什麼是年份酒，顧名思義，就是窖藏達到一定年份的白酒即年份酒。目前，我國白酒行業對於年份酒缺乏相應的行業標準和相關法規，致使中國年份酒白酒市場比較混亂。
什麼是年份酒、窖齡酒、新酒與陳酒、酒標？你還傻傻分不清楚？
以現在市面上白酒10年年份酒為例，大多數產品並不是整瓶酒的貯存期已經達到十年，只是在其產品中加入了一定比例的十年期原酒。由於概念模糊，業界對此宣傳不多，普通消費者對此缺乏正確的認識。
窖齡指濃香型、醬香型白酒生產窖池的使用年份。窖齡酒指連續不間斷釀酒的窖池所釀出的白酒。如20年窖齡酒指生產基礎酒的窖池已經連續使用20年，並非此酒存放了20年。所謂“老窖釀好酒”，故窖齡長短與酒質質量有較大的關係。
什麼是年份酒、窖齡酒、新酒與陳酒、酒標？你還傻傻分不清楚？
所謂“千年老窖萬年糟”的釀造傳統是川酒千年傳承的有力佐證，據統計，“中國白酒金三角”核心區擁有釀酒窖池34000餘口，其中，100年以上窖池1600餘口、20年以上窖池14400餘口，一直到現在，五糧液、瀘州老窖明代流傳下來的老窖還在默默地釀造好酒。
新酒指經過發酵剛蒸餾出來的酒。而陳酒是相對於新酒來說的，新酒經過一定時間貯存，刺激性減輕，口味醇和、柔順後得到的酒稱之為陳酒。一般情況下，中國白酒在降度組合之前，原酒一般會貯存6個月或以上，個別香型，如醬香型白酒，甚至要求達到三年。
什麼是年份酒、窖齡酒、新酒與陳酒、酒標？你還傻傻分不清楚？
原酒使用之前儲存年份的不同主要是因為不同香型白酒由於生產原料和工藝等的不同，所含微量成分的種類和數量也不盡相同，只有經過一段時間的貯存，才能改變酒精分子和水分子的重新排列締合，經過微量成分之間的各種化學反應，減少新產白酒的雜味和刺激性，使之變得柔和醇厚。
在選購白酒時，消費者大都會仔細閱讀其包裝上的文字和圖案，希望通過包裝上呈現的內容來獲取白酒的基本信息，綜合這些信息並結合自己對白酒已有的認知來決定是否購買這款酒。
什麼是年份酒、窖齡酒、新酒與陳酒、酒標？你還傻傻分不清楚？
這些從外觀包裝上所反映出的系列信息就是酒標。不同地區的酒標，以不同的形式，反映了不同的酒文化和審美風尚。中國酒文化傳統深遠，酒廠眾多，而且白酒的種類複雜，因此酒標也多姿多彩。
以上就是今天要和大家一起分享的白酒基本知識了，你都弄明白了嗎？
我是茅酒品釀人（mjpnr2018）以酒會友，誠邀天下好友共品美酒！
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