芹菜又被稱為“美芹”，因為它的確名副其實非常美味。我記得有個故事，說北宋大詩人黃庭堅連續幾天做夢都吃芹菜面，醒來嘴裡也有芹菜的味道，遂循著夢中路徑尋找，見一老婦立於門前，旁邊貢桌上擺著芹菜面，老婦說她女兒生前最喜吃芹菜面，今天是她祭日。黃庭堅詫異，因為他自己正好是生日。走進房內見屋中有個大櫃子，老婦說女兒去世後再無人打開。黃庭堅很容易就找到鑰匙，開櫃一看，裡面全是自己歷年考試寫的文章，一字不差。原來黃庭堅來到了前世人家，於是把老婦接回家中奉養。
我本人很喜歡吃芹菜，所以每年都要種上一些，每次種的時候都會想到這個故事，人到底有沒有前世呢？這個真說不好，但是因芹菜產生的這個際遇，總讓人心生感慨。
閒話少敘，下面給大家分享芹菜的種植方法。芹菜種植和管理相對簡單，主要在育苗、移栽環節需要一些技巧。
它喜歡冷涼的氣候，春天、秋天種植的芹菜口感比較好，在播種之前先把種子用清水浸泡幾天，每天要換水一兩次，防止水變質，等出芽後就可以育苗了。
在疏鬆肥沃的土壤上育苗，等苗長到七八釐米左右就可以移栽定植，移栽時儘量多帶一些土，避免傷根。
定植行株距大概在12釐米*15釐米，栽植時深度以下不露根，上不埋心為好。栽植過深或者是過淺，可能會出現緩苗慢、成活率低的情況。
緩苗的時候如果出現了死苗要及時補苗。等緩苗成功以後的管理澆水是見幹見溼，並且及時除草，以防吸收掉土壤中的養分。在施肥上以少量多次為好，可以施發酵好的牲畜肥。
芹菜長到足夠大就可以採收了，採收的時候，如果是自己家裡吃，可以先只採收莖部留下根部，隔一週後再進行一次施肥，芹菜還會長出新的來，這樣可以多茬採收，吃的時間就會很長哦！
西芹和香芹的種植方法基本一樣，只是移栽時，西芹苗大，要適當多留出一些空間，行株距再大一些。
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