植物酸奶
我來回答。
珍珠花菜可不是花菜，真逗，看那些回答的。就認兩個字：花菜！唉。
珍珠花菜別名鴨腳艾！學名白花蒿。是潮汕地區非常重要的蔬菜和調味菜品。沒有它，豬雜湯就沒有靈魂。它個性極強，走到哪裡就把獨特的香味帶到哪裡。絕對不是什麼西藍花，花椰菜能比擬的。不要隨便上網一搜就回答了，要知道再說啊親！
潮汕地區幾乎所有的油泡菜都要用到珍珠花菜墊底，它也可以單獨用來燉肉，炒雞蛋，做餅都可以。
但珍珠花菜最好的吃法就是做豬雜湯了。而且這幾乎可以算是珍珠花菜最好的烹調方式。或者說，這世界上只有兩碗豬雜湯：放了珍珠花菜的，和其他的。所以我就來說說它的做法。
珍珠花菜豬雜湯的做法。
珍珠花菜買回來洗乾淨以後切成兩段，稍微加一點點鹽搓一下更容易出味道。
豬雜湯最重要的就是豬血，最好是新鮮的豬血，如果沒有的話就買市面上那種血粉做的就可以了。拿回來切成片或者小塊，漂去碎渣。
豬心切開洗淨後切成片，豬肝切片用澱粉加酒揉洗後清洗乾淨，豬粉腸清洗乾淨，剪開颳去裡面的髒東西後剪成段。還可以準備一點豬裡脊肉片。
所有的材料全部洗淨處理乾淨之後，加少許鹽，胡椒粉，料酒醃一下。當然如果你喜歡生汆的話也無所謂。
炒鍋內放少許油，先爆香蒜末，然後倒入清水燒開，放入各種豬雜材料大火滾開到燙熟。
然後馬上放入珍珠花菜，變軟即可關火。加少許鹽，胡椒粉就可以了。
洛城蟲蟲
很高興回答這個問題。
珍珠菜花的烹飪方式主料:
菜花:400克
鮮玉米粒：100克
鹽、味精、花生油、澱粉各適量
1、將菜花放在淡鹽水裡浸泡10分鐘左右，去除部分農藥殘留。
2、將菜花洗淨之後，掰成小朵
3、鍋中燒水，菜花放入鍋中焯2分鐘左右，撈起浸入涼水冷卻後瀝乾水分。
4、熱鍋涼油，倒下花菜，煸炒後放入鹽、玉米粒
5、澱粉加水，和成水澱粉，倒入鍋中勾芡。
6、鍋中澱粉水燒至快乾的時候出鍋即可。
珍珠花菜的營養價值特別的豐富，含豐富的纖維素，維生素K等。具有很好的涼血解毒、去瘀明目，防癌抗癌的功效。
我是小吳，生活在北方的南方人，熱愛生活，熱愛美食的寶媽。每天在頭條分享家常菜的做法，有喜歡的朋友，可以動動手指點下關注吧，感謝您的支持。
