凉拌茄子 配料： 长茄子两根，大蒜数瓣，小葱两棵，辣豆豉一勺，生抽100克，醋100克，白糖20克，盐适量，香油数滴
做法： 1.长茄子清洗干净，入蒸锅中，大火蒸10分钟左右；
2. 用筷子扎下茄子，能够轻松穿透，就可以关火了；
3. 将茄子取出放在盘子上，趁热将茄子手撕成两半；
4、将大蒜切碎，小葱切碎，辣豆豉一勺，生抽100克，醋100克，白糖20克，盐适量，香油数滴，调成料汁。
5. 待茄子晾凉后，可手撕成条，放在大碗中盘好；
6. 将料汁浇在茄子上，可食用。
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凉拌茄子 配料： 长茄子两根，大蒜数瓣，小葱两棵，辣豆豉一勺，生抽100克，醋100克，白糖20克，盐适量，香油数滴
做法： 1.长茄子清洗干净，入蒸锅中，大火蒸10分钟左右；
2. 用筷子扎下茄子，能够轻松穿透，就可以关火了；
3. 将茄子取出放在盘子上，趁热将茄子手撕成两半；
4、将大蒜切碎，小葱切碎，辣豆豉一勺，生抽100克，醋100克，白糖20克，盐适量，香油数滴，调成料汁。
5. 待茄子晾凉后，可手撕成条，放在大碗中盘好；
6. 将料汁浇在茄子上，可食用。
