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豬肉是人們日常餐桌上常見的食材，這也帶動了跟豬肉相關的一些行業，如養殖業，屠宰業和豬肉零售業。豬肉價格的波動不僅日常消費者比較關心，跟豬肉相關的業內人員也是非常在意的。我是【鄉村關中】，職業農民，農技從業者，“三農”問題民間觀察員。任何物品的價格是受制於市場的供需平衡，豬肉近期波動比較大，一些地方在4月份，豬肉價格上漲至13-15元/斤到底為何？作為“三農”問題民間觀察員的【鄉村關中】對此問題認為可能有以下幾點原因：

一，受非洲豬瘟影響。

市場上的豬肉一部分依靠國內養殖業，一部分依靠進口冷凍肉。受非洲豬瘟影響較大，今年的豬肉供應缺口較大，有關人士預測約達510萬噸左右。豬肉市場受制於兩個因素，一個是生豬的供應，一個是市場的需求，現在受非洲豬瘟影響，生豬缺口較大也是目前短期內豬肉上漲的最主要原因。

二，受仔豬數量影響。

受生豬存欄和能繁母豬存欄下降的影響，仔豬的價格也呈現上漲趨勢，根據農業農村部畜牧獸醫局3月27日公佈的全國500個農村集貿市場仔豬平均價格顯示：仔豬平均價格為34.16元/公斤，比3月20日上漲7.1%，比去年同期上漲28%。所以，受能繁母豬存欄下降，生豬供應量短期內減少的情況下，豬肉的價格呈現上升趨勢。

三，受消費市場復甦影響。

經過春節的短暫休整之後，2-3月份的豬肉淡季已經過去了，消費者對於豬肉的日常需求逐漸復甦，但是由於市場上的豬肉供應量減少，供不應求的情況下，豬肉價格前幾日一路高歌，日漸看漲，所以就出現了13-15元/斤的怪象。但是從今日網絡顯示數據來看，豬肉價格已經在全國範圍內都有所下降。

四，豬肉價格受消費者制約。

豬肉在供不應求的情況下會漲價，但是隨著價格的上漲，消費者未必會買賬，很可能轉而購買可替代品，如雞肉，魚肉，羊肉等商品，市場需求量就會漸漸下降疲軟，所以，豬肉價格可能短期內會存在波動現象，但是並不會一路奏唱高歌。

條友們，對這個問題有何高見？我們留言評論區恭候。

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本題作答：職業農民、農技培訓師“三農”問題民間觀察員基哥。

鄉村關中

2019年4月豬肉瘋漲至13~15元/斤（五花肉）為何？

春節過後，由於生豬價格的持續上漲，市場上豬肉價格也出現了上漲行情，你進入3月份之後，豬肉漲勢更加明顯，甚至說一天一個價，比如在山東的七里堡市場，出現了連續3天上漲，一天漲1元的現象。目前看豬肉價格仍在持續上漲，部分地區出現數周連漲的好現象。截至目前，白條豬肉主流價格已經漲至18~24元/公斤，零售價格還要高一些，部分地區五花肉價格已經漲到每斤15~13元。那是什麼原因導致豬肉價格大漲呢？分析來看，主要有這樣幾個原因：

一、生豬價格的持續上漲，帶動了豬肉價格的不斷攀升。春節過後，由於市場生豬存欄量和能繁母豬存欄量持續大幅下滑，導致生豬價格也出現了連續3、4波的上漲，生豬價格有節前的，每斤平均5.8元左右，上漲到目前的每斤7.6元，上漲的幅度大約在33%，同比上漲58.29%，受此影響豬肉價格出現上漲。

二、生豬市場消費有所恢復，一般2、3月份是豬肉消費淡季，現在看消費低谷已經基本結束，進入3月中下旬，由於工礦企業開工率提升，全國數萬所學校陸續開學，以及人們飲食結構的調整，豬肉消費逐漸多了起來，由此拉動了豬肉價格的上漲。

三、生豬屠宰企業的因素，由於近一段時間生豬價格上漲，屠宰企業，在收入困難的情況下只能低價收購，增加了豬肉價格的原料成本。由於近期國家集中整治屠宰企業，對屠宰企業的生產經營活動進行全面清理整頓，導致屠宰企業的生產成本也有所增加，也推生了豬肉價格。

四、還有一個原因就是今年的蔬菜價格偏高，在本地市場上，豆角賣到15、16元一斤，茄子也在4、5元一斤，西紅柿黃瓜也都在3、4塊錢一斤，普遍看蔬菜價格明顯高於去年同期，相對而言豬肉的性價比要高於蔬菜，這也是一個導致豬肉價格上漲的原因。

綜上所述，導致今年豬肉價格上漲的原因很多，但最核心的因素就是因為今年的豬價上漲幅度較大，導致了部分地區豬肉零售價格達到13~15元一斤的情況。以上為個人觀點，僅供參考。

三農廣訊

我國豬價在今年1～月份期間持續低迷，豬價也持續震盪，但是到了今年三月初全國各地豬價便開始出現快速上漲，生豬均價也從三月初的6.1元/斤持續上漲到目前的7.6元/斤的均價。豬價在三月份過後，整體價格已經上了一個臺階，雖然在目前豬肉消費低迷的時間段裡，豬價彼此起伏，但是波動並不大，整體豬價依然處於穩中高位運行。

現在已經進入四月份，截止今日我國多地區省份生豬價格出現上漲行情。其中華南、西南地區豬價出現小幅度上漲，而東北地區今日豬價卻開始下滑，我國目前豬價漲跌互現。相對於北方地區來說，目前南方地區豬肉消費需求比較高，屠宰企業收豬更加積極，同時養殖戶惜售、壓價也促進了豬價的上漲。目前我國南方地區白條豬肉價格在12～14元/斤，而五花肉售價可達15元/斤左右。排骨售價在廣西一些地區甚至高達18元/斤，整個豬價行情穩中上漲。

目前我國豬肉供需博弈更為明顯，一方面生豬存欄和可繁育母豬存欄2月同比下降16.6%和19.1%。另一方面非洲豬瘟持續影響，以及我國近期向美國、葡萄牙進口2.3萬噸和5000噸豬肉製品的影響，豬價上漲也受到了抑制。進入四月份，農業農村部也加大了對於近期凍豬肉以及生豬製品自檢排查，並且對於屠宰企業進行全面清理，對於不達標企業進行停業整頓。在這樣的嚴格檢疫以及要求嚴格自查的政策條件下，短期內豬肉市場流通也會受到一定的影響，今日豬價預計將會有小幅度上漲的局面。

我國豬瘟疫情導致去加速了生豬產能的去化，同時也為今年下半年豬價上漲帶來良好鍥機。目前的豬價一直處於易漲難跌的態勢，豬肉供應缺口在消費增長的刺激帶動下，豬價就像待發射的弓箭，一觸即發。總之豬價的後期上漲已成定局，在豬瘟防控效果越來越好的前提條件下，全國各地缺豬現象會更加明顯。但是需要注意的是隨著氣溫升高，各種導致生豬發病概率也大大增加，作為養殖戶一定要細心、耐心做好生豬養殖、管理，以及豬瘟防控。

鄉村波比

豬肉價格的上漲，其實養豬戶沒賺到錢，那個錢都讓誰賺了呢？那個錢哪都讓中間環節賺了，中間環節就是屠宰戶賣肉戶，屠宰戶和賣肉戶是不管豬價的高低，他們是“任憑豬價風浪起，穩坐豬肉掙錢的船”，而最後買單的，都是我們吃肉群眾啊！

雖然我們受到了非洲豬瘟疫情的影響，雖然我們的養豬事業受到了挫折，雖然我們的養殖戶賠了錢，但是，不管你豬價高還是低，也不不管豬瘟疫情存在不存在，在與生豬有關的這個鏈條上，屠宰戶是隻賺不賠的，而且只要屠宰了一頭豬就賺了一頭豬的錢！

賣肉的也是隻賺不賠的，不管它多少錢進來的豬肉，他都是要加價賣出去的，而且他們的利潤也高的驚人，所以在與豬有關的這個鏈條上，屠宰企業是賺了錢的，賣豬肉的人也是賺了錢的，當然他們是賺了我們所有吃肉的老百姓的錢！

為什麼會這樣呢？就是因為養豬戶的豬少了，豬的出欄數也減少了，這樣豬肉也就少了，豬肉少了，有關的中間環節就把豬肉價格提高了，豬肉也少了，豬肉也能賣出去了，反正你不吃豬肉，他也要吃豬肉，所以，有地方豬肉就瘋狂的漲價，也就把五花肉漲上來了，道理就是這麼個道理嗎！

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從善如劉L

主要受非洲豬瘟疫情影響，全國能繁母豬存欄下降，市場上的豬少了，供給端受影響，導致豬價最近漲了不少。現在的豬價還算合理，沒有出現瘋狂的上漲，估計到19年十月份往後。豬價會出現瘋狂的上漲，豬肉二十一斤也不稀奇。

袁學安002714

好久沒賣菜 是漲了些 昨天買了五花肉11.8超市買的 菜市場買很貴

霧252819030

國家需要調控價格，豬肉要是突飛猛進，你還會吃豬肉嗎，如果豬肉和牛肉價差個三兩元，我相信都會吃牛肉，而且牛肉沒有疫情

養殖課堂

從外國進口的少了。價格就漲上去了

天空的彩虹玉

哈哈，我這裡五花肉早就15元斤了，有些地方早超15元了

關鍵字: 日常 屠宰業 豬肉