農友君
農村山裡的春筍長一米高了還能吃嗎？
下圖裡面的春筍與美女齊肩，足有一米多高。不過這是挖筍比賽，看誰的筍挖到的最大最長最重，但要論食用誰都會挑選最小最粗壯最嫩的，大家說是不是啊？
看來提主不是農村人，否則不會提這個問題。凡農村山裡人上山挖春筍也好，撥野竹筍也吧都會挑選最嫩的竹筍。像你說筍長了一米高，雖說也叫筍但已無法食用，除筍尖可以食用外，其他部位都已撥節變老，即使吃不死人，到嘴裡也是一口渣，根本無法下嚥。即使餓的慌，吃到肚子裡也會傷及腸胃，建議還是不要食用的好。
那麼，去農村山裡撥筍如何識別老嫩呢？下面老孃舅說事就跟大家講一下：大家知道竹筍最好是冬筍，那是筍中極品，除了筍根和筍殼不能食用外，整個筍都可以食用。而春筍是已經破土而出的，一般情況下筍離地面二三十公分哪是最嫩的，超過五十公分根部也就太老了，超過一米的竹筍農村人一般都不會去撥。
凡是有經驗的農村人，上山拔筍都拔粗壯的，離地面二十公分的，再用挖山鋤將土裡的一節也挖出來，白白的非常嫩。當然囉，有肥的筍長至三十公分到五十公分也還能吃，有經驗的撥筍人都會用指甲尖咔一下 ，咔的動證明筍還嫩是可以食用的，如果連指甲尖都咔不動，那麼證明這節筍已經老了，不能再食用了。即使你撥回家也是白費力氣，還是當場在山上丟棄的好，免得村裡人笑你把竹子都撥回家。
你認識哪幾種竹筍？你喜歡吃哪種春筍？
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老孃舅說事
一米高的春筍不建議食用了，因為太老了。
春季是皮膚過敏的高發季節，同時也是春筍菜王之季。但對於容易出現皮膚過敏的人群並不建議多吃，尤其是患有溼疹和蕁麻疹等皮膚病人群，很容易引發過敏的症狀產生。如果食用過有出現過敏反應，一定要停止進食或者就醫。
愛吃的澤軒
還能吃。只要是嫩的。
兩路羅明德
不能吃了，三十公分以下的可以吃！
沂水劍俠
為什麼不能吃，吃上面嫩的啊，我記得小時候，竹筍都長快成竹子了，還站在下面用力搖尾巴吃
峰茴鏴轉
露頭50cm的春筍，品質鮮嫩。
李志輝8品質農業
春筍長1米高不能吃了，變硬老纖維本質化了，！
雲川子955
部分可以吃，你可以將老去的一部分扔掉，剩下的還可以吃。
雪域高原我的家
那就長吧！
德手木土好53
竹筍到一米以上就不好食用了！
