蘋果媽咪11
可以配的菜很多。
比如芹菜，大蔥，蘿蔔，喜歡什麼配什麼，我們家喜歡配一點蘿蔔，蘿蔔不用焯水，打成絲用鹽殺水就可以了，然後把蘿蔔剁碎，放上點蔥花。
我老媽包牛肉餡的餃子時喜歡再放一點五花肉，她說，牛肉太瘦了，包了餃子吃著不香，所以需要再放點五花肉（豬肉）。
調餡的時候需要順著一個方向攪動，然後邊攪動邊加水，這樣包出來的餃子鮮香多汁，調料沒有固定放什麼的要求，喜歡什麼就放點，不喜歡就不放，比如說姜，我不喜歡吃，所以我們家包餃子從來不放。根據自己的口味來就好了。
在外邊也吃過很多的餃子，但是還是最愛吃媽媽包的，家的味道。媽媽知道我喜歡吃餃子所以經常給我包，基本上什麼餡的我都不排斥，現在媽媽年齡越來越大了，到了我給她包餃子的時候了。
山東春雨
牛肉配什麼餡包餃子好吃？
牛肉真是個好東西，要營養有營養，要口感有口感，能與N種食材搭配，做出N種美味，今天不說其它美味，就說說牛肉餡餃子。
題主問牛肉配什麼餡包餃子好吃？其實還真不好回答，因為可搭配的伴侶太多。
配個蘿蔔餡好吃，配芹菜餡更好吃，還有股蔬菜的清香味，配洋蔥，洋蔥特殊的香氣融合牛肉的濃郁，更呈現不一樣的口味，還有白菜，茴香，哪個與牛肉搭配包餃子，都會激發出特殊的香氣。。
還有的是經典配方牛肉配大蔥，那更是絕配，大蔥好像就是為解牛肉的羶味而生的，牛肉與大怱調餡包的餃子，可以吃到撐。
簡約快手美食
俗話說"眾口難調“。怎麼辦呢？
眾口難調也得調！
我自己調出來的口味是自己喜歡的味型，並不代表別人也喜歡，好在出主意的人夠多，總有一個適合你！所以我就把我喜歡的味型介紹出來，供大家挑選！
我是北方人，通常吃菜，或者是吃餡，都以鹹鮮為主。
我只分享一個我和牛肉餡，這一個方法就可以了，剩下的比如說你想吃牛肉蘿蔔，牛肉青椒，牛肉芹菜等，你只要把蔬菜焯水、攥幹，放到牛肉餡裡就可以了。
這種肉餡有油打餡，和水打餡兩種方法，因為油打餡兒太膩，也不適合家庭使用，所以通常我們都用水打餡這一種方法。
牛肉一斤，斬剁成餡。豬五花肉二兩剁成餡。蔥切碎粒，姜粉適量，生抽，老抽，胡椒粉，十三香，味精，糖，耗油。涼開水四兩。
剁好的牛肉，五花肉餡放進盆裡，放入生抽，耗油，十三香，味精，胡椒粉，姜粉，老抽幾滴，糖少許。順一個方向攪打上勁。四兩水分三次加入陷中，狂打五分鐘。加入蔥粒拌勻，加入植物油鎖住水份。
想配什麼菜，是蒸、是煮您隨意！
我的最愛是牛肉蘿蔔餡的蒸餃。
您的最愛是什麼？歡迎您在平臺說出來！！！
三垚佔偉幸福在你右手
你好，作為一枚餃子的鐵粉，很高興回答這個問題，我自己最喜歡吃的是牛肉芹菜鮮蝦胡蘿蔔水餃。
主要步驟如下：
首先，牛肉你可以直接買超市絞好的肉末，以八分瘦、二分肥為最佳，也可以自己剁，自己剁的個人感覺口感更好。先把牛肉放入蔥薑蒜末及調料醃好。
其次，芹菜先劃成細條，再切丁，然後再剁，這樣就比較快一些，也很容易就剁細了。
再者，胡蘿蔔如同芹菜的切法，剁碎。
芹菜、胡蘿蔔、牛肉的比例我個人一般為：百分之四十、百分之二十、百分之四十。
此外，還有蝦，建議使用帶頭蝦，把蝦線去掉後，摘下蝦頭。
起鍋倒入少許油，把蝦頭放進鍋內煸炒出蝦油及香味，待油冷卻後倒入牛肉餡中。
蝦肉切小丁即可，不需要剁碎。蝦和以上餡的比例為百分之四十，百分之六十。
以上都混合在一起，再加入鹽等佐料，調好味道即可。
這樣做出來的水餃真的很好吃，既有芹菜的清香，又有蝦的鮮味，及牛肉的香味！
以上是我最喜歡的的牛肉水餃的做法，希望能夠對你有幫助！
美好衚衕
牛肉含豐富的蛋白質、氨基酸。平時多食牛肉可以提高身體抗病能力，小孩平時多食牛肉可以促進生長髮育。平時我們家也經常吃牛肉，不過做得最多的還是牛肉餃子，因為小孩特別喜歡吃。
牛肉可以和許多的配菜搭配，不同的配菜都具有其獨特的口味。比如白蘿蔔牛肉餡清香爽口，胡蘿蔔牛肉餡微甜嫩滑，韭菜牛肉餡青蔥濃郁…當然你可以根據自己的口味搭配喜歡的蔬菜，一樣很好吃喲！
平時我們家做的最多的就是白蘿蔔牛肉餡餃子，白蘿蔔既便宜，營養又豐富還有化痰止咳的功效，小孩很喜歡吃，一次都能吃十來個。
下面是白蘿蔔牛肉餡餃子的做法
食材：白蘿蔔500g 牛肉500g 大蔥1段 大蒜5瓣 生薑1塊
操作步驟
1、牛肉剁碎
加鹽、料酒、生抽、耗油、雞蛋清、植物油 攪拌醃製10分鐘左右
2、白蘿切絲
白蘿蔔加少量鹽擠幹水分
3、姜、蒜剁碎
大蔥切碎
4、依次加入姜、蒜、大蔥、白蘿蔔攪拌均勻
5、開始包餃子
上鍋蒸15分鐘
美味的白蘿蔔牛肉餡餃子就做好了 非常簡單
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微風a靜靜
牛肉韭菜餃子餡
主料：韭菜、牛肉末
配料：油、鹽、蔥、姜、料酒、雞精、胡椒粉、醬油、香油各適量
做法：準備牛肉餡，韭菜擇洗乾淨，切碎，蔥姜洗淨切末，熱油鍋，放入少許油，將肉餡放入，加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、香油，加入蔥薑末，中火煸炒熟，將炒好的肉餡放入盆中，韭菜末也放入，攪拌均勻即可。
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牛肉蘿蔔餡，首選白蘿蔔，蘿蔔是個廣譜搭配食材，尤其是和肉最搭，煎炒烹燉都來得，即便是跨燉魚，參加了蘿蔔也是別有風味，值得提倡
牛肉大蔥餡，也可任選洋蔥。牛肉與大蔥的比例如同牛肉蘿蔔，可根據自己口味加減。
第三名，牛肉芹菜。肥嫩的西芹，就是專為肉餡而生長，和同豬牛羊肉都很搭。牛肉餡裡參加芹菜，比例同上可自由選擇。
跟屁蟲小孩
牛肉芹菜，牛肉胡蘿蔔洋蔥，牛肉白菜，牛肉紅皮蘿蔔或水蘿蔔。牛肉和青椒，冬瓜都可以包。牛肉和豬肉鴛鴦餡。
水面染五彩
我的經驗是牛肉配韭菜或大蔥是最好的。
還沒說我是大地的芽新
必須是土豆牛肉包子了，土豆切丁，牛肉切粒，鍋裡放油燒熱，放蔥薑蒜，幹辣椒末爆出香味，下牛肉炒出香味，再下土豆炒，放鹽，雞精，白糖，耗油，生抽，老抽調味，出鍋放點紅油，餡放涼就可以包包子了，味道香的很
