走路的蚊子
想必很多人都和我一樣，喜歡吃糯米制成的食品，軟糯香甜。我從小就喜歡吃糯米切糕。小時候，購物不如現在方便，家家戶戶的大多商品來源主要是小賣部，水果蔬菜，大多是自給自足。像切糕這種食品，經常會有沿街叫賣的小商販，騎著自行車，車後放著一塊板子，板上就是切糕，用豆包布蓋著。每每聽到叫賣聲，媽媽都會給我買上一小塊，給我解饞。我吃得那叫一個滿足。 現如今，購物太便捷了，想吃什麼基本都能買到。糯米切糕我卻很少吃到過，即使買到也覺得不是自己想要的味道，總是認為沒有小時候的切糕好吃。其實也許並不是味道真的差，可能很多事情都是回憶中的最好吧。
前一段追劇《那時花開月正圓》，看到孫儷吃甑糕，頓時勾起了我的食慾，特別想吃切糕。來不及買了就自己做吧。其實方法很容易，只不過家中沒有紅棗了，我用蔓越莓幹代替，味道卻相當好，卻又給我解饞了。
所需食材：
圓粒糯米500克，蔓越莓幹200克(也可換成紅棗）
小貼士：
糯米切糕比較粘，切的時候可以往刀上抹一點水，這樣可以起到防粘的作用。
做法：
1.糯米清洗乾淨，加少量水。放入電飯鍋中蒸熟。
2.蒸好後，用擀麵杖將蒸好的糯米邊砸邊攪拌至有粘性。
3.往蔓越莓幹（紅棗）中加入少量的水，然後放入蒸鍋中蒸10分鐘，蒸好後把碗裡多餘的水分倒掉。
4.取一個模具或者保鮮盒，在裡面鋪上一層保鮮膜。把糯米勻均的鋪在盒底，大概1到2釐米厚就可以了。鋪上一層蔓越莓幹。
5.再鋪一層糯米飯、一層蔓越莓幹、一層糯米飯，直至全部裝好。
6.表面用保鮮膜蓋好。壓上重物，放到冰箱冷藏。待糯米糕完全成型即可取出切塊食用了。喜歡的話，吃的時候撒些白糖味道也很不錯。
泥鰍的美食廚房
“如何做糯米糕？用糯米粉好還是直接用糯米好？”很高興與友一起探討這個問題！
糯米糕無論用糯米粉還是直接用糯米都是可以的，糯米粉省了糯米浸泡的步驟，更簡便，味道糯米直接做的更古早味喲。兩種做法都是很簡單的！
先分享一下直接使用糯米的版本：
白糖糯米糕：
配料：糯米 250g ，白糖：150g ，豆沙餡：適量
製作步驟：
1、糯米提前浸泡4小時以上。
2、用擀麵杖將糯米攆成粉狀。
3、蒸鍋裡鋪好蒸籠布，將糯米平鋪，水開以後蒸20分鐘左右至熟。
4、趁熱把白糖反覆壓進去，把米糕壓成型。
5、用一個容器將糯米糕整形，喜歡夾餡的，豆沙餡也可以略蒸熱，可以先放一半蒸熟的糯米，然後夾上一層豆沙餡，再放入一半蒸熟的糯米。壓實，壓平。
6、冷卻以後，切塊享用。
再推薦一款使用糯米粉的版本：
山藥糯米糕：
配料：山藥 150g，糯米粉：100g，牛奶：60g，豆沙餡：適量
製作步驟：
1、山藥切塊蒸熟。
2、牛奶+山藥用料理機打成泥。
3、分次加入糯米粉，揉成一個不沾手的麵糰，可以略幹一點。
4、包入豆沙餡，然後用模具壓成型。
5、上鍋蒸10分鐘即可。
以上就是我針對“如何做糯米糕？”分享的兩款美味糯米糕的做法，希望對大家有幫助！
純手工作答，如果我的回答對夥伴們有幫助，歡迎點贊、轉發分享和關注我來支持喲！期待再次溝通！
夥伴們，你們喜歡糯米美食嗎？最喜歡哪一款呢？歡迎在評論區與我分享喲！
吃貨小築Vivi
甜點有很多，但糯米糕一直在我心頭有很重要的位置。糯米糕的口感很軟糯，吃在嘴裡就像是棉花糖一樣，再加一點蔓越莓進去，酸甜的味道充斥在自己的口中，整個人都覺得幸福切起來。我還喜歡把糯米糕放在冰箱裡稍微冷藏一下，夏天比雪糕還好吃。
如何做糯米糕？
1、要做糯米糕，最好提前一天就要把糯米泡好，一般我會泡六個小時左右，泡過的糯米做出來口感會更好，蒸出來的糯米也會更加的軟糯。
2、糯米泡好之後，就要處理一下蔓越莓了。買回來的蔓越莓要先清洗乾淨，然後把水都控幹，之後把它放在碗裡接著放在鍋裡蒸。這個時間不用太長，一般我都是蒸到15分鐘左右，只要變軟了就可以了。
3、接著就要蒸糯米，我的習慣是會把糯米先搗碎了之後再去蒸，這樣更容易蒸熟。糯米搗碎放在鍋中蒸，這個時間大概持續20分鐘左右，然後再往糯米里面加入適量的糖和水攪拌一些，再繼續蒸，再蒸20分鐘左右就可以了。很多人怕蒸出來太乾，加的水比較多。但是水太多的話就不好成型，口感也會受到影響。
4、蒸好的糯米再仔細的搗碎，差不多成為糊狀，然後用重物壓實在，這樣做是為了讓你更好的製作糯米卷。接著就是把蒸好的蔓越莓均勻的鋪在糯米上，然後再壓實在。接著再鋪一層糯米，再鋪一層蔓越莓，重複三次之後，就可以用保鮮膜定型了。
5、最後放入冰箱裡冷藏一下，如果覺得太硬了，再稍微蒸熱也是可以的。
好吃的蔓越莓糯米糕就大功告成了，大家學會了嗎？我是小食帝，愛吃不胖的小吃貨。
小食帝
娟子教你在家做簡單好吃的糯米紫薯糕，喜歡的也可照這個方法做；
糯米、紫薯、熟白芝麻、蜂蜜、白糖
1；先將糯米提前洗淨浸泡，倒掉一大半水，隔水蒸熟
2；紫薯洗淨去皮蒸熟
3；蒸熟後取出壓成泥狀，加熟白芝麻，攪拌均勻
4；把蒸好的糯米飯裝入保鮮袋揉一會，增強黏性
5；在容器內放一層保鮮膜
6；放一層糯米飯，壓平壓結實
7；再放一層紫薯泥
8；再放一層糯米飯，壓結實
9；晾涼以後切塊，加蜂蜜或白糖食用
這樣做的糯米紫薯糕您覺得如何？有什麼看法請留言？也可點贊與關注娟子美食記。
娟子美食記
糯米糕
用料
糯米糕的做法
火龍果洗淨，用小刀颳去表面一層薄薄皮，切成小丁放入攪拌機，再加入適量白開水打成液
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分2次加入粉，揉到不粘手就好。平均分成大小一樣的（看你的模具大小自定）
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取個麵糰包入餡料 封口，捏好的糯米糰在幹糯米粉裹一圈防粘。
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用月餅模具壓成花就好
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一個個全部做好放蒸鍋（墊好油紙防粘），熱水上鍋蒸5 ～6分鐘，開蓋後涼幾分鐘取出。
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哈爾濱新東方烹飪學校
糯米糕一般都是用糯米粉做，糯米粉加不同配料可做多種糕點，如三色糕，烏梅糕，櫻桃藕絲糕等。下面介紹一種糯米糕製作方法。
原料：糯米五斤，熟麵粉一斤，芝麻一兩，瓜子仁一兩，白糖一斤，香精，紅色素少許，青紅絲適量。
製法：把糯米淘洗乾淨，用水泡三小時，然後控去水分，上屜蒸一小時左右，熟後取出放案板上，用木棒把糯米砸碎，冷卻待用。
把芝麻洗淨炒熟，用木錘砸碎，加入白糖五兩，瓜子仁，青紅絲，香精，攪拌成餡。
在案板上撒點麵粉，將砸碎的糯米揉成麵糰，搓成長條，擀成扁長形，再用木板砸平。
把砸平的長方形麵糰，用刀切成大小相等的兩塊，將其中一塊鋪上白糖餡，再把另一塊放糖餡上面，用兩塊木板把邊砸平，做成兩尺長，二寸寬的糕。用五兩白糖加點紅色素，搓成粉紅色的糖粉，撒在糕點上，用刀切成三分厚的片即可。
特點：香甜適口，宜做夏令食品。
一葉小舟s
四美比較喜歡有口感的，所以四美選擇用糯米做的。
材料：糯米、白糖、芝麻、藍莓醬
做法：
（1）糯米清洗，提前泡一天；
（2）糯米隔水蒸30分鐘；
（3）準備一個模具盒，抹一層熟油。
（4）在模具盒底層放上糯米，然後把藍莓醬和芝麻、白糖放上去，再放一層糯米壓實
（5）最後把壓實的糯米糕倒扣在盤子裡，這樣香甜軟糯的糯米糕就做好了。
裡面的餡可以隨便配，可以加紅豆，芋泥都可以~
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四美覓食
呵呵，自家孩子也愛吃糯米糕，每隔一段時間我都會做，我的做法簡單粗暴了些，可家人愛吃，關鍵省時省力，吃不完的放冰箱冷藏，
糯米淘洗兩遍（有時間就提前浸泡幾個小時），著急的話，直接放入電飯鍋也可，一碗米我一般加一碗半的水，水少了發硬，不糯，按煮飯鍵，提示飯熟，不要開蓋，繼續燜一會。
取出，用工具搗爛，正好前幾天剛做了棗泥（熬的我腦袋都暈😇），從冰箱裡取出一些，棗泥糯米糕就做好了，開吃......
當然，如果能忍住口水，就用模具塑性，做正宗的糯米糕，顏值更勝一籌，我就免了吧
熱愛生活的你我，做自己喜歡的事，讀書，烘焙，開心就好。歡迎關注，點贊，轉發！
小豬吃飯121
用料
豆沙糯米糕的做法
白糖加水煮糯米飯，熟後稍微舂爛下放涼。
容器裡鋪層保鮮膜，一層糯米飯，一層豆沙，再一層糯米飯，壓緊放冰箱裡冰鎮下。
盒子倒扣過來，切塊吃~
