老茶客都知道茶湯越清澈說明茶的質量越好，但市面上的信陽毛尖卻相反，大部分人認為信陽毛尖茶湯渾濁才是質量好的體現，所以便有了“小渾淡”之說。
那麼問題來了，好的信陽毛尖真的是個“小渾淡”嗎？“小渾淡”究竟是什麼？它是由於什麼原因造成的呢？
接下來小編為大家一一道來，想要贏取更多積分，換取限量茶禮？大家可得看仔細了！
敲黑板，畫重點
首先可以明確的告訴各位茶友，好的信陽毛尖有三大必須：
一是茶湯必須透亮不渾濁，二是茶香是必須高香無青草氣，三是口感必須甘醇爽口不緊澀。所以市面上流行的“小渾淡”，絕對不是真正好的信陽毛尖。
“小渾淡”究竟是什麼？
“小”指的是信陽毛尖芽頭小且嫩；
“渾”指的是信陽毛尖白毫過多，茶湯泡開以後還能看到白毫，顯得茶湯非常渾濁；
“淡”指的是信陽毛尖茶葉不耐泡，口感淡。
那究竟“小渾淡”是由什麼原因造成的呢？
要說清楚信陽毛尖茶湯渾濁的原因，得從信陽毛尖的製作工藝說起。信陽毛尖的製作方法是借鑑的西湖龍井和六安瓜片的製作工藝，質量好的西湖龍井要求一芽一葉，六安瓜片則是單葉，而信陽毛尖更是自我加大難度，要求獨芽，所以信陽毛尖在市場上便有了“以小為美”的說法。
而這“以小為美”的觀念，正是信陽毛尖茶湯渾濁的原因。信陽毛尖的小芽本來就未發育成熟，芽中茶多酚等物質尚在積累階段，這麼嫩的芽要炒好本身就不容易，還要追求芽小，那隻能對茶葉進行長時間揉捻了。
可茶芽揉捻過度就會導致茶毫脫落，茶毫脫落從而導致茶葉破碎，泡茶時茶湯自然就會渾濁啦~
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