早餐吃一個雞蛋，幾乎是很多人的飲食標配，從小養成的一個習慣，因為大家普遍認為雞蛋是很有營養的，裡面有很多維生素以及其它一些對人體很有好處的物質。我們很多人都有這樣的印象，小的時候自己不喜歡吃雞蛋，但是媽媽會逼迫自己吃掉，還不能浪費，要看著我們把蛋黃和黃白都吃光才肯罷休。
但現在，有很多的老年人，甚至中年人，都不吃雞蛋了，尤其是不吃雞蛋黃的部位。為什麼會出現這種情況呢？難道是因為他們早期吃得太多，已經吃膩了嗎？其實是因為，大多數人到中年以後都會存在各種疾病的困擾，尤其是會有三高這樣的疾病，覺得雞蛋黃中的膽固醇太多了，吃多了會讓身體裡的膽固醇增加，血壓也會升高，所以都不敢再吃雞蛋了。
這其實是一個誤解，營養師建議要每天吃一個雞蛋，身體的膽固醇含量不會變化太多，因為人體的肝臟本身也會有合成膽固醇，成年人一般每天都會合成五個雞蛋的量，所以少吃一個雞蛋並沒有什麼明顯的變化。尤其是蛋黃，因為大部分的維生素都在蛋黃裡，如果不吃可就浪費了。因此，雞蛋並不是引起膽固醇超標的主要因素。那麼都有哪些食物會引起過多的膽固醇呢？有專家建議，這兩種食物要少吃
動物內臟
我們飯桌上經常會見到這樣的主菜，用動物的內臟搭配調料做成一道菜餚，味道鮮美，很多人都喜歡吃。動物內臟涵蓋了動物的肝臟、心臟等部位，肉質優美，比其他部位價格高且味道好。但是這些食物的膽固醇含量還是很高的，吃多了會引發血壓升高等很多身體疾病，不過其中豬肝還含有很多的鐵元素，對於那些貧血較嚴重的人可以選擇多吃一些豬肝。
豬蹄
豬蹄這種食材是很多人最愛吃的，不管是怎麼烹飪，味道都是十分好吃的，而且很多人都只知道豬蹄含有滿滿的膠原蛋白，對皮膚很好。所以，在大家的鼓吹下，豬蹄也成為當今最負盛名的食物。但是豬蹄除了有膠原蛋白以外，其實也含有很多的膽固醇，沒有雞蛋那麼多的維生素，除了解饞其實對血壓疾病是沒有好處的。
因此，每天吃一個雞蛋其實並不會增加太多的膽固醇含量，反而還能補充身體的營養，所以我們可以放心的吃。除了不要吃上面兩種食物外，還可以吃一些堅果，既可以當零食吃，也對身體有很大好處。只有在飲食上注意這些，才能更有效的防止出現血壓疾病，控制血壓在正常的範圍內。
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