北漂大良子
還記得小的時候，衚衕口那顆榆樹，只要到春天榆樹錢出來，小夥伴們都會上樹直接捋一下放到嘴裡，榆樹錢剛發芽的時候很嫩越嚼越甜
榆樹錢做法很多，我們家通常做包子，餡裡面放點花椒油，那味道真香啊，現在想想都流口水
槐花現在基本吃不到，以前吃的也不多，摘點槐花，面活成糊糊，裹著槐花，下鍋炸成金黃色，麵糊裡面放少許調料，味道美滋滋
子木的小生活
小的時候，榆樹錢可是救命錢，春天剛到，樹葉還沒發出來，榆樹錢一串串長了出來，小夥伴們跑到榆樹下，有的爬到樹上，一串串摘下來，有的時候，邊採邊吃，那種香甜可口的味道，至今留蓮往返，真的很好吃。
採回家後，媽媽會用苞米麵拌點榆樹錢，放點水，做成窩窩頭，在鍋裡蒸好後，大家搶著吃，很香的。春天，很多人家，家裡的糧食都不多了，有榆樹錢和野菜摻和著吃，解決了缺糧問題。
有機會真的再想吃一次榆樹錢窩窩頭，媽媽不在了，想自己做一次。
吉祥20932
優雅小女人8
我來說說榆錢吃法，春天的榆錢即將開放，先來說說榆錢的三種主要吃法，煎，蒸，煮，
作為北方的農民對於榆錢是非常的熟悉的，因為在小時候我們經常能夠吃到榆錢了，就包括榆葉也沒能逃過一劫。，隨著社會不斷的變化，榆錢樹也是越來越少了，在城市就很難吃到榆錢了，農村的榆錢樹也少的可憐，（榆錢好吃樹幹樹葉易找蟲，樹木不成才，）下面我們就來看看榆錢的吃法。
榆錢煎餅，把榆錢摘好，洗淨，多數是放入玉米麵，小麥麵粉，各一半，再放上幾個雞蛋，拌成糊狀，放入榆錢拌勻，煎鍋放油，鍋熱倒入煎至兩面金黃即可。
蒸榆錢吃法，將榆錢洗淨瀝水待用，盆中放入小麥麵粉，或者玉米粉，鹽少許，放入酵母發酵，放入水合成麵糰，等酵母發酵完成，加入榆錢，揉成饅頭形狀，（方言，窩窩頭）醒至五分鐘，蒸鍋上爐水開，放入（方言，窩窩頭）大火25分鐘出鍋。口感滑潤爽口。
榆錢熬粥，鍋內放水燒開，準備洗好的榆錢，用盆子放入少量水，放1—2個雞蛋鹽少許，麵粉，攪拌成糊狀，倒入鍋中，開鍋2—3即可。另種吃法，用大米或糯米鍋中放水，燒開轉至小火，熬至米微爛，加入少許食鹽，放入榆錢開鍋即可食用。
上面是關於榆錢的幾種吃法，相信大家通過上面的介紹，對榆錢的吃法也是有了詳細的瞭解。
介紹一下槐花的藥用法和吃法，槐花葯用作用，涼血止血、清肝瀉火、抗炎，也是密蜂主要採蜜花。蜂蜜能夠滋養肺部,增加消化效率,具有止咳潤肺、幫助排洩的作用。槐花蜂蜜具有中藥性,治癒外傷引藥作用,可蒸，煎，炸。
蒸窩窩頭和煎槐花餅的方法同上於榆錢吃法。就不再一一介紹了。
再介紹一下炸槐花的吃法，槐花洗淨控幹水分，盆中放入雞蛋，澱粉，或加點少許米粉，鹽少許，辦好，鍋中放油燒至七成熱，放入拌好的槐花，炸制金黃出鍋即好。口感香脆可口。
以上是榆錢和槐花的幾種吃法，謝謝大家的關注！
富農聚焦
做法一，榆錢餅。
準備食材:
榆錢，麵粉，胡椒粉，雞蛋，鹽。
烹飪步驟:
- 榆錢摘回來以後清洗乾淨，把裡面的黑點全部洗掉，然後控幹水分備用。
- 榆錢放入盆中，撒上少許鹽，加入麵粉攪拌均勻。注意麵粉不要太多，保證每一片榆錢上面都粘上薄薄的一層面粉即可。
- 撒上胡椒粉，磕入一個雞蛋，沿著一個方向攪拌均勻。
- 電餅鐺內刷上一層植物油，加熱到五成熟，然後把槐花放入電餅鐺中攤平，一面煎至金黃色，翻過來煎另一面。
- 兩面都煎至金黃色即可取出，切成三角形擺盤即可食用。
做法二，蒸榆錢。
準備食材:
榆錢，麵粉，蒜，醋，鹽。
烹飪步驟:
- 榆錢取回來以後清洗乾淨，然後控幹水分放入盆中，加入麵粉，鹽，攪拌均勻，變粉不要太多。
- 鍋裡放入清水大火燒開以後，把榆錢放入鍋中，隔水蒸八分鐘。
- 取出大蒜，去皮搗成泥。
- 碗中放入醋，把蒜泥放入攪拌均勻。
- 撒到蒸好的榆錢上面攪拌一下即可食用。
法三，槐花雞蛋餅。
準備食材:
槐花，雞蛋，鹽，麵粉，植物油。
烹飪步驟:
- 槐花去掉梗，清洗乾淨。
- 鍋裡放入清水大火燒開，放入槐花灼水，用漏勺撈出晾乾水分，放入盆中。
- 加入麵粉攪拌，然後放入鹽，一個雞蛋攪拌均勻。
- 平底鍋裡放入植物油，加熱到五成熟，放入槐花煎至兩面金黃即可出鍋。
榆錢現在已經成熟了，槐花要到四五月份馬上也可以吃了，所以趁著這個機會，多出去踏踏青，多去採摘一些榆錢槐花回來吃一下，是非常好的。大家還有什麼關於榆錢槐花的吃法，歡迎一起交流一下哦，共同提高廚藝！
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鏟子愛廚房
一哥“美食與心之旅”之——
榆錢槐花漸次開，縷縷清香鄉愁來
故土豫東，三月春濃、陽光漸燻、村頭老榆樹悄然爭春，榆錢兒成串成簇、清香四溢，想起唐人施肩吾的《戲詠榆莢》詩句：“風吹榆錢落如雨，繞林繞屋來不住。知爾不堪還酒家，漫教夷甫無行處。”把人直接引入酒家，伴著榆錢的清香醉裡看花，那管他愁緒萬千。
中原大地，榆樹是常見樹種，榆錢也是開春伊始的美餐享受，杏花綻放已是春意鬧起，榆錢兒色不誘人、形不嬌豔，唯有淡淡清香訴說春之鄉愁。要說吃法，榆錢可以隨意搭配，生吃自是首選，將剛採下來的榆錢洗淨，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風味。若喜鹹食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料拌勻，其香味尤佳。煮粥則是借鑑了南方人的吃法，用大米或小米煮粥，米將熟時放入洗淨的榆錢續煮，加適量調料即成，滑潤噴香，味美無窮。籠蒸則是傳統方法，或拌以玉米麵或白麵做成窩頭，或用麵粉攪拌均勻，直接上籠蒸熟。這種吃法蘸料是大有講究的，蒜汁清油（不是紅油）最好，要是自家蒜苗來上幾個娕根（未成熟的蒜頭）搗末沾食，那享受不是一般。當然也可做餡，佐以蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃，蒸包子，卷煎餅，味道清鮮爽口。最近發現有飯店推出榆錢肉片、糖燒榆錢之新做法，想必也不錯。
夢醒時分，又回密南，嵩山東延，其勢早失，偶有突兀，已非絕頂，嶺似臥虎，山如睡龍，纏纏綿綿，沒於大原，其間新密、新鄭、禹州三縣交接之處，青翠欲滴之所，九里山啊。密南九里山晚春，又是一年槐花開了，滿坡潔白，串串簇簇，清香十里，蝶舞蜂逐，引來蒙童老嫗，趨之若鶩，架梯爬樹，鐮刀飛舞，或擼或摘，或割或折，誰說春天不是豐收季節，只是未到豐收之地，笑聲裡已是收穫滿滿，炊煙中早有清香淡淡。
槐花味甘，菜路極廣，尤以苞蕾為最，粉蒸不失清香，蒜汁沾食更鮮，抱蛋濃香爽口，餃子包子餡料葷素搭配皆可，煎餅薄餅全憑一雙巧手，蝦仁槐花滑鍋清淡可口，花肉槐花爆炒滿嘴流油，如今密人推出槐花美食宴席，菜品極度豐盛，令人痴醉。當然或若過水冷藏，鮮花冷凍，已是超越時令，足慰一年之口舌。一樹槐花成就美宴正如密人善於包容、改進、追求完美的心胸。
至於榆錢、槐花養生宴，一哥也有耳聞，不過付之一笑罷了，本是荒年果腹之物，雖有些許藥用，不至於如此神乎，對於一哥此等俗人，但求一口清香入肚，舊事新愁早逝，若有三杯兩盞淡酒，自是平生之樂。做得了一回醉翁，發幾多“杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新”的感慨罷了。
一哥於一
講真！ 小衛沒有吃過榆錢但是槐花是從小吃到大，年年春天上樹捋槐花，現在更是帶子孩子一起摘，格外開心！
陣陣槐花的清香勾起我兒時的歡樂時光，一群孩子去摘槐花，男生負責上樹勾，女生負責捋，專挑含苞待放的花骨朵，拿著白花花的一大盆回家，然後等著媽媽將它變成美味……
比較奢侈的吃法（那個年代物資匱乏）槐花炒雞蛋，槐花一大把，清洗乾淨瀝水。碗裡磕幾個雞蛋打撒，把洗淨的槐花倒進去攪拌均勻，鍋里加食用油燒熱，倒入槐花雞蛋翻炒，放適量鹽，撒上蔥花就可以上出鍋了！是不是很饞人？那時候我總是捧個碗站在灶臺旁邊等！
還有就是蒸槐花麥飯，這個頂飽，是可以代替正餐的！那時候人們糧食不夠吃，這個就成了稀罕物！槐花清洗乾淨瀝水，裹上均勻的麵粉上籠蒸十五分鐘，香軟彈牙，澆上蒜汁就可以吃了！
又是一年槐花開，是多少人心中的那一抹鄉愁……大家好！我是 ，喜歡別忘記關注我！
小衛美食說
大家好！歡迎來到「 」，我是你們的大(da)康，康大（dai)王。
談食者、談食、以食會友！
春天到了，榆錢槐花馬上就能吃了，你會怎麼吃？
剛採下來的榆錢、槐花最適宜生吃、清炒，鮮嫩清爽、脆甜，洗淨後的榆錢就可以和大米或小米煮粥，滑潤噴香
杯盤湯粥春風冷，池館榆錢夜雨新
或拌以玉米麵或白麵做成窩頭，上籠蒸熟，則香甜柔軟；而切碎後加蝦仁、肉或雞蛋，做成餡來包餃子，蒸包子，煎餅卷，更是清鮮順口
槐花是槐樹的花了，當槐花還沒有完全開放，摘取花骨朵兒就可以食用了，槐花的花心也可以摘下來，放在嘴裡嚼一嚼，味道有些甘甜，小時候沒有零食吃，就是吃槐花的花心長大的。
榆錢兒又名榆莢，是榆樹的種子。在《本草綱目》中記載：“榆未生葉時，枝條間生榆莢，形狀似錢而小，色白成串，俗呼榆錢。”榆錢兒一般結在春光明媚的三月。三月，也常是農家青黃不接的日子。榆錢兒雖是菜，在非常時期，卻也是百姓的救命糧。“吃糠咽菜”的菜裡，榆錢炒雞蛋，黃金白銀翡翠綠，卻又散散的，清貴不俗。
那下面大康就給大家分享我是怎麼吃榆錢和槐花的吧！
榆錢窩窩
食材用料：
高粱面、玉米麵、黃豆麵、紅薯面、蘇打粉、清水
步驟做法：
1、將採摘下來的鮮榆錢去梗兒，用水清洗乾淨放置一旁。根據榆錢的多少在盆裡放入高粱面、玉米麵、黃豆麵、紅薯面、蘇打粉和拌均勻後，再將清洗乾淨的榆錢放進面盆裡和拌均勻。
2、就要往盆裡水一點一點地加水了，邊加水邊用手輕輕地揉和榆錢麵糰，揉和的榆錢麵糰不能太軟，也不能太硬，否則捏不成榆錢窩頭。榆錢麵糰揉和好了，還要適當加溫，餳上半個小時左右。
3、榆錢麵糰餳好了，就可以捏榆錢窩頭了。捏榆錢窩頭的時候，還要注意，左手要先蘸點涼水，擦在右手心上，以免捏榆錢窩頭時粘手；畢竟是雜麵，粘性是很大的。
4、在捏榆錢窩頭的時候，鍋裡就要放上清水，清水上面放篦子，篦子上鋪上溼籠布，捏好的榆錢窩頭要隨手放到溼籠布上，等榆錢窩頭捏好，就可火蒸了。先用中火蒸十五分鐘，再用文火蒸十五分鐘，半個小時後，榆錢窩頭就蒸好了。
槐花當菜的吃法有多種，主要用來蒸著吃，即將槐花洗淨拌上面粉，放在蒸鍋裡蒸熟，放涼後加蒜泥、鹽、雞精、香油拌勻即可。
此外也可以用槐花炒雞蛋，或將槐花用開水燙後切碎加入麵粉和雞蛋做餅吃
趁著現在
春天的腳步還在繼續
不如將計就計
採上一二
做上三兩
我想著就是——春的用意
在一食一味之間
味蕾
都不辜負草木靈山的恩賜
愛美食的我你愛嗎？
談食者康大王
春暖花開，正是花開的季節，榆錢也不能示弱，爭相開放，乾枯了一冬天的榆樹上，翠綠如玉，甚是好看，村子裡，一個人拿著杆子，一個人拿籃子，說啊笑啊，不費很多功夫就摘了滿滿的一籃子。。。。。。
這不小夢也不例外，也親自去上房摘榆錢去了，回到家就迫不及待得忙碌了一陣子，弄的滿屋子濃濃的榆錢香味，真是好饞人。
風衣足食，自己動手，呵呵
看著是不是很饞人。。，
今天廢話少說，小夢就來分享榆錢好吃的做法，簡單又美味，喜歡的親，快去做一下吧，感受一下春天的美好。如果喜歡我們的美食，別忘了關注和分享。謝謝各位親啦。
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今天咋吃飯
直接生吃
小時候基本上都是捋一小把直接吃，屬於零食。現在講究點，先把榆錢洗淨、晾乾，放在盤裡，加入白糖，或者再添點兒西紅柿丁、黃瓜丁，既好看又好吃。如果喜歡鹹味的，就放點鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等。記住，為了健康咱們要少吃鹹！
蒸榆錢飯
這是最傳統、最正宗的吃法。做法簡單方便。把榆錢清洗乾淨瀝乾水，撒上面粉攪拌攪拌，放上蒸籠蒸，10幾分鐘後就蒸熟了。把蒜砸成泥再加點醋、生抽、芝麻油、辣椒油調好做蘸汁，拌上剛剛蒸熟的榆錢兒，就可以開吃啦。榆錢在蒜汁的烘托下更加鮮香了。
煮粥
做法同一般的蔬菜粥，以蔥花或蒜苗炒後加開水燒開，鍋下大米或小米煮粥，米快熟時再放洗淨的榆錢，繼續煮5～10分鐘。加適量調料，即成榆錢粥，吃起來滑潤噴香，味美無窮。
做餡
將榆錢洗淨、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃，蒸包子，煎餅卷，清鮮順口。
以前吃榆錢，是為了餬口；小時吃榆錢是好玩；現在吃榆錢，是為了嚐鮮。榆錢生長的季節性強、生長期短，受地域影響，也就是嚐嚐鮮，不可能天天吃到，所以對膳食營養攝入和健康的影響有限。
