四月吃它正當時，酸甜可口，營養豐富，麵包酸奶的最佳搭檔。每年春季四五月份，是桑葚上市的季節。小時候，奶奶家牆外有棵桑樹，那時候對我來說最幸福的事，就是等上桑葚成熟爬樹吃桑葚了。小時候沒有什麼零食可以吃，每天可以吃的就是山中的野果，而桑葚就是我們童年最美味的零食，它美味多汁，酸酸甜甜的，受到很多小夥伴的喜歡，一到成熟的季節，三五結伴，爬樹摘桑葚，紅色或紫紅色的桑果口味偏酸、果實偏幹，摘得時候需要拽下來，有拉扯感。黑紫色、一碰即落的桑果最甜，果肉果汁也最飽滿，口感極佳，但摘的時候需輕輕摸下來，不然一不留意就會掉到地上，力氣大了會弄破果實。每次吃完手上和嘴巴上都是紫色，要洗好多次才洗乾淨，雖然如此，但是還是愛吃，那是最好的美味。
桑葚，又稱桑仁、桑果，它是落葉喬木桑樹的成熟果實，成熟的桑葚質油潤，富有糖性，味微酸而甜，入食以個大、肉厚，紫紅色，糖性足者為佳，故民間有“四月桑葚賽人參”之說。桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。桑葚的花青素含量最豐富，同時它還有糖類、蘋果酸等酸類物質、維生素C和抗氧化物質，還富含膳食纖維，防治便秘的同時還能提高機體免疫力。桑葚有改善皮膚血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老。桑葚除了直接吃以外，還可以做桑葚果汁和果醬，每年春季我都會煮上幾次果醬，囤著一年四季隨時吃，抹吐司、蛋糕、拌酸奶都少不了。說起果醬，很多寶媽嫩對它既愛又恨，孩子不喜歡吃主食時，一勺果醬幫助開胃同時也解饞。但是現在很多市售的果醬糖分很高還有各種添加劑與防腐劑，對孩子的身體健康會造成不利影響。那麼這個春天，不如和孩子一起，親手製作綠色純天然的桑葚果醬吧。
桑葚果醬
桑葚1000克，冰糖260克，檸檬汁少許
製作方法：
1、準備好所用的食材。
2、桑葚泡入淡鹽水中，浸泡8分鐘，清洗乾淨。
3、把桑葚瀝乾水分，備用。
4、把桑葚放入絞肉裡杯裡。
5、點擊開關20秒後，絞碎。
6、把絞碎的桑葚，倒入不沾鍋裡。
7、小火加熱煮開，放入冰糖，繼續煮，不是攪拌下。
8、煮至約20分鐘，桑葚醬水分蒸發，變得有些粘稠，擠入少許檸檬汁。
9、攪勻繼續煮5分鐘，桑葚醬標的濃稠，酸奶狀，就可以了。
10、關火後趁熱把桑葚醬裝入消毒好的玻璃瓶裡，密封，倒扣放涼。
11、酸甜可口的桑葚醬，就做好了。
小貼士：
1、桑葚淡鹽水浸泡，防止桑葚裡有小蟲子，淡鹽水浸泡後如果有小蟲，會爬出來。
2、喜歡顆粒感的可以在直接省略絞碎這步。
3、冰糖的用量，根據桑葚的甜度和個人口味，適當增減。
4、煮好的桑葚醬放入到消毒好的玻璃瓶，冷藏保存，可以放置半年不壞。
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