酸辣白菜
食材
白菜梗、蘋果、梨、剁椒、鹽、米醋、糖、紅葡萄酒、花椒、生薑適量
做法
1、首先把大白菜梗洗淨然後切條，裝入盆中撒上鹽先醃一小時左右，菜在醃製過程中可以準備蘋果和梨，連皮洗乾淨後分別切成小條備用即可；
2、然後把醃過出了水的白菜倒入一個乾淨的漏框裡直至瀝乾水分，瀝完水後將菜再裝入盒中，這時把蘋果和梨全部放進去，加入醃的剁椒可以多一點，米醋、白糖、紅葡萄酒後全部拌勻，放上一晚或二小時以上；
3、最後把醃好的白菜這時又會出來不少水，仍然倒掉，開火炒鍋倒油多一點放入花椒、生薑末炸出花椒的香味後連油全部澆入菜中拌勻就可以吃啦！
【清爽手撕大拌菜】
材料：黃瓜2根、西紅柿2個、生菜1棵、尖椒1個、洋蔥1/2個、香菜2棵、幹豆腐2張、花生米1/2碗、幹辣椒10個、大蒜4瓣、油鹽適量、香油2湯匙、白糖2湯匙、米醋2湯匙、陳醋2湯匙、
做法：
準備好所需材料，蔬菜洗淨，瀝淨水分。
2.將黃瓜放在菜板上，用刀背將黃瓜拍裂，在將黃瓜切成段。
3.西紅柿切去根部，再切成滾刀塊，香菜切成段。
4.將生菜撕成塊，洋蔥和尖椒撕成塊。
5.將幹豆腐放在開水中燙1-2分鐘，撈出過涼水，再把幹豆腐撕成塊，大蒜切末。
6.鍋加油，冷油下入花生米，小火將花生米炒熟，將花生米盛出。
7.將幹辣椒切成兩半，放在碗中，將炒花生米的熱油澆在幹辣椒上，將幹辣椒炸香。
8.將加工好的黃瓜、生菜、香菜、幹豆腐、洋蔥、尖椒、西紅柿、花生米放在大盆內，再加入炸好的辣椒油、香油、鹽、白糖、米醋、陳醋，蒜末。
9.用筷子從下往上快速翻拌均勻，盛出裝盤即可。
西葫蘆炒雞蛋
材料：西葫蘆、雞蛋、大蒜、雞精、鹽、老抽
做法：
1、西葫蘆淨切片，雞蛋打散加鹽
2、熱鍋油，倒入雞蛋，成形用鍋鏟弄碎，盛起
3、重新倒油，下蒜爆香，倒西葫蘆，翻炒一分鐘
4、撒鹽，生抽提味，加入炒好的雞蛋
5、大火收汁，加雞精，起鍋
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