洋子79896930
很高興可以回答這個話題！
燒臘是八大菜系的粵系傳統美食.
燒臘的種類也是非常多的，比如：燒豬、燒雞、燒鴨、燒鵝、燒乳鴿，燒排骨、叉燒等等.
廣東人經常講斬料，也就是加菜，一般都是講的買燒臘之類的.
燒臘是將肉類加上調製的醬料，還有經過多道工序加工而成的，好吃的東西，通常做的功夫也不會少.
燒臘發展至今，也有改良過的，味道也會不一樣，但是大同小異吧.
要說廣東哪一間的燒臘好吃，通常一些老字號的店就比較好，因為老字號做的東西傳承的比較好.
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廣東小鎮細榮
燒臘是色香味俱全的傳統名菜屬於粵菜系。
燒臘有燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些滷水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，現在大家都是把“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。
“燒”一般是先用特製的醬汁醃製一段時間再放到爐裡烤，燒鵝、脆皮燒豬，口味略帶廣東人喜愛的甜味，是老廣記憶深處的美食。
“臘”分別有：臘腸、臘肉、肉脯、醬封肉、晾肉、金錢片、臘豬心、臘豬俐、豉鴨、臘乳鴿、臘雞腿、臘乳豬、臘大魚等等。
至於最好吃是哪幾家，大同小異各有千秋，但是廣州人一般都是上老字號的燒臘店。
開心每天9855
廣東好多餐廳酒樓酒店都是有燒臘部門，你可以找份燒臘學徒工做。只要你聽話勤力，老師傅什麼都肯教你的，只要你願意學。只要你悟性高，好快就可以出師了。我做燒臘十年左右了，都是從基礎學起。現在我有不少招牌菜，特別受客人歡迎。例如冰皮雞，五指毛桃鹹香雞，上海醬蘿蔔，當歸鳳爪，老孃叉燒等等……
燒臘界之王子
這個我也不知道
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