農友君
曬乾和烘乾的楠竹筍乾各有千秋吧！
竹筍用太陽曬乾當然是最好的，既經濟又環保，所以農村的楠竹筍乾一般都是曬乾的。如果趕上天氣不好，沒有太陽的話曬就只好採取烘乾方法，像今年這樣的天氣，估計只能烘乾了。
採筍的季節正好是清明前後的梅雨季節，至於採取烘乾還是曬乾的做法，大家可以相機而行吧！
筍乾有好幾種做法:筍乾、煙竹筍、明筍、幹筍仔 、酸筍乾等叫法和做法。
筍乾:一般都是簡單粗暴的把筍衣剝切成片了曬乾的。
煙竹筍: 應該是先曬乾，（估計是沒有太陽，又怕筍壞掉了）再用煙燻火烤的方法烤乾，就又別有風味了，無意中成就了另外一種美食，因為被煙熏火燎過所以叫煙竹筍，也叫煙筍。
明筍:就是把竹筍挖回來，剝掉筍衣用鍋煮熟再曬乾而成的。經過煮熟再曬的筍乾，顏色好看又明亮，所以叫明筍，是我們這邊等級最高的筍乾。
幹筍仔:也是一樣經過煮和曬乾的。
酸筍乾:就是剝去筍衣，曬乾水分，泡在酸水裡半個月，拿出來曬乾而成。
一般都直接用太陽曬，清潔能源啊！如果實在天氣不好採用烘乾的辦法也一樣的，顏色都是金黃透亮的，煙燻的也很好吃，就是顏色比較黑，那是另外一種美味，這種做法也可以試試的。
美食美味文摘
自然的最好，曬乾吧！而且水分有序的完成蒸發，營養也能保留的更多，味道更自然。
製作如下
挖好的春筍去殼，去根，在把春筍修整一下，然後挑回來（現在有公路的地方可以用車運，沒公路的地方還是用挑），再放到大鍋裡高溫蒸煮，要煮到筍發出＂破＂的響聲時才可以，經過高溫蒸煮好的筍，起鍋後要放到清水中浸泡一晚，讓它冷卻。
筍乾又分兩種，一種是用榨壓榨的筍乾，一種是筍乾片
這裡說的＂榨＂，是用來壓榨筍用的，只有見過人才知道，它的作用就是把煮好的春筍放到榨裡排整齊後，把筍裡面的水壓幹，把筍壓平，每天的筍都是這樣操作，一層一層往上放，等到春筍結束了，壓一段時間後，等到會連續的天晴好幾天時，再把壓好的筍拿岀來曬乾，曬乾後的筍就是筍乾。
如果要做筍片幹，就把筍破開兩半再曬，有些人也會把小個的筍切成一片一片的再曬。
玉南灣
現在正是生長春筍季節，層出不窮，我們這裡到處都是。不僅有竹筍，還有小筍。一部份農戶屋前屋後栽了南竹，竹根在地下牽扯到各處，有的路上都長出了筍。筍製作幹筍，最好是曬乾為宜。先把筍切成片，然後用鹽把水醃出耒，最用太陽曬。曬出耒的筍又衛生又好看又鮮豔。烤出來的筍不環保，顏色是黑色的，再接煙火裡面烤出來的東西，吃了也是不健康的。我們這裡的農戶，都是曬乾筍！我沒有發現他們烤乾筍！
立三9626
當時是曬乾好吃
情義粵人
曬筍乾要連續幾天好太陽，因為筍子含水量多，一天兩天是曬不幹的，要不然很容易黴變壞掉。要是用火烘烤，就容易幹省事，不受天氣影響，也不容易壞，口感也不錯。
錢思厚想
曬乾的好，吃的時候提前用熱水泡好，用來燜特別脆
qzuser2395287
我喜歡曬乾煲湯有營養
周家鎮么妹
如果太陽比較好，還是曬乾
