夏天是野生蘑菇生長的旺季。日前，記者在增江畫廊一帶發現，有市民在樹底下尋找“荔枝菌”（一種可食用的野生蘑菇）。針對近日廣州蘿崗、東莞等地出現誤食毒蘑菇中毒事件，區食安辦提醒市民，由於毒蘑菇與可食用蘑菇形態相似，難以辨別，極易發生誤食毒蘑菇中毒，因此，切莫採食野生蘑菇。
回放：採蘑菇煮湯後嘔吐
“毒菇事件”發生在廣州黃埔區九龍鎮楓下村。患者家屬馬銘強告訴記者，6月13日下午2時多，自己到叔叔家做客，卻發現叔叔一家嘔吐不止。
追問之下，叔叔告訴馬銘強，當天上午，在經過村裡的魚塘邊時，發現草叢中長了一些蘑菇，與平常在市場裡買的蘑菇很像，於是採回家熬湯。誰知道，午飯過後不久，一家人相繼出現嚴重的腹痛、嘔吐症狀。
“叔叔、嬸嬸及他們20多歲的兒子，估計吃得比較多，飯後不久已嘔吐至全身乏力；正好來搭食的2歲多的小侄女，只喝了兩口湯，雖有嘔吐但情況不算嚴重。”
馬銘強深知食物中毒的嚴重性，立即將叔叔一家送往廣州市第十二人民醫院。“所幸搶救及時，目前大人孩子均情況穩定。”馬銘強表示。
外形與“荔枝菌”極為相似
送院後，醫生又讓馬銘強帶上專家，前往現場採摘蘑菇。參與鑑定的廣東省微生物研究所博士李泰輝和鄧旺秋表示，
本次引發中毒事件的毒蘑菇名為奧米粉褶蕈，外形與著名的食用蘑菇蟻巢傘（廣東地區又稱為荔枝菌）十分相似，可能也是因此引起誤食。
鄧旺秋指出，以往廣東從未有過關於奧米粉褶蕈引發中毒事件的報道，奧米粉褶蕈可以說是一種“新型毒菇”，因此其可能引發的中毒症狀目前仍未完全明確。據瞭解，不同的菌類引發的中毒症狀各異，比如，廣東最常見的毒菇——致命白毒傘，潛伏期長但致死率高；另一種常見毒菇——鉛綠褶菇主要引發胃腸炎，還有一些詭異的毒菇，如古巴光蓋菇，誤食後會讓人產生幻覺。“按照患者目前的情況推斷，新型毒菇奧米粉褶蕈主要引發胃腸炎。”
根據統計，2000年到2015年，廣東共發生90起蘑菇中毒事件，總計中毒約350人，死亡57人。其中致命白毒傘算得上“頭號殺手”，15年來共發生22起，中毒89人，死亡達45人；而引起中毒起數最多的是鉛綠褶菇，達30起，110人因此中毒。
民間分辨方法不可靠
區食安辦有關負責人介紹，大部分毒菌與食用菌在普通特徵上並沒有明顯區別，至今也仍未找到快速、可靠的鑑別方法，即使是專業人員也很難憑肉眼判斷其是否有毒，需靠顯微鏡等儀器的輔助才能作出精確判斷，而目前在網上或者民間流傳的眾多“識別毒蘑菇”方法並不可靠。
該負責人表示，為確保生命安全，防止毒蘑菇對人體的傷害，最有效的辦法就是不食用野生蘑菇。一旦食用野生蘑菇，並出現噁心、頭暈、眼花或幻視、幻聽等類似中毒症狀，要及時前往醫院救治；萬一來不及就醫，應立即採取簡易的方法進行催吐、洗胃、導瀉處理。同時，應保留野生蘑菇樣品供專業人員在救治時作參考。
據悉，區食安辦將加強食品流通、餐飲服務等環節監管，加強對農村集體聚餐和鄉村旅遊、農家樂、建築工地食堂等餐飲單位的檢查，嚴禁自採、加工、食用野生蘑菇，防止毒蘑菇流入市場、進入餐桌。
我國野生蘑菇資源豐富，
但是下面這些蘑菇都是有毒的毒蘑菇，
請各位看官務必擦亮雙眼，
認清這些毒蘑菇！
鉛綠褶菇
生境：夏秋季群生或散生，喜於雨後在草坪、蕉林地上生長。
分佈：廣州等較高溫多草的地方。
毒性：胃腸中毒型毒菇，含有胃腸道刺激劑，誤食後1-3小時發病，引起嘔吐、腹瀉等胃腸炎症狀。該毒菌是近年廣東引起毒蘑菇中毒事件最多的種類之一。
白毒傘（劇毒）
中文學名叫“致命鵝膏”，俗稱“致命白毒傘”。它外表 “潔白溫柔”，可它含的毒素卻非常“窮兇極惡”。2000-2010年，已導致廣州及附近地區52人中毒，20人死亡。廣東省90%以上的毒蘑菇中毒死亡事件都是由它引起，是引起廣州毒菇中毒死亡的頭號殺手。
生境：常在黧蒴樹下生長，為菌根菌，大量發生於廣東春季溫暖多雨的三、四月。目前僅廣東有報道。
分佈：廣州、清遠、肇慶、深圳等地。
毒性：肝臟損害型毒菇，含鵝膏毒素，誤食後6-12小時發病，先是胃腸炎症狀，後引起肝、腎等內臟器官損害，中毒死亡率極高！發病過程中間有假愈期，容易麻痺錯過搶救的時機。
黃蓋鵝膏白色變種（劇毒）
生境與習性：夏秋季生於闊葉林、針闊混交林或針葉林地上。
分佈：廣州、肇慶等地。
毒性：劇毒，毒性與致命白毒傘相同，是目前我國已知毒性最大的4 種劇毒鵝膏之一。
灰花紋鵝膏（劇毒）
生境：夏秋季生於針闊混交林或闊葉林地上。
分佈：廣州、肇慶、始興，連州。
歐氏鵝膏
特徵與致命白毒傘相似，但菌柄上的膜狀“菌環”的位置長在較低的位置上。
生境：夏秋季生於闊葉林、針闊混交林或針葉林地上。
分佈：廣州、封開。
毒性：含鵝膏毒素，毒性與致命白毒傘相似，但毒性較弱。
殘託斑毒傘
生境：單生至散生或叢生於闊葉林和混交林中地上。
分佈：廣東（封開、廣州等）、廣西等地。
毒性：有毒，其毒素不詳；中毒後出現嘔吐，淺昏迷，四肢無力，胡言亂語等神經精神型症狀。
純黃白鬼傘
生境：夏秋季群生或散生於林中地上。
分佈：廣州、肇慶、清遠、始興、連山、陽春等全省各地。
毒性：據記載有毒，主要為胃腸炎型中毒。
古巴光蓋傘
如圖，菇體新鮮時黃褐到橙褐色，受傷後變藍黑色。
生境：夏季喜歡群生或單生於牛馬等動物的糞便上。
分佈：廣州、韶關等地。
毒性：所含有的毒素主要為色胺類物質——裸蓋菇素。主要一起神經性毒性症狀，毒性反應快。古巴光蓋傘毒素含量較高，並以其致幻作用而著稱，可造成時空感覺的錯亂或昏迷，服用量大時也可致死。
疸黃粉末牛肝菌
生境：夏秋季單生於混交林地上。
分佈：廣州、肇慶、陽春、河源、連州。
毒性：毒性較強，主要為胃腸型中毒。
橙黃硬皮馬勃
生境：夏秋季單生或群生於針闊混交林林地上。據說長在桉樹林下的毒性較大，但暫沒有得到研究證實。
分佈：廣州、肇慶、連州、樂昌、河源、大埔、博羅、乳源。
毒性：有毒。食後10分鐘至半小時即出現嘔吐、頭暈、發冷等症狀。及時採取催吐、洗胃等措施救治，通常不會產生嚴重的危險。
綠斑裸傘
生境：夏秋季生長於腐木上。
分佈：廣州。
毒性：誤食此毒菌多半小時後發作，出現頭暈、噁心、神志不清等症狀。
（來源：增城日報、金羊網、廣州日報）
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