華夏美食數不勝數，東西南北中，酸甜鹹辣，你一輩子也嘗不玩。
話雖然這樣講，可是，有些地方的名菜還要試一試的
下面這些菜你都試過了嗎（排名不分先後）
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NO.1
北京烤鴨
北京
北京烤鴨被譽為“天下美味”
它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚
肥而不膩的特色馳名中外
NO.2
鍋塌裡脊
天津
鍋塌裡脊
以豬裡脊為主料製作而成
色黃鮮豔，清口鮮嫩，鹹香適口
NO.3
驢肉火燒
河北
驢肉火燒是流行於華北地區的著名小吃
起源於河北省保定市
即把熟驢肉夾到火燒裡食用
火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚
NO.4
過油肉
山西
最初它是一個官府名菜
後來傳到了太原一帶
並逐漸在山西傳播開來
此菜以色澤金黃鮮豔
味道鹹鮮聞有醋意
質感外軟裡嫩，汁芡適量透明
稍有明油為特色
NO.5
手扒羊肉
內蒙古
“手扒肉”就是手抓羊肉
是紅食中的一種
蒙古族人民稱肉食為紅食
蒙語叫“烏蘭伊德”
根據牧民的習慣，手扒肉一般用作晚餐
NO.6
鍋包肉
黑龍江
成菜色澤金黃，外酥裡嫩，酸甜可口
加上吃多不油膩的特點
很適合夏天食用
以達到開胃增食慾的目的
NO.7
清蒸白魚
吉林
自古以來
松花江上的漁戶即以江水煮白魚款待來訪的親友
後來，經過烹飪高手潛心製作
終於創出了清蒸松花江白魚這道名菜
登上了聖宴之席。清朝，松花江白魚曾被列為貢品
NO.8
豬肉燉粉條
遼寧
該菜為四川菜也是東北菜
發源於四川，在唐朝期間
薛仁貴非常喜歡四川菜
他被髮配到東北後
他也把四川菜帶來東北
並根據當地的風格將其發展成了東北菜系
NO.9
紅燒肉
上海
紅燒肉的原料選用的是豬五花三層
經過製作之後
美味不可用言語來形容
肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經典菜式
NO.10
紅燒獅子頭
江蘇
紅燒獅子頭
是中國逢年過節常吃的一道菜
有肥有瘦的肉紅潤油亮
配上翠綠青菜掩映，醇香味濃
也稱四喜丸子，取其吉祥之意
NO.11
西湖醋魚
浙江
此道菜選用西湖鯤魚作原料
烹製前一般先要在魚籠中餓養一兩天
使其排洩腸內雜物
除去泥土味
成菜味道鮮嫩酸甜，帶有蟹味
NO.12
黃山臭桂魚
安徽
當年某徽商坐船回家探親
因為路遠天熱，攜帶的桂魚未保存好發臭了
妻子捨不得丟棄
用濃油赤醬處理了一下
沒想到歪打正著，味道竟然好極了
徽商借此推廣，這道菜竟然成了徽菜經典
NO.13
佛跳牆
福建
佛跳牆，又名“滿壇香”、“福壽全”
是福州的首席名菜
原料有18種之多
海參、鮑魚、魚翅、乾貝、魚唇
花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘
蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫
鴨肫、冬菇、冬筍等
具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效
NO.14
粉蒸肉
江西
以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成
粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤，五香味濃郁
NO.15
九轉大腸
山東
原名“紅燒大腸”
就是將豬大腸經水焯後油炸
再灌入十多種作料
用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、鹹五味俱全
色澤紅潤，質地軟嫩
NO.16
燴麵
河南
它是一種葷、素、湯、菜、飯
聚而有之的傳統風味小吃
以味道鮮美，經濟實惠享譽中原
NO.17
沔陽三蒸
湖北
所謂三蒸
即蒸畜禽、蒸水產、蒸蔬菜
(可隨意選擇青菜、莧菜、芋頭、
豆角、南瓜、蘿蔔、茼蒿、藕等數十種)
頗為符合葷素搭配營養均衡
粉蒸菜都裹著搗細的米粉
菜的本香配上大米的清香，回味深長
NO.18
剁椒魚頭
湖南
以魚頭的“味鮮”
剁椒的“辣”為一體
風味獨具一格
菜品色澤紅亮，肉質細嫩，鮮辣適口
NO.19
白切雞
廣東
白切雞以其製作簡易
剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點
以廣州荔灣區清平路清平飯店所製為佳
故又名“清平雞”
NO.20
螺螄粉
廣西
螺螄粉是柳州最出名
也最受大眾歡迎的小吃米粉
具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味
NO.21
文昌雞
海南
文昌雞號稱海南“四大名菜”之首
其肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩
NO.22
麻婆豆腐
四川
主要原料由豆腐構成
其特色在於“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”八字
稱之為八字箴言
NO.23
辣子雞
重慶
辣椒中夾雜著幹粑粑的雞肉塊
上面撒上了芝麻，看起來很有食慾
吃起來雞肉外酥裡嫩
還有芝麻的清香，辣中帶麻
NO.24
酸湯魚
貴州
酸湯魚，苗族獨有的食品
入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開
NO.25
過橋米線
雲南
過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿
經長時間熬煮而成的
具有濃郁鮮香味的一類高湯
NO.26
羊肉泡饃
陝西
它烹製精細，料重味醇
肉爛湯濃，營養豐富
香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮
NO.27
炸灌肺
西藏
藏語音“洛乍”
多見於拉薩等地
成菜色澤淡褐，外酥脆裡軟，味道香美
NO.28
烤全羊
新疆
烤全羊色澤光亮、皮脆肉嫩、香濃味美
吃的時候剔肉切片，蘸鹽而食
NO.29
羊肉炒麵片
青海
味道鮮美，爽滑適口，營養豐富
易於消化，老幼皆宜
NO.30
河西羊羔肉
甘肅
河西羊羔，體大，肉鮮嫩
肥美而不羶，滋補效用極佳
NO.31
清蒸羊羔肉
寧夏
肉質軟嫩，蔥香濃郁
NO.32
牛肉丸
香港
香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足
牛肉丸一般與河粉一起煮食
也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘
或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸
吃起來外酥裡嫩，甜潤可口
NO.33
馬介休
澳門
就是鱈魚，一種鹹魚
它可以用煎、燒、烤、煮等不同的方法烹調
吃起來回味無窮
NO.34
三杯雞
臺灣
香嫩的雞肉，味重的調料
清香的九層塔
無不讓人垂涎欲滴，更適合北方人的口味
吃貨們
面對如此多的美食
你可能有自己的選擇
比如，廣西還有桂林米粉，牛腩粉，廣東有燒鵝海鮮等等
相信很多地方都有不少名菜
請留言吧
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