近年來，隨著資本大量進入、巨頭紛紛佈局，生鮮新零售發展加速，進入了快車道，也衍生出了不同的模式。
生鮮由於其互聯網滲透率低，市場空間大，剛需高頻等特徵，非常貼合資本的投資邏輯，自然而然廣泛受到資本的關注。但是通過對生鮮賽道中眾多浮沉企業的觀察，我們不難得出結論，這個行業的內在門檻很高，需要比較高的投資強度，絕不是小錢能支撐的生意。
盒馬鮮生、超級物種等
盒馬鮮生看起來是一個線下新零售店，它的店開得也比較大，是集食材、加工、餐飲於一體的線下門店，具有五大優勢。
1、盒馬鮮生整個訂單量中，對外配送的訂單每天達到 40% 左右。這些訂單其實是從淘寶、天貓而來，也就是說，阿里線上訂單的支撐是盒馬鮮生提高坪效一個非常關鍵的點。
2、 盒馬鮮生配套淘鮮達平臺，用來做最後一公里的配送。盒馬鮮生和淘鮮達產生了非常好的一種協同效應，所以它的配送成本相對也是比較穩定、比較低的。
3、 盒馬鮮生的目的不是開一個生鮮店，它的本質是線下商業地產。阿里系在商業地產方面已經做了深度的佈局和投資，盒馬鮮生在拿到店面的時候，租金、條款、條件都是非常優惠的，所以盒馬鮮生的地產成本也會比較低。
4、 盒馬鮮生的供應鏈優勢。如果在某個單品類上，盒馬鮮生的供應鏈和專門的平臺相比可能沒有太大優勢。但是盒馬鮮生整體的供應鏈有農村淘寶和整個阿里系的進口計劃做支撐，它在全球整合供應鏈的速度和能力上具有很大優勢。
5、盒馬鮮生本質是一個接近於居民區的農貿市場，加上小吃攤整合在一起的商業模式。這個商業模式，隨著供應鏈的服務升級需要大量的資金支持，而整個阿里系就為其提供了資金上的保障，支撐其到成功。
前置倉模式
前置倉，也被稱為衛星倉或者雲倉，是分佈於城市內、面積較小、更靠近消費者、品類以生鮮為主體的新模式。目前，每日優鮮、樸樸超市、叮咚買菜都在採取前置倉模式。時至今日，每日優鮮已在 20 多個一線城市分佈了上千個前置倉。客觀地說，前置倉能有今天的地位，每日優鮮的堅持起到了非常重要的作用。
前置倉起步於生鮮電商，玩前置倉的電商包括每日優鮮，都在強調算法大數據對於選品和補貨的重要性。但是作為一個高頻剛需品類，生鮮裡面又包括不同的細分品類，那麼算法本身究竟能不能支撐起這樣一個龐大的體系，特別是在前置倉的數量不斷擴大的情況下，這還是需要驗證。
除了算法，其實商品本身也依舊是前置倉的核心競爭力，這個觀點也是每日優鮮等電商所強調的。因為前置倉本身不是一項服務，而是一整個從採購到銷售的鏈路，商品力自然是競爭的最大差異點之一。
社區團購
社區團購是一種將線上線下相結合的場景拼團模式。其以社區為核心，通過招募團長組建社區拼團群，聚集同一社區中有著相同消費需求的人們並以此獲取流量。
在這個模式中，團長負責發放商品拼團消息和日常的運作，並吸引群裡的成員下單，通過各種方式進行結算，並把款項轉到團長手裡完成支付，在拼團成功之後則由平臺完成商品的發放和售後等工作。
簡而言之，就是銷售渠道的創新，通過團員對團長信任進行商品的推廣和銷售。這裡面展現的是人際關係網的力量，當團長和團員的關係越緊密，其帶貨能力就會越強。
目前，社區團購主要的消費品是水果和生鮮品類。這兩個品類的商品都屬於快消品的類別，有著消費頻次極高、用戶粘度極強的特點。同時，這兩個品類中的高檔商品的客單價都並不低，這意味著值得期待的利潤空間。
社區團購能極大地減少團購平臺的庫存壓力，因為其往往是採取一種預售的方式，由團長發起團單，團員響應之後平臺再向上游供應商進貨提供給團長，在整個流程中平臺幾乎可以做到零庫存。
從消費者的角度來看，社區團購的模式和傳統團購一樣有著客單價低廉的優勢，同時因為和作為中間人的團長本來就是熟人關係，採取面對面的交易方式，在商品出現問題的情況下能及時進行處理，不用擔心售後的問題。
美團買菜
此前，美團低調上線了美團買菜的服務和 APP。從官方介紹來看，美團買菜採取的是 App+ 便民服務站模式，為社區居民提供送菜到家的服務。美團買菜覆蓋了水果、淨菜、水產、糧油速食、家居個護、企業茶歇等日常商品，實際上已經囊括了生鮮全品類以及生鮮外的日常用品，最快 30 分鐘送達。
據美團相關人士介紹，美團買菜將通過在社區設立的集倉儲、分揀、配送於一體的便民服務站，為社區居民送菜到家。
但美團買菜並不是在每個社區都會建立便民服務站，而是把幾個周邊社區的需求聚合到同一個便民服務站，提供服務。官方人員表示，目前美團買菜還處在測試期，只開通了一個便民服務站，暫時還沒考慮全國推廣，起初先看看運營情況。
雖然美團對外表示買菜只是一個嘗試，但實際上美團買菜的業務可能將對每日優鮮、盒馬鮮生帶來直接的衝擊。
儘管同屬生鮮零售業態，美團買菜與盒馬鮮生在定位上仍存在差異。目前盒馬主攻一二線城市，所售生鮮產品也多有優質、高價的特點，而美團買菜切入的是大眾化的日常買菜需求，可以說瞄準的是下沉市場。
其實，這些模式本質上沒有優劣之分，不同模式對應著不同的用戶需求，同樣門檻及內在要求也各有不同。以社區團購為例，看似沒有門檻，甚至比在開一家街邊小店還有簡單，但是其內在的經營邏輯並不簡單。數字化經營、供應鏈應變能力、合適的企業機制等都是對社區團購企業的潛在要求。
雖然現在消費者有願意為便利性付出溢價的需求，這就使得離家更近的社區生鮮形態，變成一種稀缺的資源，來更好滿足消費者今天的需求。年輕化的消費者會進一步對到家服務形成消費行為和習慣，社區流量在移動互聯網形成了留存和裂變。但在中國，零售是一個非常殘酷的生意，它一定要規模壟斷才能生存。目前，社區生鮮的狀態是百花齊放，幾種模式都在快速地搶流量。最後，誰階段性能夠壟斷區域流量，誰就階段性贏了一局。
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