃，裡面有雞丁，有土豆丁，還有花生米，多少錢一份忘了，可以打半份，再來二兩米飯，一頓飯就解決了。這是我大學食堂早期愛上的美食。
後來隨著眼界的開闊，經常和宿舍室友去外面就餐，慢慢的吃飯也比較講究了，發現了一道好吃的菜，乾燒魚塊，超級下飯，魚塊是炸好的，應該是草魚，整齊碼在長方形的托盤裡，上面澆上了厚厚的調好的乾燒醬汁。打菜的時候，用鏟子剷起一塊，放進托盤裡，拌上米飯，超級下飯。直到現在我還想著這個乾燒魚，有機會回學校，我還想去看看還有沒有這個菜了，重溫一次大學時光。
時光已逝永不回，往事只留下回味！
鄉鄉愛美食
初中和高中對吃的基本沒什麼要求，而且口味也無法描述的難吃，記憶最深的應該是大學時期的食堂。
芝麻炒餅。顧名思義，餐廳師傅炒出來的餅絲裡面芝麻特別多。具體做法我不太清楚，餅絲吃著挺有嚼勁，金黃色我一般再多加個雞蛋，切成絲的包頭菜和餅絲一塊出鍋，芳香四溢加上他芝麻放的挺多，一口下去勁道加上溢出嘴的流香，一盤芝麻炒餅十分鐘之內絕對光盤。
雞蛋刀削麵。一個陝西師傅開的餐廳窗口，說的話我們貌似還有些聽不懂。雞蛋刀削是普通刀削麵的另一種吃法。西紅柿炒的軟爛，加上少許水，把雞蛋打成蛋花，事先下好的面盛在碗裡，把雞蛋西紅柿的滷子往面上一澆，顏色漂亮極了，我一般都是加上醋和辣椒，一攪拌，伴著熱氣真讓人大快朵頤。
羊雜湯。這算是我大學時期當地的一種特色小吃，萊蕪的朋友應該都知道。三元一碗，一塊錢兩個萊蕪火燒，湯可以免費加，剛打出來的火燒有點讓人慾罷不能，一口氣吃好幾個。別的地區大部分以賣羊湯為主羊雜為輔，但是這裡大街小巷攤子上基本都是以羊雜湯為主，所以說羊雜湯做的特別地道，不過金家羊湯也挺好喝的。
簡單說這麼多吧，又勾起了我大學時的回憶，美好的時光總是讓人感覺短暫，有時間一定要回去看看。
範可同學
大學食堂蠻和我口味的，所以特別能記住的不多：
1，燒鴨飯：我們三個女生三天兩頭去吃燒鴨飯，一去就說“帥鍋，我要腿腿”，然後賣飯的小哥每次都給我們鴨腿，不夠重切一隻！慢慢的直接不說了，自覺幫我們切鴨腿！其中一個女生戴了矯正牙齒的牙套，每次吃青菜都咬不動稈，印象特別深！
2，白切雞：最開始吃白切雞的時候老覺沒味，慢慢吃起來越來越喜歡，包括現在回貴州，也想吃白切雞，奈何沒有食堂的味道！
3，西紅柿雞蛋麵：剛去學校那會兒吃不慣西紅柿雞蛋的水面，冷水煮的感覺！好盆友蛋白質過敏，每次都是“老闆，兩碗西紅柿雞蛋麵，一碗不要雞蛋”剩旁邊人爆笑
4，糖醋魚：食堂糖醋魚那是相當和我口味了！倒不是說味道有多好，相反我不愛吃甜的，所以之前是牴觸的！但是食堂沒有其他的，我又超愛吃魚，沒辦法，將就唄！越吃越上癮，好多說那🐠就是我們宿舍下的臭水溝的，醫學院的臭水溝又特別不衛生，但我就是控制不住嘴
畢業5、6年啦，過去只剩回味，想念那些曾經的美好
小頭豌豆
我開始吃食堂，是上初中，那時候別說肉了，天天都是白菜，早上炒白菜，中午燉白菜，晚上白菜湯，反正就是什麼菜便宜就天天吃什麼菜。食堂還沒有吃飯的地方，我們都是買了飯，然後就蹲在地上或者花池旁邊吃，一口粥都沒有。
當時只要一看見燉土豆片或者炒土豆片，那把我香得呀，當時那個土豆片半生不熟的，怎麼就那麼好吃呢？而且燉土豆片裡面還看不到油😂。現在偶爾想起來，好懷念那個味道，我怎麼做都沒有那個味道。而且現在吃飯如果蹲到地上，根本沒法吃，覺得憋得慌，喘不上氣，也不知那時候怎麼就那樣過了三年，為什麼當時也不覺得苦呢😹
悅食萌點
大學在江西，最喜歡的是大食堂一樓的水煮肉片，對那時候的我來說，喜歡它是因為肉多，還都是瘦肉，但是瘦而不柴、嫩滑，香辣鮮麻，汁紅，是食堂難得的好菜。
食堂的水煮肉片雖然我很喜歡，但還不夠正宗完美，下面補充一下我的步驟：
1.選豬瘦肉，切薄片，要順著纖維切。
2.將切好的肉片放入碗中，加入適量料酒、白胡椒粉、澱粉或蛋清（目的是給肉片上漿，口感滑嫩）、少許鹽、味精，攪拌均勻碼味兒。
3.炒鍋置火上，放入幹辣椒和川花椒，轉小火，慢慢焙乾，當幹辣椒的顏色由亮紅轉為暗紅色，有香味焙出時，關火。
4.放在案板上，切碎，再用擀麵杖細細擀碎，尤其是花椒粒要擀得碎碎的，吃起來才不影響口感，而且麻香味兒十分濃郁。
5.將配菜，黃豆芽、萵筍片、小青菜氽燙熟撈起，碼入碗底
6.鍋裡再下油燒熱，下郫縣豆瓣炒幾下後，加姜蒜炒香並摻進肉湯，燒沸即打去料渣並加入鹽、醬油，隨後把肉片抖散了下鍋，用筷子去將肉片撥散開，待肉片伸展開來且湯汁濃稠時，起鍋盛碗
7.最後，將焙乾擀碎的幹辣椒、乾花椒，還有蒜末等均勻的撒在上面。
8.然後炒鍋置於火上，下入食用油，待油燒至7、8成熱時，關火，稍微涼一下，淋在上面，聽到“哧拉”一聲，香味四溢
要點：
1.傳統的水煮肉片，各種配菜是用水煮紅油辣湯汁來汆燙，我用清水來汆燙各種配菜，可以減少油的攝入。
2.幹辣椒段和花椒一定要先用小火慢慢焙乾焙出香味，焙過的辣椒花椒剁碎以後撒在肉片上，吃起來焦香滿口，十分有味。也可以用油炒，但幹焙的方法可以更省油，且香味不減。
3. 調料裡的生薑末和蒜末必不可少。生薑末要和郫縣豆瓣一起下鍋，而蒜末要最後放，就是澆熱油的那一刻，才能最大限度激發出蒜香。
4.最後澆上的熱油至少要八成熱，澆上去才能把辣椒末、花椒末、蒜末的香味熗出來。
5.小青菜最後燙，保持鮮嫩口感。燙菜的水最好倒掉，去除生澀的口感。
雨水嗒嗒賞美食
高中食堂的豆腐糊塗湯！五毛一勺，澆在呂皮飯盒蒸好的米飯上，就上榨菜，太好吃了！我一直想念那個味道，懷寶寶時特別想吃，讓我媽媽做幾次，都不是那個味道了，跟我上的高中里老師聯繫過，要這道菜，人家說食堂沒有這個了，唉
1紫藤1
高中最喜歡吃校門口的肉夾饃
現在上班了一直找不到哪種口味了
最喜歡的三款：尖椒肉，豆皮，茶葉蛋
尖椒款的尖椒特別辣而且不知道為什麼水分很足
豆皮的他會放胡椒粉還有秘製的辣椒油
茶葉蛋的一整顆蛋直接壓碎，然後灌肉湯
哇 現在想想都饞了，真的好吃
前幾年回去過，但是聽說他們原本攤位的地方要蓋商鋪了，所以就搬走了，去了哪裡也不知道
真的好想吃啊！！！
改叫大錘錘好了
上學時1號食堂四川大廚的肉絲炒麵、雞蛋炒麵、苦瓜鹽煎肉蓋飯都很好吃，連著幾天吃都吃不膩，雖然是家常菜，不誇張的說以後再也沒吃到過那麼好吃的了
秋日私語
小灶師傅炒的乾煸大頭菜，滿滿一盤，鍋氣很香！
Nencen琿
燒餅夾裡脊～燒餅夾肉～燒餅夾雞排😍😍😍😍
