賣柚子的小夥子
農村的灰灰菜能不能吃？一提這個問題就說明你八成是沒吃過灰灰菜。豔陽的奶奶小時候日子苦，沒飯吃，吃過很多灰灰菜裹腹。今年老奶奶已經103高壽了！身體健康，行動自如！所以豔陽可以明確的告訴你：農村的灰灰菜能吃，但是要吃得看時間段，一定要乘著它剛發芽時期的嫩苗和嫩莖葉摘來吃才行。
你聽，窗外又淅淅瀝瀝的下起雨來，雨後幾天農村野外地裡的灰灰菜，應該漲勢正旺。它的嫩芽可是非常鮮美的農村野味哦，乘著清晨的露水採集回來，光掐頂尖的嫩芽，連摘都不用摘，開水一焯，半勺辣椒油，蔥，薑絲，醋，香油一調味，口感可是又柔又滑，又香又辣的下飯啊！當然炒肉吃味道更美噠！
灰灰菜在過去和現在都很少有人工種植，可能在有些地區都不知道人可以吃，也很少有人吃，大多數都是用來喂牲畜的。野生的灰灰菜，不會有任何的化肥農藥殘留哦。你儘可以按照我說的方法放心大膽的吃。灰灰菜不僅有補血作用，它對老年缺鈣者也有一定的補充能力，非常適合中老年人吃的野菜品種之一。近幾年來，農村野外的灰灰菜跟薺菜一樣登上了大雅之堂，很多飯店，賓館和農家樂的餐桌都有它的身影出現。專家認為灰灰菜的全草還含有揮發油和黎鹼等特殊的物質，它能夠對付治療腸道的寄生蟲，增強吸收能力，還能消除口臭呢。小孩子多吃還能夠促進孩子的生長髮育。
但是那些人不能吃灰灰菜呢？
豔陽也要認真叮囑大家。有皮膚敏感證，過敏史的人群不能吃。為啥子?因為灰灰菜裡面含有一種光感性卟啉類物質。過多食用和接觸皮膚，不會有事，但是吃過灰灰菜，一定不要在日光下爆嗮太久，會引起毒發性日光炎症。皮膚就像過敏中毒一樣，又腫又癢，又紅又亮的，還全身癢癢，難受的很。一次不能吃太多，吃過不要再日頭下爆嗮。最好是晚上吃比較安全哈！
豔陽之美
灰灰菜當然能吃。它是最潑實的一種野菜，且不說山裡到處都是，就連家門口牆角邊，凡是空閒的地方就會有灰灰菜。也可以說，只要是有點泥土的地方，灰灰菜就會生根發芽。因此，在農村隨處都可見灰灰菜。
都說物以稀為貴，可能因為灰灰菜實在是長的太多太平常了，所以農村人對灰灰菜的態度基本是時而不見。在農村人眼裡，灰灰菜遠不及山麻楂菜的地位，或許就是因為灰灰菜常有，而且觸手可得，而山麻楂菜不長有的緣故吧。
南方的這個時節，可能滿山遍野都是灰灰菜了，但是北方還不行，北方的天氣尚有些涼，可能是因為這幾天陰雨天的緣故，不過今天的溫度已經明顯有些增高，所以灰灰菜現在還沒有長出來，如果想吃會灰灰菜，還要再過幾天。
灰灰菜吃起來的感覺，就跟我們種的菠菜差不多，吃法也跟菠菜幾乎相同。灰灰菜採回家以後，去根清洗乾淨，然後再開用開水焯過，最後放在清水裡浸泡。灰灰菜跟菠菜的區別就是，菠菜浸泡一會兒就可以了，而灰灰菜最好浸泡的時間間長久一些，一般情況下，浸泡一天一夜就夠了，畢竟灰灰菜屬於野菜。
可以將浸泡好的灰灰菜涼拌了吃，也可以用來包包子吃。包包子的時候，最好不要包發麵的包子，因為發麵包子皮太厚。我曾經用灰灰菜，包了一次燙麵包子，皮兒薄一些，菜多一些，餡裡面再放一點兒粉絲，那樣包的包子比較好吃，聽說有人也可以把灰灰菜蒸了吃，不過我沒有那樣做過，不知道味道會怎麼樣。
其實灰灰菜本身含多種纖維素，而且含鈣量比較高，老年人吃一點灰灰菜還是有好處的，可以預防骨質疏鬆。灰灰菜的另一個主要作用是可以清腸通便，對於一些有口臭的人有緩解作用。雖然說灰灰菜對身體有一定的營養作用，但是建議大家還是不要多吃，因為灰灰菜吃多了容易引起腹瀉。還有就是，皮膚容易過敏的人，最好不要吃灰灰菜。過敏性皮膚的人吃了灰灰菜以後，容易引起皮膚瘙癢。
小十六123
灰灰菜，在我們東北也叫作灰菜。說實話，在東北，這個東西就是雜草，餵豬都沒人割，真沒人吃。但是我在網上看了一下，還真有吃這東西的。
灰灰菜，也叫作灰菜，藜科雜草。春季萌發，可以長至半米高左右，葉片也比較寬大，最常見的是一種叫做灰綠藜的雜草。房前屋後、農田地頭、池塘邊等都有生長，適應性也是比較廣泛的雜草。
灰菜，在幼苗時是可以食用的，莖稈、葉片都能吃。等灰菜長大之後，莖稈就會呈現纖維化或者木質化的狀態，只能食用其葉片了。食用方法也挺簡單，採摘之後清洗乾淨熱水焯一下涼拌食用即可。
灰菜中的養分也挺豐富，蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C、以及鈣、鐵等多種無機元素。另外，還含有揮發油和生物鹼等物質。但是同時，灰菜也是含有嘌呤類的光感性野菜，食用之後日曬會出現急性的皮膚炎症。同時，也是因為含有嘌呤，對於一些高尿酸的人來說，也是不適合食用的。因此，建議您在食用之前，考慮一下自己的情況是否適合食用灰菜。
以上是我對這個問題的一些看法， 如有不當之處請海涵。
