徐州豆豆米線店的名字來自於一位老闆的愛女而且十分符合當下人的審美特點有點呆萌。
80後的羅巖是徐州豆豆米線店的另一位老闆，主要負責店面與加盟店的主持工作。這個80後的男人身上有著70後的拼盡，在開米線店同時，還開了一家名為“米加面”的快餐連鎖店，而且還有醫療器械的生意。
羅巖在買下新生裡市場旁側的門面房後多數租給他人，自己只留了兩間準備做餐飲。定位為快餐和米線後，羅巖先到重慶花了6萬學習四川小吃的烹製，又花了十萬到北京學習米線的配料調製。前前後後砸下了20多萬學習費。但這還不足以，雖是徐州人，但羅巖在開店前二十多年總共吃過的米線不足5碗，而為了開店連續三四個月，他每天到處吃米線，以博取各家精華。
關於開連鎖店的弊端，羅巖也做了防範，他統一配送米線和醬料，而且湯料也是精確到克配比好，這樣使店與店之間的口味差別幾乎沒有。製作流程上也與別家不同，區別於多家米線的燙制，羅巖將米線和配料在電磁爐中煮，以更入味。為了讓豆豆的品牌深入人心，羅巖還在配料中加入了黃豆、海帶絲和肉丸……至今，全市的連鎖店已達到30多家。
將傳統美食與現代快餐完美結合是徐州米加面快餐管理有限公司發展的目標，現打造出“米加面中式快餐連鎖”、“豆豆米線”等品牌，在徐州市場一經推出，即獲得廣大消費者的認可與好評。
羅巖說“米加面”美食：特色川味麵食、荷葉木桶飯、重慶酸辣粉、炒麵、炒飯和各種粥類。豆豆米線美食：無膠健康米線；大骨熬湯濃香純正;公司獨創“傻瓜”經營模式，確保每碗味道始終如一，任何一家米線店都做不到，唯有我們”。
在餐飲行業競爭如此激烈的今天，他們能做到如此優秀的成績，主要歸功於公司科學的管理方式，以及不斷的改進、創新和精準的市場定位。
分享到:
閱讀更多 創業家 的文章
