轉眼間就到四月份了，在這個春天裡，農村各種各樣的野菜也都陸陸續續的呈現在家裡的餐桌上，最近餐桌上也經常看見它的身影，一種叫做蒜薹的菜，蒜薹是什麼呢？它就是我們經常說的蒜薹。
這個季節正是採蒜薹的時候，小時候每到這個時候，就會跟著家裡人一塊去種蒜的大戶家裡去採蒜薹，其實很簡單，就是拿著刀從底部自上而下的劃一下，然後從底部掐斷中間的莖稈，一條光滑滑的蒜薹就出來了，村裡人都親切的叫它“大蒜的兒子”。
“蒜你狠”又來了！這次不是大蒜，成都蒜薹批發價8塊，創10年新高，為啥會這樣說呢？主要是去年蒜薹的價格還是1元一斤、2元一斤，今年就漲到了5元一斤，甚至是8元一斤！差別怎麼那麼大，到底為啥蒜薹會賣那麼貴？
首先是質量，品質好的蒜薹自然就貴。“蒜薹咋會賣的那麼貴哦，往年才兩三塊，今年都吃不起了。”一個買菜的老人忍不住驚呼。想吃又怕貴的心態讓拿起來蒜薹的手，又放了回去。買蒜薹的老闆卻表示，“東西有貴賤之分，質量好的蒜薹的價格就要高一些，你看其他質量不怎麼好的蒜薹也還是很便宜。”是啊，主要是蒜薹的產地不一樣，產於彭州、溫江等不同的地方，價格方面根據各地產出不同質量的蒜薹價格自然也就不一樣。
其次是因為天氣。今年冬天天氣不好，陰天比較多，氣溫還很低，所以就導致蒜薹的產量也不高，好多蒜農差不多都減產了一半，以前是產量多價賤，最高的價錢才2元1斤。今年價格不得了了，由於蒜薹產量低，供不應求，價格自然就漲上去了。像之前的“向錢蔥”也是這個原因，每到過年時候由於天氣的變化，導致蔥的價格大幅度的變化，所以天氣因素對於蔬菜的價格有很大的決定因素。
還有一個原因是蒜薹錯峰上市的影響。三月份本該是蒜薹豐收的季節，以前都是集中在這個時候上市，量大所以價格就低。由於今年各地的氣候原因，導致不同地方的蒜薹採摘的時間不一樣，也就錯開了上市的時間，這樣一來就會陸陸續續的有蒜薹上市，但量不多，價格也就貴。
雖然蒜薹價格比較貴，但該吃還是要吃的，吃了對身體有好處。蒜薹質地溫和，具有補虛，活血、殺菌的效果，對於經常腹痛、腹瀉的人可以多吃，對治療這方面的也有一定的療效。但也不能多吃，多食用則反而對肝臟不好，可能造成肝功能障礙，使肝病加重，還會影響視力。消化不好的人最好也不要多吃。
綜上，小編認為這是導致蒜薹價格上漲的原因，你認為還有其他原因嗎？如果你有什麼想法，歡迎在評論區留言，大家一起討論。
閱讀更多 午報三農 的文章
