煙臺市的福山區，位於膠東半島東北部的黃海之濱。這裡四季分明、空氣溼潤，境內兩河（清洋河、大沽夾河）分別自西、南入境，流貫全區，匯流入黃海。
福山大櫻桃素有“春果第一枝”的美譽。1871年，美國傳教士將大櫻桃栽培技術帶入福山，經過130多年的發展，從品種和栽培面積上，都已頗具規模。
福山菜是魯菜的“三大支柱”（福山菜、濟南歷下菜、濟寧孔府菜）之一，福山作為魯菜的發源地，享有“魯菜之鄉”的美譽。
福山土地肥沃，氣候適宜，海岸線長，物產豐富都是其成為“魯菜之鄉”的天然條件，另外，福山烹飪歷史源遠流長，廚師隊伍龐大。
福山的廚師“幫”大多是以地域為稱謂，如高疃幫、門樓幫、古現幫等等。這些“幫”都有自己的“大拿師傅”，負責把精湛的烹飪技術傳授給下一代，為福山風味魯菜的發展提供了源源不斷的動力。
福山燒雞
福山的傳統菜，相傳明朝隆慶年間，福山人郭忠皋在京任兵部尚書。他為官清廉，善察民情，深受皇帝的賞識和百姓的愛戴。
有一次皇帝到郭府做客，郭忠皋按照福山的風俗精心地準備家宴。家中的廚師都是福山人，按照福山舊時的風俗，宴席的第一道菜便是“清蒸小乳雞”。不料，掌火的小徒弟一時走神把鍋燒乾了，宴席馬上就開始了，大廚十分惱火，萬般無奈之下，只好將燒成金黃色的雞端上了酒桌。
皇帝和大臣們品嚐了這口味獨特的雞後，都讚不絕口，當皇帝詢問這道菜的名字時，大廚慌亂中不知所措，就結結巴巴地把這燒乾鍋的雞說成了“福山燒雞”。從此，便有了“福山燒雞”這道菜，
福山燒雞主料選用當地的一種食雞，經初加工後，再炸、蒸而成。因這種食雞較小，又名燒小雞。
芙蓉乾貝
福山傳統名菜，歷史悠久，已有700多年曆史，口味以鮮為主，注重保持原料鮮味。是福山各大飯館的家常菜。
“芙蓉乾貝”以乾貝為主料，加蔥姜、清湯上屜蒸熟，再將蛋清上屜蒸熟呈芙蓉狀，把蒸好的乾貝撒在上面，引入高湯，淋上香油即成。蒸製成的芙蓉乾貝，蛋清如同芙蓉出水，乾貝恰似石榴蓮子出殼，食之鮮嫩可口，回味久長。
福山抻面
又稱拉麵、大拉麵。抻面由雙條反覆摺合對拉而成。北方有的地區稱七折為大拉麵，十二折以上叫龍鬚麵。大拉麵煮熟後，澆上各種葷素澆頭和調味品，成為一道麵食佳餚。
技巧抻面，是面案的絕活之一，技術難度大，也是製作多種點心（如清油餅、銀絲捲、盤香餅、雞絲餅等）一道不可缺少的工序。抻面從選面開始，和麵、醒面、遛條、出條步步緊扣，抻面除了講究手上的力度，還要做到眼明手快，是一種頗具觀賞性的麵食製作技藝。
除了美食，福山八景（煙臺海市、石門春波、磁山瀑布、蛤壚煙雲、古寺奇泉、仙峰夜月、罘頂朝日、長堤新柳），雖稱不上驚豔，但作為當地特色還是值得一觀的。
煙臺的葡萄酒名傳天下，而坐落於福山區北京中路的張裕葡萄酒城，作為亞洲首座葡萄酒主題樂園，自2008年開放以來，吸引了大批朋友來到這裡參觀留念，它由張裕卡斯特酒莊、酒城之窗、葡萄公園等部分組成，其中的張裕卡斯特酒莊更是大有來頭。
張裕卡斯特酒莊由張裕公司與法國卡斯特集團投資7000萬元合資興建，是中國第一座專業化酒莊，擁有目前國內最現代化的酒窖，集生產高檔酒莊酒、旅遊觀光、葡萄酒科普等功能於一體。
張裕卡斯特酒莊的歐式地下大酒窖，總面積2700平方米，深4.5米，全部採用芝麻灰花崗岩吊頂，大青石鋪地，酒窖常年溫度12至16度，溼度75%至80%，保證了所貯藏的各種酒充分醞釀和緩慢成熟。
酒窖現有1600多隻橡木桶，全部從法國、葡萄牙、西班牙等國進口。
之所以用橡木桶釀酒，是因為橡木桶中的多酚類物質和芳香物質浸入到酒中，可以使酒更加醇和。而且橡木桶具有較好的透氣性，通過桶壁的"毛孔"將適量的空氣緩慢地滲透到桶內可以使葡萄酒發生適當的氧化，從而使尖酸、生澀的酒液變得柔和、圓潤、細膩。同時，舒緩的氧化過程還可以為葡萄酒潤色，使葡萄酒的色澤更加鮮明和穩定，酒體更趨於完美。
福山區，因境內有福山而得名，但這裡早已不是偽齊帝劉豫口中的“福地”，人們自食其力，待人和善，一派欣欣向榮的景象。福山雖無絲竹管絃之盛，但這裡的自然環境足以讓人感到悠然自得、身心放鬆。
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