“盼望着，盼望着，东风来了，春天的脚步近了……”每到这个季节总能想起小时候语文课本中朱自清先生的这篇文章——《春》，文章对春天的描述真的是太唯美了，每每读来都有身临其境的感觉，然而，我觉得春天的美不仅限于此，春天除了绿意盎然的勃勃生机外，我们还有舌尖上的春天。
在农村生活过的小伙伴一定有这种体会，一到春天就漫山遍野的寻摸各种野菜，春天里野菜是最受人们喜爱的一种食物了，毕竟野菜的季节性很强，“花期”又很短，错过了，就只能等明年了，尤其是上了年纪的老人，常年如此，刚一开春就翘首以盼，即便现在生活条件已经得到极大的改善，但还是对野菜情有独钟。
野菜无疑是大自然对春天的馈赠，春天的野菜不胜枚举，老人们对于春天的野菜也是如数家珍，什么时候该吃哪种野菜都计算的精准到位，要说眼下早春最该吃的野菜，非枸杞芽莫属了。
说到枸杞大家都不陌生，很常见的健康养生食材，枸杞浑身都是宝，早在《本草纲目》中就有记载：
春采枸杞芽，名天精草，夏采花，名长生草，秋采籽，名枸杞子，冬采根，名地骨皮。
枸杞的芽、花、籽、根都是药食同源的滋补佳品，今天咱们要说的这个枸杞芽，它含有胡萝卜素、甜菜碱，以及多种维生素和矿物质，可以有效的改善体制，有促进睡眠的功效。枸杞芽不仅营养价值高，而且吃起来口感鲜美细嫩，今天我们就来分享枸杞芽的经典做法——蒸枸杞芽。
蒸菜是野菜最经典也最好吃的做法了，但是很多人做蒸野菜的时候，都会遇到粘连、变色的问题，其实只要在蒸野菜时加两样家家都有的材料，就可以轻松解决，一起来看一下吧，蒸野菜，婆婆加了这两样东西，出锅后不粘不坨不变色，材料家家有。
蒸枸杞芽
【食材】
枸杞芽600g、面粉200g、玉米粉100g、熟油30g、盐2g、大蒜3瓣、生抽5g、香油3g、小米辣适量（可选）
【做法】
1、枸杞芽淘洗干净，适当控干水分备用。枸杞芽控水不宜太干，七成干即可，不然接下来会不好挂面。
2、半干的枸杞芽放入容器中，加入面粉和玉米粉，充分翻拌均匀，使每个枸杞芽上都均匀的裹上面粉和玉米粉，面粉和玉米粉要少量多次添加，直到看起来枸杞芽像裹了一层糖霜为止。加入玉米粉的目的是防止粘连，此为其一。
3、在裹了面粉和玉米淀粉的枸杞芽中加入适量熟油，翻拌均匀。加入熟油能同时起到不粘不坨不变色的作用，此为其二。
4、锅中加入适量清水，水烧开后放入蒸篦和笼布，然后把翻拌均匀的枸杞芽平铺在蒸篦上，蒸篦中间用手挖一个一指粗的洞，方便上汽，蒸5-7分钟即可。
5、蒜捣碎，加入生抽、盐、香油，也可根据自己的喜好，加入适量小米辣，搅拌均匀，做成蘸料。
6、枸杞芽出锅后，蘸着蘸料吃。
【烹饪技巧】
1、蒸菜时不要放盐，盐放在蘸料中，这样枸杞芽即使当下吃不完，也可以存放几天。
2、不要把蘸料直接浇在蒸菜上，不然遇水还是会粘连。
3、枸杞芽裹面时，面粉和玉米淀粉的用量一定要掌握好，太多或者太少都不行，只有恰到好处，蒸好的蒸菜才会蓬松暄软。
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