73神牛
很高興回答這個問題：蘆筍是我們日常生活中常見的一種食材，又名龍鬚菜，狀如春筍，柔軟細嫩，甜脆可口。
蘆筍富含多種氨基酸，蛋白質和維生素，其含量均高於一般的水果和蔬菜，特別是硒的含量非常高，甚至可與海魚海蝦的含硒量相媲美，有著“蔬菜之王""抗癌之王”的美稱，具有調節機體代謝，提高免疫力，經常食用對高血壓，心臟病，白血病，膀胱炎等疾病有一定的療效。
蘆筍吃法很多種，蘆芛炒蛋，白灼蘆筍，清炒蘆筍，蘆筍蝦仁，蘆筍百合銀杏果，蘆筍炒肉等。
現在呢就給大家說一種蘆筍比較簡單家常，但又很有營養的一種做法“蘆筍肉片”，希望大家喜歡。
（1）挑選蘆筍要挑顏色碧綠直挺的，不能太粗的，根部直徑大約在1釐米左右，長20釐米左右，頂上花苞沒有開花的，掐一下根部能掐出汁水的，這樣的蘆筍就比較鮮嫩。
取蘆筍300克洗乾淨，然後去掉老根和鱗片，斜切成段。起鍋燒水，水開加入少量鹽和油，放入蘆筍，焯水至變色，呈碧綠色，水再次想開時撈出投入涼水中，撈起控水備用。
大蒜4粒切片備用，豬瘦肉100克切片放入碗中，加入3克生抽，2克鹽，5克料酒，少量水澱粉抓拌均勻備用。
（2）起鍋燒油，油熱潤鍋後倒出，重新倒入冷油，燒至四成熱，下入肉片，用筷子打散，炒至肉片變色成熟盛出備用。
（3）重起鍋燒油，油熱放入蒜片，炒出香味，放入蘆筍和肉片，沿鍋邊淋入少許水，翻炒均勻，然後加入生抽5克，蠔油5克，鹽3克，再次翻炒均勻後淋入少許水澱粉勾茨，最後淋入少許香油，即可出鍋裝盤，好吃的蘆筍肉片就做好了，希望大家喜歡。
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萬家燈火張家人
蘆筍與蝦仁搭配比較好吃，還利於吸收，營養高蛋白！下面給大家介紹一下這道蘆筍蝦球，上做就搶光！
蘆筍蝦球
BY小媚豬
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蘆筍250克![]()
蝦15只
- 紅椒半個
- 黃椒半個
- 食鹽半茶匙
- 蔥1段
- 生抽2湯匙
- 澱粉少許
- 蝦油2湯匙
- 黑胡椒少許
- 大蒜4瓣
1.備料。蘆筍颳去根部老皮，斜切段，過開水焯燙八九成熟，撈出過涼，瀝乾備用。紅黃彩椒切條，蔥切段，大蒜壓成蒜泥。大蝦切去頭部（蝦頭不要扔掉，放入油中炸至焦脆後撈出，剩餘的蝦油是非常好的調料，炒菜可用，拌涼菜也可用）
2.蝦球做法：去掉蝦頭的蝦身用剪刀開背，挑去蝦線，去掉蝦皮，留尾端不去。然後用刀橫切蝦背部
3.都處理好的蝦仁，加生抽、黑胡椒少許、蒜泥，澱粉少許抓勻，醃製20分鐘
4.鍋裡熱蝦油，加蔥花爆香，放入醃好的蝦仁大火迅速滑炒至蝦仁變色蜷起，加入蘆筍，紅黃彩椒翻炒約兩三分鐘，烹入少許鹽即可
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炒肉也可以，涼拌也可以！
