綠茶作為資歷最老（歷史最悠久）名聲最廣（飲用最廣泛）的茶類“大佬”，喝它的人何其之多，買的人也多得不勝枚舉。但問題是綠茶市場上的產品種類繁多，質量稂莠不齊，想要識別優劣非要練就一雙“火眼金睛”不可。不然，品茗這等風雅怡情的趣事攤上“劣質”之品豈非大煞風景也！
或許你會委屈地說，我當然不想幹出這等煞風景之事，可問題是我不會挑呀？沒關係，今天小編就給大夥分享一套綠茶選購的秘法，讓你徹底告別綠茶選購的煩惱！一般人我不告訴他。
選購五法
我們選購綠茶，可根據綠茶的外觀、香氣、茶湯的色澤、滋味和綠茶的葉底對綠茶的品質進行鑑定，由此識別茶品的好壞優劣。
1、以貌不可取人，能取茶
綠茶幹茶的含水量一般在5%，用手輕握茶葉有微刺感，輕捏會碎，這樣的綠茶乾燥良好。如果用手重捏茶葉也不會碎，說明茶葉已回潮受軟，品質會受影響，但一般綠茶都不用手觸碰，因綠茶品飲要新鮮，多用袋裝或充氮包裝。除了乾燥程度，看綠茶的外觀，要從茶葉的外形、嫩度、淨度、勻度和色澤幾個方面觀察，因為這幾個方面是決定茶葉品質的重要因素。
◆ 外形：
觀察綠茶外形的鬆緊、整碎、粗細、輕重、均勻程度及片、梗的含量與色澤
◆ 嫩度：
茶葉的老嫩與品質有密切的關係。凡茶身緊結重實，完整飽滿、芽頭多、有苗鋒的，均表示茶葉嫩、品質好；反之，枯散、碎斷輕飄、粗大者為老茶製成，品質次。
◆ 淨度：
茶內含有茶梗、黃片、茶末及其他雜質的程度。雜質含量比例高的，大多影響茶湯的品質。
◆ 勻度：
茶葉的形狀整齊一致，長短粗細均勻、相差甚少者為好。外形條索則隨茶葉種類而異。
◆ 色澤：
凡色澤調和、光滑明亮、油潤鮮豔的，通常稱為原料細嫩，或做工精良的產品，品質也比較優秀，相反的則較次。各種綠茶都有其標準的色澤，以綠色呈色自然為好。
2、聞香識好茶
綠茶以清香為主，幹茶多為自然植物的清香之氣，如豆香、玉米香、橄欖香等，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等。茶葉經開水沖泡五分鐘後，傾出茶汁，再聞聞其香氣是否正常。以令人愉悅喜愛的香氣為佳，若有其他不愉快的異味都不好。
3、“好色”辨茶湯
綠茶以“三綠”著稱，茶湯也為綠色，因茶的不同品質呈現深淺不同的自然綠色。綠茶中的炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色，蒸青應呈翠綠色，龍井則應在鮮綠色中略帶米黃色。如果綠茶色澤灰暗、深褐，質量必定不佳。除了綠茶的標準湯色以外，茶湯要澄清、鮮亮、帶油光，若為暗黃或渾濁不清，也必定不是好茶。茶湯不能有渾濁或者沉澱雜物，毫除外。較細嫩的綠茶，茶芽中毫能使茶湯滋味更豐富、口感更厚重。
4、優劣分在舌尖上
綠茶以香高、味醇著稱，品嚐綠茶，以滋味清香、醇和為佳。以少苦澀、讓口腔有充足的新鮮香味、甘潤又有回味為好茶。上等綠茶初嘗有苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味、甚至澀口、麻舌。喝下好茶的感覺，令人神清氣爽、精神愉快。
凡茶湯醇厚、鮮濃者，表明水浸出物含量多而且成分好。
茶湯苦澀、茶梗粗老，表明水浸出物成分欠佳。
茶湯軟弱、淡薄，表明水浸出物含量不足。
5、泡一泡，捏一捏
看綠茶葉底主要是看色澤及老嫩程度。沖泡之後很快展開，且條索不緊結，茶湯平淡無味，大多是粗老之茶。泡茶後茶葉漸次展開，茶湯濃郁的是幼嫩鮮葉製成。芽尖及組織細密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。葉質粗糙而硬薄則表明茶葉粗老及生長情況不良。色澤明亮而調和且質地一致，表示製茶技術良好。
葉底形狀整齊、條索均勻、肥壯為佳。葉底色澤要均勻、碎葉多的為次品。以手指捏葉底，彈性強的為佳，表示茶葉幼嫩、製造得宜。可將泡開的葉底倒於掌心、手指輕壓感覺柔軟有彈性的為好茶。
最後來總結一番，所謂的五法是“看茶、聞香、觀湯、嘗味、看底”。這五法的“神通”實在不小，可辨綠茶老嫩，可分品級等次，還能鑑別綠茶茶品的好壞與優劣。實在是居家必備，選購綠茶的良品妙方！
最後再說說綠茶儲存方法的五個要點：
一忌潮溼：
一般大多數茶葉都具有很強的吸溼還潮性。存放時，相對溼度在60%較為適合，超過70%就會因吸潮而發作黴斑，進而酸化變質。
二忌高溫：
綠茶類茶葉比較適合低溫保存。溫度過高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞，使質量、香氣、味道都有所下降。切忌茶葉不要長期放在煮水壺旁邊。
三忌陽光：
陽光會推進綠茶茶葉色素及酯類物質的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使綠茶茶葉質量變壞。所以，茶葉一般貯存在鋁質袋子中，或者牛皮袋子中。
四忌氧氣：
綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，氧化後的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使營養價值大大下降。所以，每次取茶喝茶，切忌先把封口封好。
五忌異味：
綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質生性活波極不穩定，能夠廣吸異味。因而，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。
其實，我們日常家裡存放茶葉不像茶商存茶那麼量大，所以存放的要求也就相對要簡單很多。小編給大家提供的都是密封不透光的茶葉袋，外加密封性很好的鐵罐，雙重保護，只要平時喝茶的時候，注意每次都把茶葉袋子緊封好就可以了。另外，如果是想要存放的時間比較長，建議選擇小泡裝，或者放到冰箱裡。這樣就可以保存很長時間了。
讓我們一起祈福及預祝三月份風調雨順天時正常萬事順意順利讓我們喝到一杯上好明前茶！連續五年茶貴人都推出了明前茶茶友特惠福利裝，主要服務於茶友嚐鮮。特點是：一、特色！二、特惠！三、特快！讓茶友受惠，先喝到自己嘴裡。以上圖片均為商品實拍。連續五年，我們還是老規則，三款任選。如果茶友購買時沒有留言特別說明，系統隨意搭配。如果您對某一款茶有偏好，務必在留言欄備註清楚，小編一定滿足！
閱讀更多 茶眼看陝西 的文章
