春華秋實76470
1、把酵母用120ml溫水化開，然後慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，使麵粉呈棉絮狀，然後揉成光滑的麵糰。
2、蓋上保鮮膜，醒發30分鐘，發至兩倍大即可。
3、面發好後，倒在案板上，少量多次撒上乾麵粉，把面揉勻，排氣。這個過程叫做熗面，這樣烙出來的發麵餅，面會格外鬆軟好吃。
4、把發麵分成大小均勻的小劑子，然後搓成圓，擀成麵餅，在麵餅上抹一層油，再撒上適量的鹽。
5、從下往上，慢慢捲起，拉著兩邊，均勻用力，抻長之後，盤成一個圓餅。
6、把圓餅擀成和所用的烙餅鍋差不多一樣的大小。
7、電餅鐺中刷一層油。
8、把發麵餅的餅丕放入電餅鐺中，中小火烙至一面金黃後翻面。
9、兩面金黃，即可出鍋。如果是電餅鐺的話，蓋上蓋子烙3-5分鐘即可。
這樣烙的發麵餅鬆軟好吃，即使放兩天也不會硬，早餐就饞這發麵餅，比饅頭好吃，比包子簡單，沾著辣椒醬，我家連吃3天都不膩，你也試試吧！
外婆的大灶臺
電餅鐺用來做餅最方便不過了，它替代了平底鍋。不光可以做餅，電餅鐺還可以做好多食物，比如煎雞蛋、煎雞翅，烤肉，烤火腿腸、烤培根等等。煎、烙、烤樣樣可以，有了它，做食物太容易了。接下來我介紹兩種用電餅鐺烙餅的方法:首先是煎餅。我經常用電餅鐺烙煎餅，孩子家人都喜歡吃。先準備好300克麵粉，加入3克鹽，一個雞蛋，準備好適量溫水，一點一點加進麵粉裡，用筷子攪拌，直到麵粉變成麵糊，在筷子上可以掛住就可以了。麵糊靜置20分鐘，用筷子攪拌均勻，切適量蔥花或者韭菜歲放入麵糊中，這樣是為了給餅增香。接下來就可以烙煎餅了。插上電餅鐺電源預熱一分鐘，輕輕刷上一層油，用勺子舀一勺麵糊倒入電餅鐺內，把電餅鐺輕輕搖均勻，幾十秒後，餅的周圍會翹起來，就用鏟子輕輕揭起來翻到另外一面繼續烙，等到餅的中間鼓起來包的時候就熟啦！起鍋！煎餅一般是卷著配菜一起吃，捲土豆絲，涼拌黃瓜絲，或者萵筍絲，涼拌豆芽之類的菜。
油酥蔥花餅我也會經常做給孩子吃。先準備好500克麵粉（拿出100克麵粉備用）、400ml的溫水、適量油、蔥花、5克十三香、5克鹽。將溫水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，等麵粉成為絮狀，沒有乾麵粉的時候，用手揉成麵糰，麵糰要軟一點。揉好後用保鮮膜包好，餳15分鐘。接下來做油酥，將100麵粉放入碗中，加入5克十三香，5克鹽，蔥花適量，鍋加熱，倒入適量植物油，油熱後淋入麵粉碗中，用筷子攪拌均勻。麵糰餳好後揉麵至光滑，將麵糰搓成條，分成大小一致的小劑子，將小劑子揉成橢圓形，用保鮮膜蓋住，鬆弛幾分鐘。接下來將橢圓形麵糰擀成長條形面片，均勻的抹上油酥，先將面片的一頭折成三角形，用手按住面片兩邊向前卷，一直捲到頭為止，將另外一頭的面片壓入餅坯的底部，把餅平放，用手壓薄，餅坯就做好了。接下來插上電餅鐺電源，鍋熱以後刷上油，將餅坯放入電餅鐺內，烙至兩面金黃，酥香味美的油酥餅就做好了。
陳小姐的菜
麵食真的是博大精深，至少在我這個南方人眼裡，我剛剛開始學習麵食的時候，面對發麵、半發麵、燙麵我掙扎好久，琢磨一段時間才明白過來。好在有萬能的朋友圈，讓我結識了好些北方的美食朋友，在他們的指引下我開始一步步學習麵點，於是知道了，原來還有電餅鐺可以用來做麵食。
自從電餅鐺出現以來,銷售量一直都很好,很多家庭中都會擁有電餅檔,但是很多人都沒有把電餅鐺得到充分利用。這幾年我所有的煎餅類食物都是利用電餅鐺完成的，很順手，偶爾有時候我媽媽也會幫忙倒騰。今天小米為大家介紹用電餅鐺烙餅的方法，這款烙餅是半發麵的，其實呢，我本來想做發麵版的，但是陰冷的南方氣溫不給力，我沒辦法等，趕著吃午飯，所以呢，面發到一半就取出製作，口感雖然不能符合我媽媽的鬆軟版，但卻比較符合我對烙餅外酥內軟的要求。我用了從泰國帶回來的五香粉於是就有了這道：（五香蔥油烙餅）。
食材清單：
麵粉100克，溫水55克，酵母1.5克，色拉油適量，五香粉適量，蔥適量，鹽適量。
烹飪步驟
步驟1
酵母用溫水化開加入麵粉中。
步驟2
揉成光滑的麵糰，蓋布放溫暖地方發酵半個小時。
步驟3
香蔥切顆粒、加入五香粉、鹽和色拉油混合好待用。
步驟4
經過半發的麵糰排氣揉勻，擀成薄面皮刷上一層薄薄的五香蔥油。
步驟5
把麵皮捲起來。
步驟6
然後再繞成團靜置鬆弛10分鐘左右，再擀成自己需要的厚度，鬆弛後容易擀。
步驟7
電餅鐺預熱刷油。
步驟8
將餅皮放入，烙至一面微黃定型。
步驟9
打開在表面刷油，然後翻面繼續烙熟。
最後一步
取出時候將烙餅輕輕抖動幾下，使其表面更酥脆，並且有層次即可使用。
小米在這裡給大家介紹這道五香蔥油烙餅，希望喜歡家常美食的朋友和我一起探討美食。
小米說美食
一、發麵，盆中放溫水加入高活性乾酵母、白糖丶少許鹽攪拌均勻，放入麵粉，用筷子攪拌，粘在一起略干時，說明已經好了，用手在盆裡將面上下翻動摁壓5分鐘，使面光滑後蓋上密封蓋，醒發3個小時左右！
二、揉麵，面板上撒上少許乾麵和幹鹼，將發好的面放上面揉動，酸鹼中和識別五方法:1是面光滑，2是有彈性，3是刀切開有蜂洞，4是用嘴嘗不粘牙，5是鼻子聞沒酸味！
三、醒面，20分鐘！
四、烙餅，電餅鐺上刷色拉油，開關打開，此時用擀麵杖把面擀薄、擀圓，醒2分鐘，放入電餅鐺，餅上刷油，蓋上蓋子，過幾分鐘翻動一下，烙餅就這麼簡單，有不會的可在下方留言交流！
餐餐美味
電餅檔烙餅很簡單，烙餅可用死麵和發麵兩種，操作方法大同小異。最好使用上下兩面加熱的那種。
操作方法:
1.接通電源後打開電餅檔上下兩面的開關，有指示燈顯示。
2.電餅檔預熱後在上下兩個面上刷一層食用油（大豆油或菜籽油等，我們北方人一般吃大豆油）。
3.把做好的餅放入餅鐺中蓋上餅鐺。它會自主加熱和自主斷電。坐等烙餅出鍋。
烙餅:有千層餅和餡餅等種類，面有死麵(未經發酵)和發麵之分。
死麵:
做出來的餅比較硬，味道和發麵餅略有差異。
發麵:
做出的餅較軟和，口感香醇。吃到肚裡容易消化。
餡餅:
1.韭菜餡餅:(北方人俗稱)
把韭菜洗淨切碎備用，粉絲用開水燙軟備用。雞蛋在油鍋中吊成雞蛋餅切碎備用。最後將這些料放入盆中攪拌均勻，根據自己的喜好口味放入各種調料。如油、鹽、花椒麵、味精、糖等。喜歡吃辣也可以加些辣椒什麼的。
2.蘿蔔餡餅:
操作方法與韭菜盒子類似。把蘿蔔洗淨去皮在刮絲板上刮成絲，然後放入盆中用開水燙一下撈出切碎備用。細粉絲用開水燙軟切碎備用。少許蔥段切碎備用。最後將這些攪拌均勻後再放入各種調料如:油、鹽、花椒麵、味精、醬油、甜麵醬等。
餅可以配多種餡料，也可自行發揮。怎麼好吃怎麼做。肉餡餅也不錯。做餅建議還是用發麵做，好吃又好消化。
火嵞
我平時就比較喜歡做麵食，工作之後偶然從北方同事口中得知電餅鐺的存在，就網購了一個，一直用到現在。現在想來已經用電餅鐺做了很多東西了，做過雞蛋餅，做過餡餅，做過雞蛋餃，煎過蛋，煎過牛排，對了，還炒過花生……下面介紹一下我做餡餅的方法。
1.面和好了餳一會，利用這段時間調餡。我一般用豆角肉餡，韭菜雞蛋餡，青菜肉餡等，豆角和青菜先用焯一下水，然後切碎，加肉加調料拌勻備用。
2.如果你手藝好，可以直接擀一個皮，先包一個包子，然後口朝下放在案板上，輕輕地擀成一個餅，如果手藝不好，可能吃的時候麵皮一面薄一面厚。我喜歡吃薄皮的，我一般都是擀兩張一樣大的麵皮，期中一張鋪上餡後另一張蓋上去，四周捏緊，就成一張餅了。
3.電餅鐺打開（上下電源都打開），鍋裡放少許油，放入餅，合上蓋子，餅的下一面微黃時翻面（約3、4分鐘），再等兩三分鐘就可以起鍋了
我吃這種餅一般不要菜，只需要一個湯就好，有多少吃多少。現在感覺做什麼都很方便，只要想吃了，馬上就可以做出來。
snail趕快跑
電餅鐺是近年發明生產的現代型廚房用具，它有著均勻加熱、自動斷電，煎烤烙炒、樣樣都行的強大功能，代替了傳統的平底鍋，深受百姓的喜愛。我們家已經使用第二個電餅鐺了，確實是非常的方便。
博主問電餅鐺烙餅的方法，並沒有說哪一種餅，我就籠統的介紹幾種家常烙餅方法吧。
首先介紹烙餡餅鍋貼之類的，不管是肉餡或者素餡還是豆沙餡，方法都大同小異。我們先把鍋預熱，刷上一層油，然後放入已經包好的餡餅，餡餅表層可以再刷一層油，蓋上蓋子，不用翻面的，三到五分鐘左右，餅的兩面呈金黃色，餅就煎好了。
再介紹蔥油餅，雞蛋餅之類的吧，把麵粉加雞蛋、蔥花、鹽、胡椒粉攪拌成糊狀（不要太乾，攤不開，太稀翻面時容易碎），做這個餅電餅鐺不需提前預熱和刷油，打開開關時就可以倒入麵糊，用木鏟攤平，蓋上蓋子，待麵糊凝固後刷一層油翻面，再刷一層油，煎制金黃色即可。
電餅鐺還可以製作很多的美食哦！比如煎餃子，煎豆腐甚至煎魚，可以炒瓜子，炒花生芝麻，可以烤肉，烤蝦，烤雞翅等等。
電餅鐺絕對的百變廚具！
楚香村
首先恭喜聰慧的你，一眼相中電餅鐺，電餅鐺功能強大，是廚房媽媽的好幫手，不僅能做麵食，還能烤肉，烤雞翅，串串，也很方便，都不用去飯店了，美味佳餚，在家也能做，電餅鐺不會粘鍋，也不會糊，百潔布一擦就乾淨。
對於愛美的你，吃點低熱能的蔬菜，用電餅鐺整出來也很不錯的喔，關鍵是可以不放油，還不糊鍋，直接把食物放進電餅鐺，蓋上蓋子就好，方便快捷。
電餅鐺，受熱快，不需要預熱，直接調節溫度檔位，也沒什麼按鈕，操作起來很簡單，上下盤都可以加熱，新手做出來的東西，也很高大上。
我家有廚娘
一、使用電餅鐺烙餅和使用鍋烙餅一樣，首先需要預熱，現在的電餅鐺都是智能的，兩面都有加熱的功能了，使用起來非常方便。
二、首先把溫度調好，要等電餅鐺熱起來，然後放油攤勻，再把餅放進去，烙好一面，再烙另一面，時間和溫度要掌握好，這要看個人的經驗了。
鄉野潘哥
老家是山東的，餅是經常能吃到的食物，關於電餅鐺烙餅，餅的好吃與否，最重要的還是在餅的製作環節，餅做的好吃，不管是用電餅鐺烙還是煤氣燒鍋烙，亦或是柴火餅鐺烙，味道其實是相差不大的。
想知道到底怎麼烙好吃，敬請期待我的動態
