學校食堂、公司食堂、餐廳食堂.....
從學生到公司員工，解決一頓飯的需求從未斷過
通常，人們對食堂的菜色關注度比較高，而忽略了食堂用量最大的大米
而事實上，大家每日吃的最多的，恰恰卻是大米！
由此，食堂大米的採購，也格外得到重視
畢竟，飯好不好吃，吃過的人有最直觀的感受
食堂一般需要採購什麼品種的大米？
食堂通常採購晚米
晚米的生長期比早米要長，在秋天成熟，米質較好，不像早米碎米較多，口感也較好，總體來說，晚米比早米在質量上有比較明顯的差別。
食堂人員如何採集樣品選擇？
一般為了配送方便，都會選擇本地大米廠商，供貨量大不會出現斷供的，並且可以持續提供新米。
口感上，通常會去市面上/超市裡分別購買一些不同品牌的大米去試吃，有些負責人的食堂會邀請學校學生和員工對不同品種的米做選擇，由他們選出喜歡的米。
從哪些方面來判斷大米的好壞，從而確定選擇?
一般外行、內行看米都是看外形，好米得先好看，瑩潤、腹白少、沒有黑點、沒有黴點、沒有碎米，滿足這些條件，就可以入食堂採購人員的眼。
再來就是看米煮出來的外形，一般來說東北米不好煮，水多了，軟軟粘粘，水少了，煮不熟，不好控制也不好看。南方米就比較好煮，而且煮出來的米，粒粒分明，有嚼勁，煮大鍋飯很適合。
食堂採購什麼米價格合適？
東北米的價格高，通常百包每斤攤到2.5-3元；南方米的價格略低，百包每斤攤到2.1-2.5元，而且比南方米好煮，應該是再合適不過的了。
在南方，一般是長粒米，湖北、江西、廣東、湖南出的米比較多，都是有商品糧基地的，能出品本地優質米。這其中，湖北、廣東的米價格比較貴，湖南的米以前出過鎘超標的事情，市場認可度不高，真正放心、價格合理的米通常是江西出的大米，江西有鄱陽湖和吉安兩個全國商品糧基地，在品質和價格方面一直做到口碑良好。
事實上，雖然市面上東北米的市場認可度高，但北方市場上更多的是南方運送過去的南方大米佔有率高。
食堂採購大米的驗收流程
1、要有生產許可證，這是質量和進入市場的憑證
2、要大米檢驗報告，就是合格證
3、要看生產日期，保質期，和儲存條件
4、採購人員還是要有火眼金睛，經常抽檢，發黴的、摻碎米、劣質米，有這種情況也要堅決杜絕
食堂、機構大米採購，歡迎聯繫江西本地知名品牌，綠寶貢米（微信公眾號搜索：綠寶貢米）
閱讀更多 綠寶貢米 的文章
