說起拌粉，大家意識裡首先想到的就是南昌拌粉。早餐去店裡點上一份拌粉，再配上一碗熱氣騰騰的雞蛋肉餅湯，一天都元氣滿滿。
江西人對於米粉的喜愛，路人皆知。除了南昌，江西其他地方的粉也很好吃，景德鎮有冷粉，吉安有炒粉（最好吃的炒粉），上饒有燙粉，宜春有扎粉等等，只是都比較低調，在本地出名，以最謙卑的姿態等候著愛吃的人的光顧。
平時因為都要上班，家裡人早餐都是在外面解決，週末，終於有時間自己做了。
因為材料用完了，暫時還沒備齊，所以做個簡易版的拌粉，但我會把需要的材料都說清，大家可以視情況而定。
準備材料：江西米粉（幹或溼），酸菜，蘿蔔乾，熟花生米，辣椒醬或辣椒粉，熟油，鹽，生抽，老抽，雞精（味精），蔥花
鍋裡燒水，水開後把米粉放鍋裡煮，如果是乾粉，需要煮久一點，直到沒有硬芯。乾的米粉可以多煮一些，放冰箱，想吃的時候重新過熱水。我用的新鮮米粉
米粉煮好後，過涼水備用。重新燒一鍋水，水開後把米粉放進鍋裡，再次燒開，用大漏勺撈出稍微瀝水，用深一點的碗盛好
別罵我(^) ，我配料都用完了，蘿蔔乾和酸菜也懶得切，直接放鹽加了一勺老乾媽完事，前面說了，今天這是簡易版的（不要學我懶）
下面是拌粉的正確打開方式：按個人口味放入鹽，生抽，老抽，雞精，一小勺熟油，蘿蔔乾，酸菜，辣椒粉或辣椒醬，蔥花，花生米。用筷子迅速攪拌均勻，裝盤
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