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大家好我是農家美味哥。
包菜炒肉的做法是什麼呢？這道美食是屬於家常菜，也可以說是土家菜，因為這道菜餚一般在飯店不會出現的，最常見的也就是乾鍋包菜，裡邊也只是少許幾片肉而已。
雖然飯店我沒做過這道菜，但是我在家裡卻是經常做給家裡孩子吃，可以說也是我比較拿手的一道菜了。記得第一次我做這道菜時，竟然把包菜炒黑了，當時別提多尷尬了，可看到孩子們這麼想吃，後期又研究了好幾次才成功。好了，下面費話不多說，今天就給大家分享包菜炒肉的步驟，簡單易懂又好吃，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步準備包菜一個，用手撕成片狀（注意不要用刀切，切出來的包菜口感不佳），再準備熟五花肉（可以提前把五花肉放在鍋中煮熟）切成片狀，同時切一些生薑蔥、幹辣椒等備用。
第二步鍋中放入豬油，下入五花肉煸炒到微微卷起，再放入生薑蔥、幹辣椒炒出香味（一定要炒出香味，這樣蔥姜的香味才能更好的融入到五花肉中）。
第三步待鼻子聞到香味之後，放入包菜，用中小火不停的煸炒（炒包菜火候不能太大，否則炒不出脆爽感）。最後待包菜炒到八成熟的時候，放入雞精味精各一調根，糖少許提鮮、蒸魚汁油三克，入鍋翻炒均勻，即可出鍋裝盤啦。
小提示：包菜比較吸油，中途可以多加一些油，但是絕對不能加水，十分影響口感。
這道美味的包菜炒肉就做好了，看著是超有食慾，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點贊。
農家美味哥
準備食材:
包菜，豬肉，蔥，姜，蒜，醋，幹辣椒，生抽，料酒，鹽，植物油，雞精。
烹飪步驟:
- 包菜取回來要清洗一下，把每一片包菜採下來，放到盆子裡浸泡上一段時間，然後再來沖洗乾淨。
- 豬肉最好是選用比較瘦一些的裡脊肉來製作，買回的肉清洗一下，切成薄片。
- 蔥姜切成絲，大蒜拍扁，切成小塊，幹辣椒切成段。
- 鍋裡放入植物油加熱到六成熟以後，先放入蔥姜熗鍋，放入幹辣椒炒出辣椒的香味。
- 然後加入肉片煸炒，炒肉片的時候，改為小火慢慢的炒一下，等到豬肉微微變黃的時候，加入料酒。
- 再把卷心菜放進去炒至七成熟，接著放入生抽，醋，鹽，蒜攪拌均勻。
- 炒熟以後撒上雞精即可出鍋食用。
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烹飪小提示:
- 包菜炒肉放入辣椒是非常香的，一定要選用紅色的比較辣的，這種幹辣椒熗鍋以後，會出來濃濃的辣椒香，這樣吃上去才過癮。
- 因為出身農村，所以經常聽到身邊的老人說，在種捲心菜的時候會打非常多的農藥，所以菜心裡面才不會生蟲子，所以每次買回來捲心菜都要非常特別的去清洗一下，大多數都會放上一勺鹽去浸泡一下，殺一下細菌，或者是放入果蔬清洗劑去浸泡才會放心，建議多清洗一下。
- 在炒至捲心菜的時候，全程要保持大火去炒，也可以把生抽，料酒，還有醋提前調配成料汁，大火炒的過程中直接把料汁澆上，這樣爆炒出來的味道也很香。
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我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，兩個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲3800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
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包菜含有維生素，對人體十分有益，與肉同炒，十分美味！那麼下面我來介紹一下包菜炒肉的做法。
包菜炒肉
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包菜一個![]()
豬肉150克
- 蒜片5克
- 蔥花10克
- 辣椒一根
- 生抽5克
1、準備蒜片、蔥花、辣椒段，包菜撕片，豬肉切片
2、倒入食用油，放蔥花、蒜片、肉片，煸炒豬肉至變色
3、倒入包菜，大火翻炒至包菜斷生
4、加生抽、雞粉、鹽、辣椒，翻炒均勻即可
完成
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包菜有個好聽的名字蓮花白，當然不同地方有不同的叫法，包菜營養相當豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，烹飪起來清冽爽口、十分的方便簡單，家中可以常備易儲存
包菜炒肉的做法是什麼？
做法其實很是簡單，做好的包菜包裹著肉香，油潤食口，非常的好吃，又下飯，做法簡單便捷。下面就來看看這道包菜炒肉吧！喜歡的朋友一起來看看吧！
包菜炒肉
食材用料 ：
包菜半顆、五花肉、幹辣椒5顆、蒜、姜、蠔油、生抽、花椒油、 鹽適量
步驟做法：
1、將包菜用手撕成小塊，用水沖洗乾淨，瀝淨水備用
2、將五花肉切成薄片，乾紅椒切成段，大蒜去皮生薑切末，備用
3、鍋熱倒油，放入五花肉小火煸炒出油
4、煸至肉變色，即可放入幹辣椒段、姜、大蒜、繼續小火煸炒待肉成微黃色，出香味
5、放入包菜，加入適量鹽、蠔油、生抽，大火爆炒
6、待包菜斷生，撒上花椒油翻炒均勻，即可出鍋裝盤
包菜炒肉小貼士：
五花肉可以給菜增加一些動物油脂，增強香味，在煸炒五花肉時用小火，把油煸出，吃起來才不會油膩。如果不喜歡吃肉的可不加或加一些裡脊肉瘦肉
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談食者康大王
包菜炒肉是一種常見的家常菜，那我就分享一下我的做法，第一步，包菜一個，大約兩斤左右，從中間切開，去掉頭部的梗。然後一片一片撒成大小均勻的塊，放入清水池清洗撈起來備用，第二步，準備食材，姜5克切片，蒜子3克切片，幹辣椒10克切斷，五花肉20克切薄片備用。第三步，起鍋燒油，把五花肉倒入鍋中翻炒，炒出豬油，放姜，蒜幹辣椒翻炒，放點醬油一點點上色。再倒入包菜翻炒兩分鐘，放生抽，陳酷，雞精，鹽適量。翻炒均勻即可。第四步，關火，裝盤。一道包菜炒肉製作完成。
陳味廚房
步驟1
食材洗切好，備用。
步驟2
鍋中清水煮開，倒入包菜，煮約1分鐘。
步驟3
撈出裝盤備用
步驟4
用油起鍋，倒入肉片，翻炒約2分鐘至出油。
步驟5
淋入料酒，加入老抽、豆瓣醬，翻炒上色。
步驟6
倒入蔥花，炒香。
步驟7
倒入包菜，翻炒均勻。
步驟8
加少許鹽和糖，翻炒後再煮約2分鐘。
步驟9
出鍋裝盤
